Sayur Kare Ayam Campur

Assalamualaykum

Pernah makan kare ? Kalo saya pernah, sering malah. Tapi dulu ketika masih di Solo ya.
Saya dulu sering makan kare, kare sayur tapinya hehe...isinya kol, buncis dan wortel. Kare ini beda dengan kari. Kalo kari berasal dari India dengan rempah yang banyak dan terasa sangat kuat, baik rasa maupun aromanya. Bedanya kare dengan opor ? Lha ini yang bikin saya bingung. Selama saya makan kare, perasaan bumbunya kok mirip dengan opor nih. Ada yang tau nggak perbedaan kare dan opor ? Kalo ada tolong beritahu saya ya. Karena lama banget nggak masak kare akhirnya kemarin saya bikin untuk maksi di rumah. Kare buatan saya ini isinya macam-macam, ada ayam, tahu, kol, wortel dan buncis. Biar sekalian sayur dan lauk jadi satu. Supaya bumbu meresap, ayam dan tahunya bisa dimasak sore, sedangkan sayur dimasukkan keesokan hari ketika memanaskan kembali supaya tidak terlalu lembek.

Bahan :
1/2 ekor ayam ukuran besar, potong jadi 6 bagian
5 bh tahu kuning, potong segitiga
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang serai
700-800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdt garam
1-2 sdt gula merah/gula pasir
1/8 sdt mrica bubuk
200 gr buncis, siangi, potong 2 cm
2 bh wortel, iris serong
100 gr kol/kubis. iris kasar

Bumbu tumbuk :
1 sdt ketumbar
8 butr bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
4 butir kemiri

Cara membuat :

1. Cuci bersih ayam kemudian goreng asal berkulit, angkat. Begitu juga tahu kuning, goreng asal berkulit kemudian angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam, tumis bumbu tumbuk sampai wangi, menyusul lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk-aduk sampai bumbu matang dan agak kering.
3. Masukkan ayam dan tahu, masukkan santan, garam, gula dan merica. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa boleh dimasukkan. Masak sampai mendidih dan ayam menjadi empuk
4. Masukkan wortel dan buncis, didihkan kembali. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, terakhir masukkan kol. Masak sebentar kemudian matikan apinya. Sajikan bersama nasi.

Read More

PUDING JERUK

Udara panas bawaannya pengen makan yang dingin dan seger-seger, kali ini bikin puding jeruk. Bikin yang simple dan pasti cepet-yaaa..... momy-momy gak mau ribet ---dogg dogg dogg  ketuk meja pake palu :)
Puding ini juga asal campur-campur bahan yang ada di dapur aja. Tapi rasanya dijamin seger ada asem-asemnya gitu......
Sekalian deh nyobain cetakan baru dari mbak Ika Dapur Hangus, ceritanya tuh udah lama kan pengen cetakan model gini, waktu pesen pernah udah kehabisan dan sekarang udah dapet jadi gak mupeng lagi...... horeeeeeee......
Pengennya tuh pake cetakan ini mau bikin cake juga, mau dioven mau dikukus..... tuhhh kebanyakan kan pengennya akhirnya yang kesampaian malah dipake bikin puding dulu :)

Yukkk mariii intip resepnya aja yaaa..... resepnya sih ala-ala saya, jadi bisa pake resep momy-momy juga tambahin nutrisari .

Bahan :

• 1 kaleng susu kental manis putih
• 100 gr gula pasir
• 3 bungkus nutrisari
• 1 bungkus agar-agar bubuk warnah putih
• 1 bungkus nutrijel plain
• 1 kaleng jeruk ( pake Wilmond ) 
• 1400 ml air

Cara membuat :

1. Campur susu kental manis dengan air, tambahkan gula pasir, nutrisari bubuk, agar-agar bubuk putih dan nutrijel plain. aduk rata.
2. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Angkat.
3. Tata jeruk kaleng di dasar loyang, siram dengan agar-agar secara perlahan. Dinginkan. Sajikan.

Disini saya pakai nutrijel plain satu banding satu dengan agar bubuk  soalnya biar si puding kenyal-kenyal gitu, dedek Kenzie sukanya puding yang kenyal. Alhamdulillah rasanya gak mengecewakan, anak-anak suka. Seger deh dimakan dingin-dingin di cuaca panas ini.

Read More

TELUR BUMBU RUJAK

Masakan simpel ini bisa juga disajikan saat lebaran lhoo. Kalau aku sendiri lebaran malah gak pernah masak, soalnya selalu mudik ke rumah mertua di Pati Jawa Tengah. Jadi di rumah sepi, paling ada cuma kue-kue aja di meja, tapi bukan berarti di rumah gak siap makanan, tetep ada bumbu dari bumbu merah, kuning dan putih. Kenapa nyetok bumbu ? soalnya meskipun mudik di rumah masih ada saudara yang datang dan biasanya mama yang masakin, jadi bumbunya udah siap di kulkas tinggal cemplung-cemplung aja biar mama gak ribet gitu ceritanya.
Kembai ke telur bumbu rujak ini ya, telur yang dipakai bisa telur puyuh, karena di rumah telur puyuhnya udah habis buat sate telur puyuh kemarin, jadi sekarang pake telur ayam aja. Rasanya sama aja kok. Kalau di rumah sukanya digoreng sampai berkulit banget gitu habis direbus.
Resepnya dari Sajian Sedap.....

Bahan-bahan :
8 butir telur ayam, rebus, goreng berkulit
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah sisir
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai


Cara membuat telur bumbu rujak:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan telur. Aduk rata.
2. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sambil diaduk sampai meresap.

