Brownies Panggang

Assalamu'alaykum

Setelah kemarin posting Cake Kukus Ketan Hitam, sekarang bikin brownies ya. Luamaaa banget saya gak bikin brownies panggang.
Kangen sayah dengan teksturnya yang legit. Ya kelebihan brownies adalah pada teksturnya yang legit dan sedikit chewy.  Tapi Resep brownies yang ini menggunakan metode telur dikocok sampai kental. Rada spongy dikit yah tidak bantet tet tet kayak brownies pada umumnya. Coklat batang yang dipakai cuma 125gr untuk 1 resep. Ini dalam rangka memberdayakan coklat yang sudah ngendon lama di rumah. Waktu terbaik menikmati brownies adalah setelah nginep minimal 1 malam. Lebih lembab, lembut dan blend semua jadi satu ketika sudah masuk mulut. Nyam nyam 😋😋😋😋😋

Bahan :
3 butir telur utuh
200 gr gula pasir
¼sdt garam
125 gr terigu serbaguna
½ sdt baking powder
25 gr coklat bubuk warna gelap (saya pakai merk Bendico)
125 gr dark cooking chocolate, cincang kecil kecil
150 gr mentega (boleh pakai margarin atau campuran keduanya)
Taburan, almond slice, keju cheddar parut, choco chips

Cara membuat :
1. Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega sampai mencair. Sisihkan. Siapkan 2 bh loyang brownies ukuran 10x20x4cm. Alasi kertas roti dengan melebihkan bagian sisinya, dan olesi minyak. Panaskan oven suhu 200' C.
2. Kocok menggunakan mixer, telur, gula pasir dan garam sampai kental, pucat dan gula jadi larut. Campur terigu, baking powder dan coklat bubuk. Ayakkan langsung di atas adonan telur, kocok dengan speed rendah sampai rata. Matikan mixer.
3. Masukkan larutan coklat+mentega, aduk balik sampai rata.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Beri taburan. Panggang di rak atas selama 30 menit. Jika ditusuk masih ada remahan/sedikit lelehan, tidak mengapa. Keluarkan dari oven supaya tidak overbake yang mengakibatkan brownies jadi kering.
5. Biarkan sampai hangat suam suam kuku di dalam loyang supaya lebih kokoh, kemudian angkat lebihan kertasnya. Dinginkan, siap disajikan.

Allah SWT berfirman:

وَمِنْ اٰيٰتِهٖ خَلْقُ السَّمٰوٰتِ وَالْاَرْضِ وَاخْتِلَافُ اَلْسِنَتِكُمْ  وَاَلْوَانِكُمْ  ؕ  اِنَّ فِيْ ذٰلِكَ لَاٰيٰتٍ لِّلْعٰلِمِيْنَ
"Dan di antara tanda-tanda (kebesaran)-Nya ialah penciptaan langit dan bumi, perbedaan bahasamu, dan warna kulitmu. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda-tanda bagi orang-orang yang mengetahui."
(QS. Ar-Rum: Ayat 22)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Read More

BLACK & WHITE BROWNIES

Paketan cream cheesenya udah nyampe, bingung mau bikin apa enaknya, banyak banget yang mau dicobain. Tapi pengen bikin black & white brownies yang di share mbak Hesti di IG, jadi bikin ini aja dulu yaaaa. Beneran deh browniesnya ini gak bikin eneg, enak. meskipun pakai cream cheese banyak gak keasinan kok. Malah imbang deh sama tebal cokelatnya. Saya yang suka rasakeju-kejuan gitu gak berasa begitu mateng dah habis 2 potong :) inget timbangan gak,,,,,,,, ? ingettttt tapi tetep aja makan. padahal ini jarum timbangan udah gerak cepat aja kalau ke kanan.
Eh iyaaa bikin motif marmernya jangan terlalu diaduk yaaa biar marmernya kliatan bentuknya.

