Mie Goreng Otak-Otak

Assalamu'alaykum

Beberapa hari ini saya mati ide untuk menu makan di rumah.

Sebenarnya saya pingin menyusun menu makan sehari hari biar nggak bingung jika pas mati gaya. Tapi ya gitu deh cuma jadi angan angan belaka. Pada akhirnya ketika belanja di tukang sayur, nggak jarang cuma mengelilingi gerobak sayurnya doang dan nggak jadi beli hihi....kasian mbak sayurnya deh kalo sering dapat pembeli model begini. Akhirnya ketika mata saya tertumbuk pada otak otak ikan, seketika muncul ide untuk bikin mi goreng saja. Pasti enak nih mi goreng pakai otak-otak. Resep yang digunakan adalah mi goreng basah, sama dengan yang ada di blog ini. Cuma isinya divariasi dengan otak-otak saja.

Bahan :
1 bungkus (140gr) mie telur kering
5 bh otak-otak ikan, potong serong
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
175 ml air
5 batang sawi, iris 2 cm
5 buah bakso sapi, dipotong sesuai selera
1 bh tomat merah, potong kasar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
bawang goreng untuk taburan 

Bumbu halus :
1 sdt ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rebus mie telur sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Goreng otak otak ikan sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan agak kering. Masukkan daun bawang, kecap ikan, saus tiram, kecap manis dan 75 ml air. Aduk-aduk sampai mendidih dan mengental.
4. Tuangkan sisa air, bakso, otak otak goreng dan tomat. Bumbui garam, gula dan merica. Setelah mendidih koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan sawi dan mie yang telah direbus, aduk sampai rata dan air agak mengering. Jika air terlanjur kering boleh ditambah sedikit lagi. Matikan api. Angkat mie dan selagi panas sajikan bersama bawang goreng.

Read More

Mi Goreng Pedas Tahu Dan Ikan Cuwe

Assalamualaykum

Hampir saja resep ini terlupakan gegara fotonya yang masih berada di dalam kamera belum diedit. Resep ini saya buat hari Jumat yang lalu.
Sebenarnya hari itu saya mati gaya pas mau masak. Ketika melihat di meja makan masih ada ikan cuwe goreng sebanyak 4 ekor, segera kepikir untuk dimasak mi goreng. Coba-coba aja sih karena belum pernah bikin mi goreng pake cuwe. Mumpung masih punya tahu sumedang dan cabe banyak, dibikin mi pedas aja. Pasti pada doyan. Perkiraan saya benar. Mi pedas begini ternyata dengan lahapnya dimakan anak-anak. Apalagi ditambah tahu dan ikan cuwe yang menambah gurih mi gorengnya. Hmm nyam-nyam banget deh pokoknya...

Bahan :
200 gr mie telur kering
1/2 butir bawang bombay ukuran besar, iris tipis panjang
1 batang daun bawang, iris tipis
10 bh cabe merah keriting, iris tipis
3 bh cabe merah besar, iris tipis
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
175 ml air
4 ekor ikan cuwe/pindang goreng, suwir kasar
10 bh tahu sumedang, potong sesuai selera
5 batang sawi, iris 2 cm
3 lembar kol, iris kasar
1 bh tomat merah, potong kasar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
1 sdt ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rebus mie telur sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai bening warnanya. Masukkan bumbu halus, lanjutkan menumis sampai wangi dan agak kering. Masukkan daun bawang, semua cabe, kecap ikan, saus tiram, kecap manis dan 125 ml air. Masukkan ikan cuwe dan tahu. Aduk-aduk sampai mendidih dan mengental.
3. Tuangkan sisa air, sawi, kol dan tomat. Bumbui garam, gula dan merica. Setelah mendidih koreksi rasanya.
4. Terakhir masukkan mie yang telah direbus, aduk sampai rata dan air agak mengering. Jika air terlanjur kering boleh ditambah sedikit lagi. Matikan api. Angkat mie dan selagi panas sajikan bersama bawang goreng.