Read More

Ketan Kukus Unti Kelapa

Assalamualaykum

Hari Minggu kemarin saya menyiapakan ketan kukus dengan unti kelapa untuk keluarga.
Ini disebabkan kelapa beku yang ada di freezer nyaris basi karena mati lampu berulangkali dalam satu minggu belakangan. Mati lampunya pun mirip lampu diskotik yang byar pet dalam hitungan detik. Sebagai akibatnya tivi besar di lantai bawah rusak huhu...sebel banget deh kalo begini caranya. Ini baru tivi, lha kalo kulkas atau perabotan elektronik lainnya bagaimana ? PLN mau tanggung jawab ??? Setelah lampunya mati byar pet, selang beberapa hari kemudian mati lampu sampai 2 jam di malam hari. Gerahnyaaaaa....kan nggak bisa nyalain kipas angin atau AC kan ? Akibat dari mati lampu lampu itu, kelapa parut yang ada di freezer sedikit mencair. Kemarin ketika saya cek, ternyata hampir rusak karena mulai tercium bau agak-agak gimana gitu meski sedikit sekali. Segera saja capcus ke dapur untuk bikin unti. Sebagai teman unti saya buatkan ketan kukus. Lumayan bisa dipake sarapan untuk anak-anak.

Bahan unti kelapa :
1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang
100 gr gula merah disisir
1 sdm gula pasir
75 ml air
1 lbr daun pandan
sejumput  garam halus

Bahan Ketan Kukus :
300 gr beras ketan putih
2 lbr daun pandan, potong-potong
150 ml air panas (diganti santan juga boleh)
1/2 sdt garam halus

Cara membuat :

1. Unti kelapa : dalam sebuah wajan campur gula merah, gula pasir, air, daun pandan dan garam. Nyalakan api sedang. Setelah mendidih kecilkan api dan biarkan gula menjadi larut.
2. Masukkan kelapa parut, aduk rata. Cek rasanya. Aduk sampai airnya mengering, angkat dari api dan dinginkan.
3. Ketan kukus : rendam beras ketan selama semalam. Keesokan harinya tiriskan dan cuci berulang kali dengan air bersih. Ini bertujuan supaya ketan tidak mudah basi. Tiriskan. Tuang ke dalam loyang atau wadah tahan panas.
4. Kukus beras ketan bersama daun pandan dalam kukusan panas sampai setengah matang selama 20-25 menit. Angkat dan keluarkan dari kukusan. 
5. Dalam mangkuk kecil/cangkir, campur air panas dan garam, tuang ke dalam ketan kemudian aduk rata. Diamkan selama 15 menit supaya meresap. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang. 
6. Sajikan ketan kukus bersama unti kelapa.

Read More

Resep Cake Pisang Dengan 5 Bahan Saja

Resep Cake Pisang Dengan 5 Bahan Saja - Membuat cake pisang dengan 5 bahan saja? bisa banget. nih teman, salah satu resep cake pisang yang layak untuk anda coba dirumah. selain lebih hemat, untuk membuat cake pisang yang lembut dan empuk ini anda hanya memerlukan 5 bahan saja. terasa tak percaya ya, namun ini adalah salah satu inovasi dari resep cake pisang sederhana yang dapat dicoba oleh

Read More

Bakwan Terong

Assalamualaykum

Mumpung di rumah lagi longgar (kayak sok sibuk aja hehe...) saya bikin cemilan deh. Gorengan tapi.
Kangen makan gorengan bikinan sendiri. Kali ini saya bikin bakwan terong karena liat terong bagus di tukang sayur. Sebenarnya pingin nyambel terong sih tapi kemarin-kemarin sudah makan pedes, jadi sekarang mau ngurangi dulu supaya lambung nggak protes. Iseng aja sebenarnya masukin terong ke dalam adonan bakwan. Tanpa diduga ternyata enak tuh terong dibuat bakwan. Teksturnya yang sudah empuk jadi makin lembut setelah jadi bakwan. Kapan-kapan bikin terong bakwan lagi karena orang rumah pada doyan. Untuk tepungnya saya pake campuran terigu dan tapioka supaya kriuk ketika hangat. Masih diberi kemiri supaya bisa keluar tekstur kriuknya dan lebih gurih. Jika suka boleh diberi baking powder dan air es supaya lebih renyah lagi.

Bahan :
1 bh terong ungu
1 bh wortel, serut/potong korek api
2 batang daun bawang, iris halus
50 gr toge kacang ijo
200 gr kol/kubis, iris halus
200 gr terigu
2 sdm tepung tapioka/aci/kanj
250-300 ml air dingin (air es lebih bagus)

Bumbu halus
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica butiran
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
2 butir kemiri

Cara membuat :

1. Potong-potong terong bentuk korek api kemudian rendam air dingin supaya tidak berubah warna.
2. Dalam wadah besar campur terigu, tepung tapioka dan bumbu halus. Tuangi air sedikit demi sedikit sampai kental. Masukkan wortel, daun bawang, toge, kol dan terong yang telah ditiriskan. Aduk rata dan koreksi rasanya.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam waja. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur kemudian masukkan ke dalam wajan. Tuang di bagian pinggir sambil dilebarkan. Siram-siram supaya bakwan terlepas dan masuk sepenuhnya ke dalam minyak. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 

Read More

Eggless Choco Banana Cake with Cheese Streusel

Assalamualaykum
Di sore hari yang panas, tanpa sengaja saya iseng-iseng buka stok bahan logistik. Lha kok menemukan sebungkus tepung berwarna coklat kehitaman.
Waktu dibaca labelnya ternyata biskuit coklat halus, sisa membuat kukis lebaran yang lalu. Segera kepikir bikin cake pisang karena di freezer ada pisang beku. Langsung ceki-ceki bahan lain supaya bisa segera eksekusi. Saya memutuskan bikin cake dengan metode poundcake/buttercake tanpa telur, yang mudah dan anti gagal. Jika dibandigkan sponge cake, metode butter cake relatif lebih mudah. Ketika mengocok mentega tidak perlu terlalu lama supaya bisa mendapatkan tekstur cake yang halus, tidak terlalu berpori. Jika terlalu lama atau bahkan sampai mengembang, akan mengakibatkan teksturnya berlubang atau sangat beremah karena terlalu banyak memasukkan udara di dalamnya. Setelah matang hmmm wangi. Apalagi biskuit yang saya pake adalah merk yang itu tuuuu, yang sudah terkenal seantero jagat. Saya tidak perlu menambahkan vanili karena memang biskuitnya sudah wangi dari sononya. Lumayan deh cake ini bisa dipake sarapan anak saya keesokan harinya. Untuk streusel, hasil terbaik menggunakan mentega dingin supaya berbutir. Tapi kemarin mentega saya kurang dingin jadi ketika dipanggang hasilnya agak melebar.

