Serba-Serbi Buttercream

Assalamualaikum Moms...

Alhamdulillah bisa posting kembali dapur ziah kali ini. Hanya saja bukan resep kue atau masakan ya, hanya posting serba-serbi buttercream karena banyak yang tanya resep buttercream yang saya gunakan. Pada dasarnya buttercream itu enak asal penanganannya benar. Maksudnya dikocok/dimixer sampai lembut dan mengembang si shorteningnya. Untuk komposisinya sih tergantung dari kebutuhan ya. Jujur memang saya tidak suka beli buttercream di TBK, memang jatuhnya lebih murah dan menguntungkan bagi pedagang seperti saya, tapi saya kurang puas sama rasa dan teksturnya.

Dapur-ziah pun mengambil resep dari internet ya, jadi ada banyak resep yang sudah saya coba dan pilihan jatuh pada beberapa yang memang sesuai dengan selera lidah saya. Kalau mau kokoh atau lembut atau mungkin yang creamy, pokoknya semua berdasarkan selera masing-masing saja.

Berikut resep-resep buttercream yang sering saya gunakan :

Buttercream Special ala Dapur Itara

Bahan :
500 gr shortening
100-150 gr Holmand softcream
1 kaleng SKM
250 gr whipped cream cair
1 sdt vanilla

Cara membuat :
1. Kocok shortening hingga lembut, kemudan masukkan holmand softcream dan kocok lagi.
2. Masukkan whipped crean cair dan SKM, kocok hingga mengembang.
3. Masukkan vanilla kocok hingga tercampur rata.
4. Siap digunakan.

Buttercream Special NCC untuk Cupcake

Bahan :
100 gr shortening
100 gr merrywhip
100 gr eisellawhip
100 gr gula cair

Cara membuat :
!. Kocok semua bahan hingga lembut dan mengembang.
2. Siap digunakan.

Buttercream Cokelat
by : Rachmah Setyawati

Bahan :
350gr merrywhip
500 gr shortening
1/2 kaleng SKM
150 gr gula cair
1 sdt vanilli essenst
75 gr DCC, lelehkan

Cara membuat :
1. Kocok semua bahan kecuali DCC hingga lembut dan mengembang.
2. Masukkan DCC cair, aduk rata.
3. Siap digunakan.

Buttercream ala Besta Arlita

Bahan :
500 gr shortening
250 gr WCC, lelehkan
1 kaleng SKM

Cara membuat :
1. Kocok shortening ingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan WCC leleh dan SKm, kocok rata.
3. Siap digunakan.

Buttercream Icing
source : Wilton Shcool via Cake Miracle Peni Respati

Bahan :
190 gr shprtening
450 gr gula icing
10 gr meringue powder
40 ml air matang/susu
1 sdt perasa

Cara membuat :
1. Kocok sgortening hingga mengembang dan lembut.
2. Masukkan bahan lain, kocok kembali.
2. Siap digunakan.

Hasilnya cocok banget untuk membuat decor cake tema bebungaan, kokoh tak tertandingi (*korban iklan).

Mau pilih yang mana???  Silahkan dicoba dulu dan tentukan pilihan Anda, hehehe...

Happy baking Moms...

Read More

Resep Bumbu Orek Tempe Teri Masakan Rumahan Praktis dan Sederhana

Resep Bumbu Orek Tempe Teri Sederhana - Masakan Rumahan

Resep dan Bumbu Masakan Orek Tempe Teri - Salah satu masakan rumahan praktis dan sederhana, gampang dibuat dan menjadi menu masakan vaforit keluarga, Orek Tempe Teri Kering..

Lalu apa saja resep orek tempe teri yang enak dan bagaimana cara membuatnya? Oke deh bund, simak resep dan tutorial cara memasaknya berikut ini ya.. Resep by fitri

Read More

Aneka Gorengan: Cara Membuat Tahu Isi Daging Enak - Inspirasi Bunda

Resep Tahu Isi Daging Enak, Gurih | Foto Instagram:@citrahendrawijaya


Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Daging Enak
Asslamualaikum bunda.,..... Semoga selalu diberi kesehatan dan kebahagiaan selalu ya.. Amin.
Bunda pasti sudah tau dengan tahu isi kan...? lagi pula siapa sih yg ngk kenal dan belum pernah cicipi tahu isi....? lalu apakah bunda sudah pernah cicipi tahu isi daging...? Emm, soal

Read More

Cara Bikin Kue Bolu Pisang Lembut dan Mengembang Sempurna

Resep dan Cara Membuat Bolu Pisang Panggang

#LatePost #Bolu Pisang Lembut bingiit.. Bunda pengen bikin kue bolu pisang yang lembut dan bisa mengembang sempurna? Cobain deh resep ini, gampang banget kok.. Langsung praktek deh..