Bahan :

• 200 gr Dark Cooking Chocolate ( saya pakai Colatta )
• 175 gr butter ( saya pakai Anchor )
• 275 gr gula pasir halus 
• 3 butir telur 
• 1/8 sdt garam
• 125 gr tepung terigu protein sedang ( saya pakai Segitiga Biru )

Bahan Cheese :

• 50 gr gula halus
• 2 butir telur ukuran kecil atau 1 1/2 butir kalau ukuran besar
• 400 gr cream cheese, suhu ruang ( saya pakai Anchor )
• 1/2 sdt vanili ( saya pakai yang bubuk ) 

 Cara membuat :

1. Panaskan oven 180'C. Siapkan loyang persegi ukuran 24-25 cm. Oles mentega dan alas kertas roti. Tim cokelat sampai meleleh, biarkan hangat kuku ( jangan sampai terlalu dingin, nanti kalau dicampur jadi membeku / begerindil ).
2. Adonan cokelat : kocok butter dan gula sampai pucat dan mengembang. Tambahkan 3 butir telur ( satu persatu ) kocok sampai rata. Masukkan cokelat leleh dan kocok asal rata. Masukkan tepung dan garam, aduk rata. Sisihkan 3/4 cup adonan untuk adonan marmer.
3. Tuang adonan cokelat di dalam loyang, ratakan. Sisihkan.
4. Adonan Cheese : Kocok cream cheese dan gula sampai rata. Tambahkan telur dan vanilla. kocok sampai rata. Tuang dan ratakan di atas adonan cokelat.
5. Sendokkan sisa adonan cokelat di beberapa tempat, buat motif marmer dengan pisau. Panggang kurang lebih 40-45 menit atau sampai waktu di tes dengan tusuk sate dimasukkan keluar dalam keadaan remahannya masih lembab ( adonannya sudah matang tapi masih lembab, tidak basah dan tidak kering ).
6. Dinginkan sebelum dipotong agar tidak beremah.

Read More

BROWNIES SETENGAH KILO

Waktu pertama kali Teh Nicke share resep Brownies Setengah Kilo ini aku langsung bikin yang versi kukus. Baru kali ini kesampaian bikin versi aslinya yang dioven. Sayang waktu bikin aku tinggal-tinggal, udah di set sambil manasin ovennya udah cukup mateng lah si brownies, ehhh ternyata aku salah ngeset, cuma 30 menit aja, begitu si brownies naik udah kliatan shiny crustnya aku tinggal  ke depan urus tanaman, hiksss bgegitu waktu perkiraan mateng nyampe dapur, ovenku mati dan si brownies masih setengah matang. Dinyalain lagi udah gak cantik deh shiny crustnya.
Aku hanya bikin setengah resep,  itupun hasilnya udah banyak banget :)

BROWNIES SETENGAH KILO

Source : Teh Nicke DKania Hoesein

Bahan : 

• 500 gr telur ( 8 butir )
• 500 gr gula pasir 
• 500 gr tepung terigu
• 500 gr Dark Cooking Chocolate ( lelehkan )
• 50 gr cokelat bubuk ( saya pakai Bensdrop )
• 500 gr minyak dan mentega / margarin ( 250 gr minyak dan 250 gr mentega dicairkan )

Tambahan untuk selera (optional ) :

• vanili bubuk
• 100 gr susu bubuk
• 2 sdm nescafe ( cairkan dulu dengan sedikit air panas )

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 30x10x4cm,  oles dengan sedkit margarin dan dialas kertas roti
2. Lelehkan cokelat dan margarin
3. Kocok telur dan gula hingga putih dan kental, masukkan tepung, cokelat bubuk dan vanili, aduk rata
4. Masukkan minyak, margarin dan cokelat leleh, aduk rata.
5. Tuang di loyang, oven sampai matang.

Read More

Cassava Brownies

Assalamualaikum Moms,

Alhamdulillah sempat posting lagi olahan di dapur untuk cemilan si kecil. Kali ini bikin yang enggak ribet, no mixer, tinggal aduk saja, si Cassava Brownies. Resep saya ambil dari blog Bunda Ricke Just Ordinary Kitchen, link di sini. Percobaan pertama bikin Gluten Free Brownies nih Moms, antara galau rasanya bakalan enak atau tidak dan dilema siapa yang akan makan olahan ini. Eh, tapi ternyata uenaaakkk walau bukan terigu yang digunakan. Alhamdulillah ludes tak bersisa, terima kasih bunda Ricke. Resep sama persis tanpa modifikasi ya untuk percobaan pertama ini. hehehe...