Bahan Streusel :

2 sdm mentega dingin

3 sdm tepung terigu

3 sdm gula pasir

75 gr keju cheddar, diparut

Bahan cake :

25 gr tepung jagung/maizena

100 gr tepung terigu

1 sdm coklat bubuk warna gelap

1 sdt baking powder

¼ sdt soda kue

1/8 sdt garam halus

75 gr biskuit coklat tanpa krim, haluskan sehingga menjadi bubuk/tepung (misal biskuit Oreo)

100 gr mentega tawar

100 gr gula pasir

250 gr pisang uli/ambon/kepok/raja, haluskan kasar dengan garpu

Cara membuat :

1. Streusel : campur semua bahan jadi satu, aduk menggunakan garpu sehingga berbutir-butir seperti pasir. Masukkan ke dalam kulkas supaya agak keras.
2. Siapkan loyang bulat diameter 20cm tinggi 5 cm, alasi kertas roti dan olesi minyak/mentega. Sisihkan. Panaskan oven suhu 180 derajat C.
3. Campur jadi satu semua bahan kering seperti tepung jagung, terigu, coklat bubuk, baking powder, soda kue dan garam. Ayak sampai tercampur rata, masukkan biskuit coklat, aduk rata kemudian  sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula menggunakan mixer speed rendah asal rata saja, tidak perlu mengembang (30-40 detik sudah cukup). Masukkan pisang halus, kocok kembali sampai rata.
5. Menyusul campuran tepung, kocok kembali sampai rata. Adonan yang terbentuk sangat kental dan pekat. Tuang ke dalam loyang, goyang-goyang supaya permukannya rata. Taburkan streusel di atasnya secara acak. Tekan-tekan sedikit supaya melekat.
6. Panggang dalam oven sampai matang selama  40-50 menit. Tusuk dengan lidi, jika keluar bersih artinya sudah matang. Jika belum tambahkan waktu panggangnya 5-10 menit lagi.

Read More

Resep Membuat Otak-otak Ikan Bandeng

Resep Membuat Otak-otak Ikan Bandeng - Otak-otak Ikan Bandeng merupakan salah satu kuliner Khas Gresik Jawa Timur yang cukup populer di Nusantara. bukan saja Nasi Krawu Khas Gresik yang melegenda, namun otak-otak ikan bandeng juga merupakan makanan kebanggaan bagi warga Kota Gresik. rasanya yang enak dan dengan sajian yang berbeda membuat otak-otak ikan bandeng memiliki keunikan tersendiri.

Read More

Sambel Goreng Tempe Bakar

Assalamualaykum

Banyak nian variasi sambel goreng di sini ya hihi...Ini karena di rumah penggemar sambel goreng.
Masakan Jawa yang bercitarasa pedas manis memang jadi kegemaran suami dan anak-anak. kali ini saya masak sambel goreng tempe aja. Selama ini jika bikin sambel goreng tempenya selalu digoreng dulu. Untuk ngirit minyak biar tidak terlalu lemak, saya mempunyai ide untuk membakar saja tempenya. bakarnya di atas wajan teflon biar cepet dan praktis.Sebagai pelengkap biar sedep, saya beri kikil sapi juga sebagai pengganti krecek. Bahan dasar krecek dan kikil kan sama, sama-sama terbuat dari kulit sapi. Karena ada stok tahu goreng sedikit, cemplungin aja sekalian biar nggak mubazir. Paling enak jika sudah nginep nih karena bumbu sudah merasuk ke dalam.

Bahan :
300 gr tempe bentuk silinder
150 gr kikil sapi yang telah direbus sampai empuk, potong dadu
5 bh tahu goreng, dipotong-potong
200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
600 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental tadi)
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
sepotong kecil lengkuas
3/4 sdt garam
1 sdt gula
1/4 sdt merica bubuk

Bumbu halus :
1 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak, tiriskan
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 bh cabe merah besar
5 bh cabe merah keriting
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Potong-potong tempe setebal 1/2-1 cm. Bakar di atas pan anti lengket sampai kedua sisinya kecoklatan. Lakukan sampai habis kemudian potong dadu, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sambil diaduk-aduk sampai bumbu matang dan agak kering.
3. Masukkan kikil sapi. Tuangi santan encer. Beri garam, gula dan merica. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa boleh ditambahkan. Masak sampai mendidih.
4. Setelah santan agak menyusut, masukkan tempe bakar dan tahu. Tuangi santan kental dan biarkan mendidih. Masak sebentar kemudian matikan apinya.

Read More

TUMIS BUNCIS PEDAS

Tumis kesukaan aku banget, tapi anak-anak kalau yang namanya tumis buncis wortel pada gak doyan kecuali buat sop daging. Berhubung anak-anak gak ikut makan dan papanya juga gak doyan jadi masaknya dibuat pedesssss poll matengnya dibagi sama mamaku juga.
Masakan sederhana tapi kalau udah yang namanya suka dari kecil yaa tetep aja suka, sering bikin meskipun dimakan sendiri :). Hari ini  masaknya gak pakai kecap gak pake lengkuas juga, karena lagi pengen putih gitu aja. Mbak Dinda meskipun gak mau makannya tapi rajin banget bantuin motong-motong buncisnya dan mamanya tinggal motongin wortel.....

Bahan :

• 500 gr buncis, potong-potong
• 350 gr wortel, potong-potong
• 1 buah tomat potong-potong
• 7 biji bawang merah, iris tipis-tipis
• 5 bawang putih, iris tipis-tipis
• 3 buah cabai merah iris  serong
• 15 buah cabai rawit
• 1 sdt terasi goreng
• 4 sdm saus tiram
• gula dan garam secukupnya
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Panaskan 4 sendok makan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah , cabai rawit, masak sampai layu dan harum. Masukkan terasi, tomat, garam dan gula. Aduk rata.
2. Masukkan air, tambahkan buncis dan wortel. masak sampai layu.
3. Tambahkan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang.