Resep bolu pisang :


3buah pisang ambon yg sdh matang diblender dgn sdikit susu cair
10 kuning telur
8 putih telur
1sdm SP
1sdt vanili bubuk
150gr blueband dilelehkan

Read More

Resep Rahasia Bumbu Ayam Penyet Kalasan Yang Enak

Resep Rahasia Membuat Ayam Penyet Kalasan -  Indonesia kaya akan resep makanan yang beragam, salah satunya adalah pecel dari Jogja dan Jateng, serta menu-menu Nusantara lainya yang telah terkenal.
Berikut kami akan membagikan Resep Ayam Bakar Kalasan Spesial untuk anda:


Tips Bumbu Resep Ayam Penyet Kalasan


Bahan :

1 ekor ayam kampung, belah dada ayam jangan sampi putus, dan bersihkan
2 btg

Read More

Resep Bumbu Fried Chicken Crispy Yang Renyah dan Gurih

Resep Fried Chicken Crispy - Fried Chicken adalah ayam goreng dengan dilapisi tepung di bagian luarnya, menu ini banyak di sajikan di restoran2 cepat saji dan biasanya disajikan dengan saus sambal. Untuk membuat ayam goreng krispi seperti ini tidak perlu memerlukan bumbu-bumbu rahasia, bahanya juga kukup simple dan sangat mudah dalam pembuatanya.



Resep Bumbu dan Cara Membuat Ayam Crispy Yang

Read More

Resep Bumbu Otak-Otak Jamur Tiram Goreng dan Cara Membuatnya

Resep Cara Membuat Otak-Otak Jamur Goreng Enak - Bukan hanya Menu Otak-otak Bakar saja yang lezat dan nikmat untuk disantap, Otak-otak Jamur pun menjadi menu pilihan yang nikmat dan lezat untuk menu makan siang atau makan malam anda dirumah.







Nah, bagaimana cara membuat Otak-otak Jamur yang lezat? Ikuti resep cara memasak berikut ini : 







Bumbu dan Bahan Otak-otak Jamur


Proses

Read More

Resep Brownis Kopi Coklat Spesial - Tanpa Mix, Tanpa Oven

Resep Brownies Kopi Coklat Lembut dan Enak - Assalamualaikum bunda ... Masih tetep pake resep andalan no mix, no oven. Tinggal aduk, kukus jadi deh kuenya....

Resepnya hampir sama dengan resep brownies milo pada artikel masak sebelumnya, cuma di resep brownis kopi ini saya pake cetakan bolu kukus bukan cetakan talam bunda...




Resep Brownis Kopi Coklat Spesial


#Resep Brownies Kopi Coklat /

Read More

Ketan Susu Coklat Keju

 ِِبِسْمِ اللهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْم

Assalamu'alaykum

Sudah lama banget nggak masak ketan sendiri. Nggak sengaja saya nemu sisa beras ketan di dapur.

Mendadak langsung kemecer pingin makan ketan. Apalagi punya stok keju, susu kental manis dan coklat beras. Sip deh buat teman ketan kukus. Resepnya sama dengan Ketan Susu yang dulu. Cuma sekarang saya pake ketan putih, bukan ketan hitam.

Bahan :
250 gr beras ketan putih, rendam 2 jam
2 lembar daun pandan, simpulkan
125 ml air panas mendidih + 1/4 sdt garam halus
Susu Kental Manis Putih secukupnya
Keju cheddar secukupnya, diparut
Coklat meises/choco rice, secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih beras ketan kemudian tiriskan. Kukus ketan bersama daun pandan selama 20 menit. 
2. Angkat dan tuangi dengan larutan garam panas. Diamkan selama 15 menit supaya meresap.
3. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang. Keluarkan dari kukusan. 
4. Penyajian : letakkan ketan secukupnya di atas piring. Parutkan keju cheddar diatasnya, taburi choco rice kemudian siram dengan susu kental manis. Sajikan.