 

 

Read More

Mi Goreng Teriyaki

Assalamualaykum

Setelah membuat kue lumpur ubi ungu, masih ada tugas membuat menu maksi (makan siang).
Karena di rumah punya saus teriyaki, saya berpikir untuk bikin mie goreng pake saus ini. Selama ini jika bikin nasi goreng atau mi goreng selalu pake saus tiram. Pingin rasa yang berbeda gitu. Dan ternyata enak lho saus teriyaki ini. Alhamdulillah, lidah orang rumah bisa menerima rasa teriyaki yang aromanya rada tajam dibanding saus tiram.

Bahan :
1 bungkus (140gr) mie telur kering
1/2 butir bawang bombay, iris tipis panjang
5 butir bawang merah, iris tipis
150 gr daging sapi yang telah direbus, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdt kecap ikan
2 sdm (1 sachet) saus teriyaki
1 sdm kecap manis
150 ml kaldu sapi
5 batang sawi, iris 2 cm
3 lbr kol, iris kasar
1 bh tomat merah, potong kasar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
1 sdt ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk
3 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rebus mie telur sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, bawang merah dan bumbu halus sampai wangi dan agak kering. Masukkan daging sapi, daun bawang, kecap ikan, saus teriyaki, kecap manis dan 75 ml kaldu. Biarkan sampai mendidih dan mengental (setelah kental air akan berkurang).
3. Tuangkan sisa kaldu, sawi, kol dan tomat. Bumbui garam, gula dan merica. Setelah mendidih koreksi rasanya.
4. Terakhir masukkan mie yang telah direbus, aduk sampai rata dan air agak mengering. Jika air terlanjur kering boleh ditambah sedikit lagi. Matikan api. Angkat mie dan selagi panas sajikan bersama bawang goreng.

Read More

Mie Dan Kwetiau Goreng

Assalamualaykum

Sejujurnya, sudah beberapa kali saya masak mie kwetiau ini. Ide ini adalah jiplakan dari tukang mie langganan kami.
Waktu itu suami order mie goreng pesanan saya untuk dimakan di rumah. Tukang mienya menawarkan untuk dicampur dengan kwetiau. Katanya enak dan suami setuju saja. Sampai di rumah saya agak heran, mie kok dicampur kwetiau ya ? Bakal kayak apa rasanya jika begini ? Setelah nyicip, ternyata enaaaak. Ada sensasi kenyal-kenyal ketika mengunyah mie yang lembut. Apalagi tukang mie langganan kami ini memang tidak pelit bumbu. Meski bahan yang dimasak dicampur-campur tetep aja lazis. Dan ide ini langsung saya contek begitu pingin makan mie atau kwetiau goreng. Kunci supaya enak adalah satu, jangan pelit bumbu ! Resepnya sama dengan resep mie atau kwetiau goreng yang ada di blog ini. Jika anda pernah mencoba resep saya pasti tau rasanya bakal seperti apa. Dijamin enakkss booo....

Bahan :
300-350 gr kwetiau basah
125 gr mi telur kering
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
2 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
1 bh tomat merah, potong kasar
5 batang sawi hijau, potong-potong
5 lbr kol/kubis, potong kasar
5 butir bakso, potong sesuai selera
3 bh sosis, potong bulat
2 butir telur, dibuat orak arik
150 ml air

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1/2 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun
cabe rawit

Cara membuat :

1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan dan biarkan dingin.
2. Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin beberapa kali sampai mi menjadi dingin. 
3. Campur mi dan kwetiau sampai rata kemudian tuangi dengan kecap manis dan saus tiram. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
4. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, daun bawang dan tomat, aduk rata.
5. Masukkan sawi hijau, kol, bakso, sosis, telur orak arik dan air, biarkan mendidih. Koreksi kembali rasanya. Masukkan kwetiau dan mi berbumbu. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang angkat mi kwetiau dan sajikan hangat beserta pelengkap.

Read More