Read More

Bitterballen Ayam Jamur Tiram

Assalamualaykum

Cukup lama saya nggak bikin biterballen. Kangen dengan teksturnya yang lembut.
Salah satu snack favorit di rumah saya ketika di Solo. Hampir tiap ada arisan alm ibu pasti pesen biterballen untuk isian snack box. Jika di Solo saya terbiasa makan biterballen ini sambil nyeplus cabe rawit. Tapi sekarang saya lebih suka pake sambel botolan/saus sambel. Lebih kaya rasa menurut saya jika dipadukan saus sambel. Jika suka mayonaise boleh juga kok pake mayo. Seperti biasa resepnya sama dengan dulu, hanya takarannya saya tambah sedikit, pake terigu 200 gr. Karena terigu ditambah otomatis bahan lain juga menyesuaikan.

Bitterballen Ayam Jamur Tiram
Sumber : Biterballen
Modif : Rina Audie

Bahan :
100 gr jamur tiram
175 ml susu cair
200 ml air kaldu (saya pake kaldu ayam)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1,5 sdt gula pasir
1/4 sdt biji pala parut/bubuk
75 gr margarin
7 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
200 gr tepung terigu
100 gr daging ayam, direbus, cincang halus
cabe rawit/saus sambal/mayonaise untuk pelengkap

Pelapis :
1 butir telur ayam, kocok lepas (jika alergi boleh diganti larutan terigu dan air)
tepung roti/panir kasar secukupnya

Cara membuat :

1. Suwir-suwir jamur tiram kemudian cuci bersih. Peras sehingga airnya habis. Cincang kasar kemudian sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah campur susu cair, air kaldu, garam, merica bubuk, gula dan pala parut, aduk rata. Cek rasanya, sisihkan. 
3. Masukkan terigu dalam sebuah wadah kemudian tuangi larutan susu dan kaldu tadi. Tuang pelan-pelan sambil diaduk rata sampai menjadi adonan yang licin. Sisihkan.
4. Panaskan margarin sampai meleleh. Masukkan bawang merah, bawang putih dan daun bawang, aduk sampai wangi. Menyusul ayam cincang dan jamur tiram, aduk rata. Masukkan larutan terigu, aduk menggunakan sendok kayu sampai rata. Masak adonan sampai agak kering/kalis. Jangan lupa supaya diaduk sampai ke dasar wajan supaya tidak berkerak. Matikan api dan dinginkan.
5. Ambil selembar plastik dan olesi minyak goreng. Letakkan adonan sebanyak 1/2-1 sdm, bentuk bulat/oval sambil dipadatkan. Masukkan dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung panir. Biarkan selama minimal 30 menit di dalam kulkas supaya tepung panir melekat sempurna (boleh disimpan semalam di kulkas).
6. Panaskan wajan dengan minyak banyak. Goreng biterballen sampai kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Hasil : 20 buah

Read More

Kue Putri Salju | Cara Membuat | Resep Kue

Cara Membuat Kue Putri Salju   

Kue Putri Salju merupakan makanan ringan yang cocok untuk dijadikan cemilan sehari-hari atau bisa dihidangkan pada saat lebaran.

Bahan Kue Putri Salju: 

3 butir kuning telur
175 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
100 gr kacang tanah / kacang mede  (dicincang halus, sangrai)
175 gr margarin
1 sdm butter
1 sdm susu bubuk / SKM
100 gr keju edam parut
¼ sdt garam
50 gr gula bubuk

Bahan Taburan Kue Putri Salju: 

350 gr gula bubuk

Cara Membuat Kue Putri Salju:  

Gunakan loyang pipih, olesi dengan margarin dan tepung terigu secukupnya.
Kocok margarin, gula bubuk, butter  dan kuning telur  hingga lembut kurang lebih 15 menit.
Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, aduk hingga rata.
Tambahkan garam, keju edam parut, dan kacang tanah / mede ke dalam adonan, aduk hingga menyatu.
Setelah adonan jadi, bentuk adonan sesuai dengan keinginan Anda (bulat, kotak, bulan sabit, dll).
Panggang dalam oven kurang lebih 15 menit hingga matang.
Dinginkan, lalu taburi dengan gula bubuk.
Simpan dalam toples.

Read More

Oseng Tahu Sumedang

Assalamualaykum

Menu makan siang di rumah saya yang paling sering dimasak adalah oseng-oseng hihi....Nggak bosen ya makan oseng oseng ?
Alhamdulillah jarang bosen. Saya kalo seminggu nggak masak oseng gini suka ditanyain sama bapaknya anak-anak. Bapaknya anak-anak suka request pake toge kedele, karena itu favoritnya. Tahu juga begitu. Makanan favoritnya. Mumpung di tukang sayur ada tahu sumedang, langsung ambil aja. Tahu sumedang ini kalo di Jawa bisa pake tahu pong karena tekstur tahu sumedang adalah berongga. Sengaja pake tahu sumedang biar bumbu bisa meresap ke dalamnya. Kalo masak oseng semua orang pasti bisa. Ini masakan cemen maaaahhh....gampil cuma cemplang cemplung dan hampir semua sayur bisa dipake.

Bahan :
20 buah tahu sumedang
2 batang wortel, iris serong
150 gr buncis, potong 2 cm
50 gr jagung bayi/putren/janten
50 gr toge kedele
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air

Bumbu iris :
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
8 bh cabe merah keriting
4 bh cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Potong-potong tahu sumedang jadi 6-8 bagian, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai wangi. Masukkan tahu, kecap manis, saus tiram dan 100 ml air, aduk rata dan biarkan air mengering.
3. Menyusul wortel, buncis dan jagung bayi. Bumbui garam, gula dan merica bubuk. Tuangkan sisa air. Masak sampai sayur agak empuk dan air menyusut. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa, boleh ditambahakan.
4. Terakhir masukkan toge kedelai, aduk rata. Matikan api. Sajikan oseng tahu bersama nasi hangat.

Note :
* jika menyukai sayur yang empuk dan lembut, masukkan sayur terlebih dahulu setelah menumis bumbu, dan masak sampai empuk. Jika sudah empuk barulah tahu dimasukkan. Jika tahu masuk dulu dan sayurnya belakangan, air yang digunakan untuk mengempukkan sayur akan keburu habis diserap oleh tahu.

Read More

Bakso Bakar Ala Pak Man Malang | Cara Membuat | Resep

Cara Membuat Bakso Bakar (Pak Man).  