Tips penting dari bapak rahimahullah untuk anak perempuannya (yang  beliau ajari menanak beras ketan), yaitu saya :
* Cuci beras ketan berulang kali menggunakan air bersih sampai airnya menjadi bening. Ini bertujuan supaya ketan tidak mudah basi. 

* Air pada resep di atas boleh diganti santan ya.

                                  وَاَمَّا بِنِعْمَةِ رَبِّكَ فَحَدِّثْ

 Dan terhadap nikmat Tuhanmu, hendaklah engkau nyatakan (dengan bersyukur) ~ QS. Ad-Dhuha: Ayat 11

Read More

Parade Cheese Cake

Assalamualaikum Moms...

Kali ini pamer parade cheese cake ya. Permukaannya yang mulus dan menul-menul membuat tanganku gatel buat moto. Untuk resep sudah pernah aku posting ya, silahkaan dilihat di sini. Asli ini mantap banget buat pecinta keju lho. Segera dicoba ya, kalau males, ya call me aja. #TetepPromosi, hihihi...

Manggangnya harus pake sistem au bai marie ya biar kinyus-kinyus kayak aku. tsyahhh... ngomong apaan yak? Biar enggak ngrembes airnya, pakai alumunium foil kayak foto atas itu, kalau males ya dikasih aja cooling rack di atas loyang berisi air, jadi nangkring gitu si loyangnya.

Pakai baju atau tidak, tetep juara nih cheese cake di lidah. Foto atas dekor pakai baju dari kocokan whipped cream dan hiasan buah/keju. Kalau foto bawah ini gak pakai baju, hanya topping selai blueberry dan buttercream yang endes ala dapur-ziah.

Happy baking Moms...

Read More

Resep Kue Sus Nuttela Sederhana dan Cara Membuatnya

Resep Kue Sus Via img @mirantirahayu on instagram

Cara Membuat Kue Sus Nuttela dan Resepnya - Pengen nyobain membuat kue Sus Nuttela yang enak, mudah dan sederhana bunda? Resep masakan kue sus berdasarkan pengalaman dari sahabat kita @Cofa Rey dalam akun Cookpadnya ini mungkin bisa jadi referensi praktis lhoo. Penasaran seperti apa gambaran beliau saat membuat kue ini? Berikut ini adalah

Read More

Resep dan Cara Membuat Kue Ape Pandan Khas Betawi Asli

Resep Kue Ape Khas Betawi Via Intagram @samuel_stemi

Cara Membuat Kue Ape Pandan - Jika dilihat sekilas, kue Ape yang merupakan kue khas Nusantara  yang satu ini kelihatan seperti kue cucur pandan, akan tetapi antara keduanya banyak sekali perbedaannya. Jelas pada kue ape sendiri memiliki kudapan dengan tekstur garing dan renyah di bagian pinggirnya, sedangkan kue cucur tidak garing seperti

Read More

Resep Nasi Ulam Bu Sonip

Nasi Ulam Bu Sonip

Nasi Ulam Bu Sonip - Berikut ini kami hadirkan resep nasi yaitu nasi ulam yang sudah terkenal yaitu nasi ulam bu Sonip. Nasi Ulam dengan Rasa Lezat dan enak. Silahkan Mencoba dirumah anda :



Bahan bahan nasi ulam :


400 gram nasi putih
150 gram kelapa muda, diparut kasar
3 sendok makan minyak goreng


Haluskan:


4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
50 gram ebi,

Read More

Resep Ikan Vegan Lapis Nori Nuansa Restoran

Resep Ikan Vegan Lapis Nori Nuansa Restoran


Pengen makan yang pedas asem yang seger, tapi bunda lagi program diet? Cobain aja menu yang satu ini deh, dijamin bakal bikin bunda ketagihan. Masakan apa sih? Yups Namanya Resep Masakan Ikan Vegan Lapis Nori Sambel Mangga. Yuk coba..

Bahan | Ingredients :


2 sdm havermout, blender halus
50 gr terigu
2 bungkus kembang tahu, rendam sampai lunak
1

Read More

Tips Dapur: Cara Menghilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya

Buntil Daun Pepaya via www.justtryandtaste.com


Salah satu jenis olahan masakan Indonesia yang paling banyak digemari adalah aneka masakan dari daun pepaya. Meskipun daun pepaya ini memiliki rasa khas, namun masih saja banyak yang mengolahnya. Ini dikarenakan daun pepaya dipercaya memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Terbukti, daub pepaya ini sangat baik untuk pencernaan, menambah nafsu

Read More

Resep Membuat Selai Mangga Homemade

Resep Membuat Selai Mangga Homemade - Selai mangga merupakan salah satu olahan yang terbuat dari buah mangga segar. Rasanya yang manis dengan citarasa sedikit asam membuat mangga disukai orang banyak. Mangga merupakan buah serba guna, kenapa begitu? Karena dari buah mangga yang masih muda sampai yang matang dapat diolah menjadi camilan atau makanan yang enak. 



Maka tak aneh lagi bila mangga

Read More

Spiced Bread Puding

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرًَحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Lama nggak mengudara di blog kok ya kangen hihi...Maaf jika terlalu lama absen sehingga mengecewakan para pembaca karena belum update resep baru.

Kali ini saya nongol lagi sambil bawa puding roti. Jangan bosen yah dengan puding roti gini. Soalnya di rumah pada doyan sih. Salah satu olahan puding roti yang sedap, yang beraroma rempah. Asli deh syuka dengan aroma puding rempah ini. Nggak perlu waktu lama untuk membantainya sampai ludes (kejaaaaamm...). Resepnya mirip dengan yang dulu dulu kok, cuma dimodif sedikit saja.

Bahan :
10-12 lembar roti tawar berkulit
600 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
125 gr gula palem
1 batang kayu manis
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1/8 sdt garam

1-2 sdm gula pasir --> jika diperlukan
2 butir telur utuh, kocok mengunakan garpu asal rata
2 sdm tepung jagung, larutkan dalam sedikit air dingin
1-2 genggam kismis, rendam air hangat sampai lunak, tiriskan
2-3 genggam almond slice

Cara membuat :

1. Potong-potong atau robek roti tawar menjadi bagian-bagian kecil. Siapkan loyang oval volume 1,6 liter, olesi mentega/margarin. Tata roti di dalam loyang. Sisihkan. 
2. Siapkan Light&Hard Frying Pan dari Lock&Lock diameter 26 cm. Masukkan ke dalamnya santan, gula palem, kayumanis, cengkih dan kapulaga. Nyalakan api dan rebus sampai mendidih serta gula menjadi larut. Aduk terus selama merebus supaya santan tidak pecah. Matikan api, Segera masukkan garam aduk rata. Koreksi rasanya. Jika kurang manis, tambahkan gula pasir selagi masih panas, sehingga gula mudah larut. Biarkan dingin.
3. Setelah dingin disaring kemudian masukkan telur dan larutan tepung jagung, aduk rata kembali. Dengan menggunakan sendok besar, siramkan larutan santan di atas roti dan biarkan roti terendam selama 15 menit.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Taburkan kismis dan almond slice di atas adonan roti. Panggang dalam oven selama 45 menit sampai matang. Lama pemanggangan tergantung oven masing-masing ya. Keluarkan dan dinginkan.

Notes :
* aneka rempah yang digunakan pada resep di atas bisa diganti bumbu spekoek sebanyak 1/2-1 sdt atau sesuai selera. Rebus bersama santan kemudian disaring.

* puding ini selain dipanggang, bisa juga dikukus. Jadi kalo nggak punya oven, dikukus aja. Panaskan dulu kukusannya kemudian masukkan adonan ke dalamnya. Ketika dikukus akan naik membubung tinggi dan setelah dikeluarkan akan mengempis.

* jika menginginkan puding panggang yang lembut, panggang dengan cara steam bake atau au bain marie atau ditim. Tau kan ya caranya. Kalo belum caranya gini, panggang loyang adonan di rak tengah kemudian rak bawahnya diberi loyang berisi air panas/mendidih. Cara ini akan mematangkan adonan tapi tidak membuatnya jadi kering. Jika belum pernah, cobain deh. Pasti ada bedanya.