Bahan Membuat Bakso Bakar:  

10 biji bakso (disayat dengan pisau, bukan dipotong jadi dua) 

Bumbu Membuat Bakso Bakar: 

3 bawang merah
5 bawang putih
1/2 bh cabe merah besar
1 sdm penuh ketumbar
1 sdt merica
4 sdm kecap manis
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
Cabe rawit (apabila Anda ingin lebih terasa pedas)
Garam dan gula merah secukupnya. 

Cara Membuat Bakso Bakar: 

Haluskan semua bumbu di atas.
Bakso yang sudah disayat-sayat, rendam kedalam bumbu, lalu didiamkan beberapa menit.
Tusuk bakso dengan tusuk sate yang terbuat dari lidi (dibakar seperti sate ayam atau kambing).
Apabila tidak mempunyai alat bakar sate, Anda bisa menggunakan teflon.

Bahan Pelengkap: 

Bawang merah goreng 
Daun bawang merah (dirajang) 
Daun seledri (dirajang kecil-kecil) 
Soun (diseduh dengan air panas, lalu tiriskan) 

Bahan-Bahan Kuah Bakso Bakar: 

Kemiri
Merica
Garam
Kaldu sapi
Bawang merah, bawang putih (diiris dan digoreng)
Daun bawang Rrei (dirajang)
Penyedap rasa kaldu

Cara Membuat Kuah Bakso Bakar: 

Kemiri, merica, garam (haluskan, kemudian ditumis).
Masukkan tumis-an tersebut ke dalam kaldu sapi.
Tambahkan bawang merah dan bawang putih goreng, serta kaldu bubuk/cair.
Masak sampai mendidih dan tambahkan daun bawang Prei.
Tambahkan penyedap rasa kaldu

Sajikan dengan menambahkan Bahan Pelengkap.

Selamat mencoba. 

Read More

SATE TELUR PUYUH

Masak sate telur puyuh ini Subuh-subuh buat sarapan anak-anak, serba dadakan semua. Biasanya kalau niat dari malem udah direbuslah telurnya terus dikupas masukin kulkas, jadi paginya biar gak rempong gitu deh. Tapi hari ini berhubung anak-anak mau dibawa bekal juga jadi yaa semua serba dadakan, sambil ngrebus bikin bumbunya terus diblender, hihihi ketauan deh meskipun bumbu cuma seuprit ( baca : dikit ) aku paling males yang namanya ngulek. Bikin lengennya pegel, dulu habis jatuh jadi gak bisa deh tangannya buat angkat berat-berat atau ngulek gitu.. Kalau dah pegel susyeeeehhhh yang masak terus siapa ? cari amannya diblender aja :).
Oh iyaa kalau bikin sate telur puyuh biar warnanya gelap gitu aku suka tambahin daun jambu biji terus kulit bawangnya dicemplungin juga. Dijamin deh warnanya cakep. Apalagi kalau direndam dulu dibumbunya  beberapa jam sebelum disajikan.

Bahan :

• 500 gr telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 lembar daun  salam 
• 350 ml air
• 7 sdm kecap manis
• 5 lembar daun jambu biji yang masih muda
• kulit bawang merah
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai harum dan layu. Masukkan air, kecap,  garam, gula , daun jambu biji, kulit bawang merah dan daun salam . Tambahkan  telur puyuh.
2. Masak sampai bumbu meresap.
3. Tusuk dengan tusukan sate.

Ini favoritnya anak-anakku, katanya enakan punya mama daripada yang beli......  :)

Read More

Kue Lumpur Ubi Merah

Assalamualaykum

Punya ubi beku di freezer nih. Sudah 2 bulan ngendon di situ aja. tadinya mau bikin cake, tapi berubah pikiran karena ada pisang beku juga di freezer.
Sempat terlintas ingin bikin ini itu tapi nggak jadi mulu. Karena punya santan beku juga akhirnya memutuskan bikin kue lumpur aja. Takut berubah pikiran lagi dan malah nggak segera habis nanti ubinya. resepnya masih sama seperti kue lumpur labu kuning. Tapi ubinya cuma 250 gr. Sebagian bahan saya ganti karena ingin membandingkan saja. Tepung yang dipake adalah terigu karena tepung berasnya mau dipake untuk bikin yang lain. Meski pake ubi merah, begitu dicampur tepung berubah warna jadi kuning agak oren ya, bukan merah lagi. Terus margarinnya saya ganti minyak goreng supaya ringan rasanya dan tidak eneg. Setelah mateng ih enaknya, lembut dan lumer begitu masuk mulut. Kalo di rumah ada kue lumpur pasti cepet habis. Alhamdulillah...(apa sih yang nggak dimakan sama anak-anak kalo ibunya bikin cemilan hihi....)

Kue Lumpur Ubi Merah
Sumber : Kue Lumpur Labu Kuning
Modif : Rina Audie

Bahan :
200 ml air
150 gr tepung terigu
2 sdm tepung jagung
1 sdm tapioka/aci/kanji
50 gr gula pasir
75 ml minyak goreng
1/4 sdt garam halus
250 gr bubur ubi merah kukus, haluskan
2 butir telur utuh
200 ml santan matang dari 1/2 butir kelapa (direbus, dinginkan kemudian diukur 200 ml ya)
50 ml susu kental manis
Kismis yang telah direndam air suam kuku, secukupnya

Cara membuat :

1. Masukkan tepung beras, tepung jagung, tapioka, gula pasir, garam dan minyak goreng ke dalam panci. Tuangi air dan diaduk sampai rata dan licin. Nyalakan api dan masak sampai kental dan pekat. Matikan api dan dinginkan.
2. Masukkan ke dalamnya ubi merah halus dan telur, kocok menggunakan mixer speed rendah sambil dituangi santan sampai rata. 
3. Terakhir masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil dan olesi dengan minyak goreng. Tuang adonan sampai hampir penuh, tutup dan masak sampai setengah matang. 
5. Beri kismis. Tutup kembali dan masak sampai permukaannya matang. Jika permukaannya disentuh menggunakan jari tidak basah artinya sudah matang. Angkat dan dinginkan.

Read More

Pempek Nasi

Assalamualaykum

Beberapa hari terakhir ini nasi di rumah selalu bersisa. Mau semangkuk. setengah mangkuk atau paling cuma seiprit.
Nasi sisa ini kadang bikin saya harus memutar otak gimana caranya supaya bisa termakan dan tidak basi. Karena lama tidak bikin pempek akhirnya tercetus ide untuk bikin pempek. Resep nasi pempek ini sangat mudah kok. Praktis juga karena kalo bikin pempek bisa dibuat sore, setelah direbus simpan ke dalam kulkas dan besok bisa digoreng. Setelah matang ternyata anak-anak pada doyan. Cepet habis pempeknya. Dari segi tekstur pempek nasi ini lebih padat. jika pempek ikan lebih kenyal, lha ini lebih bikin kenyang. Karena di kulkas telurnya cuma satu butir, telur ini saya masukkan ke dalam adonan pempek saja. Dan bentuk yang dibuat hanya lenjer. menggoreng pempek saya lakukan di atas wajan teflon anti lengket saja, tidak deep fry. Biar irit minyak, hihi...Hasilnya warna pempek memang tidak begitu rata tapi tidak masalah buat saya karena toh bagian dalamnya sudah matang karena direbus dulu sebelumnya. Ketika digoreng dan berubah warana, saya kok mencium aroma seperti jadah (uli) bakar ya hihi....bener nggak bohong, aroma pempek nasi yang sedang digoreng mirip dengan uli bakar lho.

Bahan pempek :
225 gr nasi putih
225 ml air
1/2 sdm garam
1 butir telur utuh
250 gr tepung tapioka/aci/kanji

Bahan kuah cuko :
500 ml air
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
100 ml air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan untuk kuah cuko:
8 siung bawang putih
5 bh cabe merah besar
3 bh cabe merah keriting (saya nggak pake)
1,5 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak
1/2 sdm garam

Cara membuat :

1. Kuah cuko : Dalam sebuah panci masukkan air, gula merah, gula pasir, air asam dan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Cicip rasanya. Jika kurang, bisa ditambah gula dan cuka. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
2. Aduk-aduk nasi supaya tidak menggumpal kemudian masukkan ke dalam panci. Tuangi air dan masukkan garam, aduk rata menggunakan sendok kayu. Nyalakan api kemudian rebus sambil sesekali diaduk (supaya tidak berkerak) sampai air habis. Jika nasi kelihatan masih berbutir (tidak hancur) tidak mengapa. Dinginkan.
3. Masukkan bubur nasi ke dalam wadah besar. Masukkan telur, uleni rata. Menyusul tepung tapioka dan uleni lagi sampai kalis (tidak lengket) dan mudah dibentuk.
4. Didihkan air cukup banyak dalam panci. Ambil adonan secukupnya dan bentuk seperti silinder. Segera masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
5. Panaskan sedikit minyak di atas pan anti lengket. Goreng pempek sampai warnanya kuning kecoklatan. Potong-potong dan sajikan bersama kuah cuko.

 

 

Read More

DORAYAKI KEJU

Di FB lagi seliweran niy foto-foto kue Dorayaki.Iyaaa kue dari Negara matahari terbit ini. Dan kue dorayaki termasuk dalam kue tradisional Jepang ( Wagashi ). Kue ini berbentuk bundar dan sedikit tembam, dibuat dari dua lembar panekuk yang direkatkan dengan selai kacang merah. Dorayaki memiliki tekstur lembut dan mirip Castella karena adonan diberi madu. Dan hampir serupa dengan imagawayaki namun berbeda bentuk dan cara memanggang.
Di Indonesia kue ini mulai diperkenalkan bersamaan dengan diputarnya seri anime Doraemon di televisi. Tokoh Doraemon mempunyai kegemaran makankue Dorayaki. Kue dorayaki di Indonesia sudah disesuaikan dengan selera lokal, antara lain dorayaki dengan isian cokelat dan keju.
Pada mulanya Dorayaki hanya terdiri dari satu lembar kue bundar dengan pinngiranyang dilipat sedikit hingga berbentuk segi empat. Di bagian tengah kue diberi selai kacang azuki.
Pada tahun 1914, perusahaan  kue Usagiya memperkenalkan Dorayaki yang dibuat dari adonan Castella dan terdiri dari lembar panekuk. Dorayaki yang terdiri dari dua lembar panekuk dan berbentu bundar kemudian menjadi populer di seluruh Jepang. Di daerah Kansai ( Osaka atau Nara ) kue ini dikenal juga dengan nama Mikasa.
Kue ini diberi nama Dorayaki karena bentuknya yang mirip Gong ( bahasa Jepang Dora ) menurut cerita lain, Samurai bernama Saito Musashibo Benkei adalah pencipta kue ini. Benkei menderita luka-luka dan harus dirawat di rumah penduduk. Setelah sembuh, Benkei memanggang adonan dari campuran air dan tepung terigu di atas gong.Hasilnya berupa kue bundar berisi selai kacang merah yang diberikan kepada orang yang merawatnya sebagai ucapan terimakasih. ( Wikipedia )

Nah kali ini saya jatuh hati sama dorayaki yang dibikin mbak Masita di FB, dorayakinya mulus banget. Akhirnya ikutan bikin juga, karena saya belum pernah makan dorayaki asli, jadi rasanya mirip-mirip martabak manis cuma berasa madu...... di rumah pake isian keju aja, anak-anak suka. Next mau coba pake isian cokelat.
Resep yang aku tulis ini sudah aku kalikan 2 kecuali baking sodanya, dan  hasilnya jadi 5 kue dorayaki......

Dorayaki 
by odila wahyu

Resep :

• 2 butir telur
• 8 sdm gula pasir
• 4 sdm madu ( bisa 1 sachet madurasa )
• 8 sdm gula pasir
• 1/2 sdt soda kue 
• 4  sdm tepung terigu
• air secukupnya  ( adonan tidak teralu kental dan tidak terlalu encer saya pake lebih kuran 90 ml  )

Cara membuat :

1. Campur telur, gula pasir dan madu dengan menggunakan whisker  sampai larut.
2. Masukkan tepung terigu dan air  aduk rata, diamkan 15 menit.
3. Tambahkan soda kue aduk rata.
4. Cetak di loyang teflon sampai matang.
5. Beri topping sesuai selera.