وَإِنْ تَعُدُّوا نِعْمَةَ اللَّهِ لَا تُحْصُوهَا ۗإِنَّ اللَّهَ لَغَفُورٌ رَحِيمٌ

.Dan jika kamu menghitung nikmat Allah, niscaya kamu tidak akan mampu menghitungnya

Sungguh, Allah benar-benar Maha Pengampun, Maha Penyayang

[QS. An-Nahl: Ayat 18]

 

Read More

Tips dan Cara Membuat Kue Lemet Singkong Super Gurih

Masakan Tradisional Kue Lemet Singkong

Resep dan Cara Membuat Kue Lemet dari Singkong sederhana - Masakan khas Jawa ini sebenarnya bahan dasarnya hampir sama seperti pada Resep Getuk Singkong, keduanya memang memiliki kesamaan sebagai menu Jajanan pasar. Soal rasa, Lemet ini bercitarasa gurih dan manis lho, sepertinya nggak ada masakan orang bule yang seenak lemet ini deh.. hehe

Nah,

Read More

Tips dan Resep Membuat Getuk Singkong Tabur Kelapa Parut Legit nan Gurih

Resep Getuk Singkong Tabur Kelapa Parut

Resep Getuk Singkong adalah salah satu menu jajanan pasar khas masakan Jawa asli, mungkin banyak dari bunda sudah tidak asing lagi dengan jenis cemilan yang satu ini kan? Getuk ternyata menjadi salah satu makanan yang mampu mempertahankan peminatnya di tengah makin maraknya masakan modern yang ada saat ini. Terbukti, getuk tetap eksis dan mendunia

Read More

Tips Cara Memasak Ikan Gurame Bakar Yang Enak dan Mudah

Tips Cara Memasak Ikan Gurame Bakar Yang Enak dan Mudah

Resep dan Cara Memasak - Punya ikan gurame dirumah dan bingung mau dimasak apa bunda? Ikan Gurame sebenarnya bisa diolah menjadi menu masakan masakan apa saja sesuai selera, bisa di sup, bisa dibuat gurame kecap, bisa juga dibuat gurame goreng sambal. Tapi, yang paling enak dan paling maknyus adalah dibuat bebakaran. Seperti Tips Resep

Read More

Resep Nasi Goreng Sederhana Gaya Anak Kost

Resep Aneka Nasi Goreng - Bisa ditebak, menu masakan paling favorit anak kost selain mie instan tentunya nasi goreng. Pilihan menu ini tentunya ada alasan tersendiri, entah itu karena peralatan masak terbatas atau lagi tanggal tua.. hehe.



Nah, bicara soal nasi goreng, nih ada satu resep masakan nasi goreng sederhana anak kost ala vemale.com yang pastinya enak dan mudah yang bisa kalian coba

Read More

Resep Brudel Cake Rumahan Ala Mbak Dwi Wahyuningsih

Resep Aneka Kue - Pas jalan2 ke grup resep masakan, nggak sengaja nemu resep yang membuat jatuh hati pengen mencobanya. Yups,  resep brudel cakenya mbak Dwi Wahyuningsih (Maaf resep mbak Dwi saya publis di blog yah.. hehe). Menurut mbakmimin, resep brudel cake ini layak untuk dicoba. Sekali lagi Thanks ya mbak  Dwi Wahyuningsih.

Berikut adalah resep dan cara membuat Brudel Cake sederhana yang

Read More

RESEP MEMBUAT KUE PANCONG RUMAHAN YANG ENAK

Resep Aneka Kue: Cara Membuat Kue Pancong Paling Mudah – Kue pancong merupakan salah satu jenis kue basah yang dibuat dari bahan dasar tepung beras. Agar rasanya menjadi lebih gurih biasanya kue ini dikombinasikan dengan kelapa parut sehingga kue pancong ini memiliki rasa yang nikmat dan gurih. 



Selain memiliki rasa yang enak dan gurih, jenis kue yang merupakan jajanan khas Betawi ini

Read More

Resep Tteokbokki, Kue Beras Korea Pedas

Resep Tteokbokki, Kue Beras Korea Pedas - Ngomongin camilan, siapa sih yang ngga suka dengan makanan ringan yang satu ini? Bernama Tteokbokki, yang merupakan panganan korean spicy rice cakes yang kini mulai digandrungi banyak orang khususnya di Indonesia. Munculnya k-pop dan drama korea menjadikan Tteokbokki Korea semakin populer di Indonesia. Padahal untuk rasa Tteokbokki ini tak kalah enak

Read More