Read More

Oseng Tempe Ikan Tongkol

Assalamualaykum

Masih bikin lauk sehari-hari yang mudah dan murah.
Tempe ni kagak ada matinya ya jika diolah berbagai macam olahan. Mau dimasak pake santen, dioseng atau dibuat tempe kering tetep aja enak. variasi yang paling banyak di dapur saya adalah oseng tempe. Iya. Di rumah paling suka dengan oseng tempe karena jika dimasak dengan citarasa manis pasti pada habis. Biasaaaa orang jawa gitu. Kan senengnya yang manis-manis. Belum lagi orang-orangnya yang berkulit sawo mateng dan kelihatan manis, hehe..... Kembali ke resep ya. Resep ini dibuat karena tukang sayur bawa pindang tongkol di gerobaknya. Kalo yang namanya pindang/cuwe pasti tuh pada rebutan kayak kucing rumah yang selalu kelaparan. Berdasarkan kenyataan tersebut, Oseng Tempe Suwir Ayam yang dulu pernah dibuat, maka jadilah oseng ini. Bikinnya gampil kok wong cuma cemplang cemplung, aduk-aduk dan icap icip, udah deh jadi osengtempe yang laziz....

Bahan :
300 gram tempe, potong korek api, goreng
100 gr cuwek/pindang tongkol, goreng, suwir kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
4 buah cabai hijau besar, potong serong
4 bh cabai merah keriting, iris serong
3 bh cabe rawit merah, iris serong
150 ml air
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah, disisir
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu iris halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu iris halus, daun salam dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai. Aduk sampai layu.
2. Masukkan tempe, tongkol goreng, saus tiram, kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. 

Read More

KUE CUBIT GREEN TEA

Kamera masih belum bisa dipake, Alhamdulillah ada kamera adik jadi gak libur deh baking buat blog.  Sore ini ada sepupu dari Surabaya datang sama anaknya yang masih kecil, dan anaknya ini suka sama kue cubit. Jadinya yaaa sekalian deh buat di blog. Resepnya masih sama dengan kue cubit yang kapan hari udah di share, bedanya di adonan aku tambahin 1 sendok makan penuh bubuk green tea. Tapi sayang si bubuk green teanya gak cakep kalau diolah jadi makanan kecuali minuman. Hijaunya jadi gelap. Kalau rasanya enak berasa banget green teanya.
Kalau aku suka yang masih tengahnya setengah matang, wuihhhh bisa gak terasa sekali makan udah habis 3 aja, samaan kayak si kakak. Kalau adik-adiknya sama papanya suka yang mateng sempurna, dannnn tumbennya si papa suka sama  kue cubit ini. Biasanya paling cuma noleh aja gak mau incipin. Mungkin karena pake green tea yaa, secara di rumah suka banget sama olahan berbahan green tea.

KUE CUBIT

Bahan :

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir 
• 100 gr tepung terigu
• 100 gr margarin cair 
• 1 sdm penuh bubuk green tea
• 1/4 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat :

1.  Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan gula larut.
2. Masukkan tepung terigu dan bubuk green tea sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Masukkan margarin cair, lalu tambahkan baking powder dan soda kue, aduk rata.
4. Cetak di cetakan yang sudah dipanaskan,dan dioles sedikit margarin. dengan api  kecil, tambahkan topping sesuai selera begitu adonan setengah matang.
5. Angkat dan sajikan hangat.

Laris manis kue cubitnya....... :)

Read More

Lapis Susu

Assalamualaykum

Cemilan akhir pekan di rumah saya yang sudah lama ingin dibuat nih teman. Bahan yang mudah dan murah selalu membuat saya tertarik untuk membuatnya.
Membuat kue lapis memang butuh kesabaran untuk mengukusnya. Semakin banyak lapisan yang ingin dibuat semakin lama proses pengukusannya. Bahan yang digunakan ini tergolong ekonomis ya karena cuma butuh telur 2 butir saja. Cara bikinnya juga mudah cuma diaduk-aduk saja pake whisker atau spatula. Jika ingin lebih cepet pake mikser pun juga boleh. Satu resep di bawah ini untuk loyang ukuran 18x18x7cm, hasilnya pas dengan tinggi loyangnya. Jika ingin lebih tipis gunakan loyang lebih lebar ya, ukuran 20cm gitu. Setelah matang dan dingin, baru bisa dipotong karena tekstur kue lebih padat. Ketika bapaknya anak-anak nyicip, spontan langsung bilang enak. Wangi pula. Alhamdulillah. Hasilnya memang sedikit padat dan kenyal dengan tingkat kemanisan yang pas.

Bahan :

300 gr terigu

100 gr tapung tapioka/kanji/aci

50 gr susu bubuk

300 gr gula pasir

½ sdt vanili bubuk

¼ sdt garam halus

2 butir telur, kocok lepas

1.000 ml (1 liter) susu cair

50 ml susu kental manis

2 sdm coklat bubuk larutkan dalam 75 ml air panas

¼ sdt pasta pandan

Cara membuat :

1. Siapkan loyang persegi ukuran 18x18x7 cm. Alasi plastik semua bagiannya termasuk sisi loyang kemudian olesi minyak goreng, sisihkan. 
2. Dalam wadah besar campur terigu, tapioka, susu bubuk, vanili dan garam. Masukkan telur dan tuangi susu cair sedikit demi sedikit menggunakan whisker (pake mixer listrik juga boleh, gunakan speed rendah saja) sampai rata. Jika adonan berbutir-butir jangan segan untuk menyaringnya.  Masukkan susu kental manis, aduk rata. 
3. Ambil 150 ml adonan kemudian beri pasta pandan, sisihkan. Sisa adonan dibagi dua. Satu bagian diberi larutan coklat dan sisanya biarkan putih/plain. 
4. Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap banyak. Tuang 150 ml adonan putih ke dalam loyang kemudian kukus sampai keras/beku selama 6-7 menit. Tuang 150 ml adonan coklat dan lanjutkan mengukus sampai keras/beku juga selama 6-7 menit. Lakukan berulang-ulang sampai kedua adonan habis. 
5. Terakhir tuang adonan pandan kemudian kukus selama 10 menit. Setelah keras, buka tutup kukusan dan lanjutkan mengukus selama 10-15 menit supaya permukaan kue jadi mengering dan tidak mudah basi. Selanjutnya angkat dari kukusan dan biarkan dingin di dalam loyang supaya kokoh teksturnya. Setelah dingin keluarkan dan potong-potong. Sajikan.

Note :
* seringkali kita merasa kesulitan ketika ingin memotong kue lapis model begini. Karena tekstur yang agak lengket biasanya akan menenpel di pisau yang mengakibatkan hasil potongannya kurang cantik. Tapi jangan khawatir saya punya solusinya kok. Jika akan memotong kue lapis, gunakan pisau plastik yang sudah dioles minyak. Pastikan pisaunya yang kokoh supaya kuat memotong kue yang padat. Jika tidak punya pisau plastik (seperti saya), gunakan saja benang jahit ! Iya nggak salah baca. Pake benang jahit. Benang ini bisa menggantikan fungsi pisau. Dan jangan under estimate lho sama benang ini. Hasil potongannya bisa rapi jali. Cobain deh kalo nggak percaya. Caranya ambil seutas benang kemudian pegang dengan tangan kedua ujungnya. Genggam yang kuat kemudian gunakan untuk memotong kue lapis. Lihat hasilnya. Pasti hasilnya tidak kalah dengan yang dipotong menggunakan pisau.

Read More

BROWNIES LABU KUNING

Labu kuning ini dikukus gitu aja udah enak yaaa, buat donat buat cake juga udah pernah. Kali ini aku bikin brownies aja. resepnya lupa dulu dapet dari tabloid apa.
Udah digunting aja resepnya terus tempelin buku, nah karena di rumah ada stok labu kuning akhirnya ini masuk untuk kategori diuji coba. Meskipun browniesnya dioven tapi rasanya seperti dikukus, moist gitu ..... anak-anak jadi mau makannya, soalnya di rumah kurang suka sama brownies yang dioven.

Bahan :

• 100 gr margarin
• 150 gr Dark Cooking Chocolate, dipotong-potong
• 3 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder 
• 200 gr labu kuning kukus, dihaluskan  ( aku pake 250 gr )
• 50 gr kenari diiris panjang

Cara membaut :

1. Panaskan margarin, masukkan potongan Dark Cooking Chocolate, aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambhkan labu kuning dan kenari. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 26x10x4cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven sampai matang. 

Oh iya edisi foto brownies ini foto paling cepet,,,,, hiksssss kameranya ngambek, dapet 3 kali jepretan udah gak bisa dipake, jadinya fotonya gini aja,,,,,, alamat libur deh ngisi blognya sampai si kamera selesai masuk bengkel..... :) mudah-mudahan kameranya cepet pulih yaaa biar bisa ketemu temen-temen lagi di sini......

Read More

Rempah Tahu Pedas

Assalamualaykum

Salah satu variasi olahan tahu di rumah saya adalah rempah tahu. beberapa kali saya membuat dngan variasi yang berbeda.
Kali ini saya bikin rempah tahu pedas. Niatnya memberdayakan kelapa parut beku di kulkas. Bahan yang dipake masih mirip seperti sebelumnya hanya ditambahin cabe yang dihaluskan bersama bumbu lainnya. Rempah tahu ini enak dinikmati sebagai lauk atau digadoin begitu saja sebagai cemilan. Yang bikin enak tuh sensasi kelapanya yang gurih dan kres-kres ketika digigit. Hmm nyammm....

Bahan :
250 gr tahu putih
1/4 butir kelapa agak muda, kupas kulit ari dan parut kasar/memanjang
1 butir telur utuh (jika alergi bisa diganti 1-2 sdm tepung tapioka/aci/kanji)
garam, merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :
5 bh cabe merah keriting
3 bh cabe rawit merah
1/2 sdt ketumbar
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 butir kemiri
1 sdt ebi yang direndam air panas sampai empuk

Cara membuat :

1. Hancurkan tahu sampai halus. Masukkan kelapa parut, bumbu halus dan telur.
2. Beri garam dan merica. Jika suka boleh pake kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Bentuk adonan tahu menjadi bulat pipih kemudian goreng sampai matang. Jangan terlalu sering diaduk/dibolak-balik ketika menggoreng supaya tidak hancur. Jika bagian bawah sudah kering, balik sekali dan lanjutkan menggoreng sampai matang.

Read More

Bihun Goreng Pedas

Assalamualaykum

Bihun ini jadi menu makan di rumah saya 2 hari lalu. Bosen deh kalo makan nasi mulu. Perasaaan kok berasa berat di perut kalo tiap hari makan nasi.
Akhirnya saya lihat-lihat stok di dapur dan ada bihun sebungkus. Syukur deh masih punya bahan ini yang bisa diolah jadi bihun goreng. Kali ini bihunnya dipedesin dikit biar napsu makan hehe...Cuma diberi cabe merah keriting dan cabe rawit yang diiris biar nggak terlalu nohok pedesnya. Lumayan deh buat variasi makan siang saya hari itu. Ditambah lalap seperti timun, wis to cocok banget...

Bahan :
1 bks (190 gr) bihun jagung kering
4 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
5 bg cabe merah keriting, potong serong
bh cabe rawit merah, potong serong
1 bh wortel, potong bentuk korek api
1 bh tomat merah, potong kasar
5 batang sawi hijau, potong-potong
5 lbr kol/kubis, potong kasar
5 butir bakso, potong sesuai selera
2 butir telur, dibuat orak arik
75 ml air

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1 sdt ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun

Cara membuat :
1. Rebus bihun sampai matang, angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin beberapa kali sampai menjadi dingin. Tuangi bihun dengan kecap manis dan saus tiram. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, semua cabe dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, daun bawang dan wortel, aduk rata. Biarkan wortel matang.
3 Masukkan tomat, sawi hijau, kol, bakso, telur orak arik dan air. Menyusul bihun berbumbu. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang dan airnya mengering, angkat bihun dan sajikan hangat beserta pelengkap.

Read More