Cassava Brownies

Bahan :
225 gr margarine/butter
125 gr DCC, lelehkan bersama butter

200 gr tepung mocaf
50 gr cokelat bubuk
20 gr susu bubuk
1 sdt vanilla
1/2 sdt baking powder

4 butir telur
300 gr gula pasir

100 gr ubi jalar kukus yang dihaluskan (optional)

chocochips untuk taburan

Cara membuat :
1. Panaskan oven 180 derajat celcius, siapkan loyang, aku pakai 22x22 cm.
2. Ayak bahan kering, sisihkan.
3. Kocok telur dan gula hingga gula larut, masukkan campuran butter dan DCC leleh, aduk asal rata.
4. Masukkan bahan kering ke adonan telur, aduk asal rata. Jika pakai umbi-umbian halus, masukkan dan aduk rata.
5. Tuang ke loyang, beri taburan dan panggang selama kurang lebih 45 menit.
6. Angkat, tunggu dingin dan siap disajikan.

Happy baking Moms...

Read More

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

Bismillah,,,,, lama gak upload jadi kangen sama blognya, pengen sih upload sering-sering tapi satu bulan ini lagi sibuk banget bolak-balik RS, jadi otomatis kegiatan dapurnya ngikut kena imbas dan jadi dapur bersih karena total gak ada acara masak-memasak.....
Mudah-mudahan mulai hari ini meskipun gak tiap hari tapi gak libur lama yaaa uploadnya..... :)
Sebenernya brownies ini udah bikin sebulan yang lalu sebelum bolak-balik RS dan ada satu cake lagi yang nanti juga akan di share.
Brownies cokelat  ini brownies andalan di rumah kalau ada acara, masih cinta sama resepnya Ny. Liem jadi gak pindah-pindah resep kalau bikin brownies kukus. Bikin satu resep aja udah banyak, ini bikinnya juga buat bekal sekolah anak-anak, kalau dah bikin brownies temen-temennya  kakak udah pasti dapat bagian karena kakak gak pernah mau bawa sepotong atau dua potong pasti lebih...... jadi buat berbagi sama temen-temennya.

Resep Ny. Liem ini udah pasti pada tau kan yaaa, tapi gak ada salahnya kan kalau aku tulis ulang lagi..... ( bukan karena kerajinan tapi biar lebih lengkap aja :) )

Bahan I :

• 6 butir telur
• 225 gr gula pasir 1/2 sdt vanili bubuk ( Skip )
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt emulsifier 

Bahan II :

• 125 gr tepung terigu protein sedang 
• 50 gr cokelat bubuk ( Pake Bensdorp )
• 1/2 sdt baking powder

Bahan III :

• 175 ml minyak goreng 
• 100 gr Dark Cooking Cokelat, lelehkan dan campur dengan minyak

Bahan IV :

• 75  ml susu kental manis

 Cara membuat :

1. Campur dan kocok bahan I hingga mengembang dan kental.
2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit sambil diayak hingga rata.Tuang bahan III, aduk perlahan dengan spatula hinggatercampur rata. Ambil 100 gr adonan, canpur dengan bahan IV sisihkan.
3. Tuang 1/2 bagian adonan ke loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm  yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti . Kukus selama 10 menit di atas panci kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang.
4. Tuang adonan yang sudah dicampur bahan IV, kukus 5 menit. Tuang sisa adonan, kukus selama 30 menit sampai matang.
5. Angkat dan dinginkan.

Read More

BROWNIES LABU KUNING

Labu kuning ini dikukus gitu aja udah enak yaaa, buat donat buat cake juga udah pernah. Kali ini aku bikin brownies aja. resepnya lupa dulu dapet dari tabloid apa.
Udah digunting aja resepnya terus tempelin buku, nah karena di rumah ada stok labu kuning akhirnya ini masuk untuk kategori diuji coba. Meskipun browniesnya dioven tapi rasanya seperti dikukus, moist gitu ..... anak-anak jadi mau makannya, soalnya di rumah kurang suka sama brownies yang dioven.

Bahan :

• 100 gr margarin
• 150 gr Dark Cooking Chocolate, dipotong-potong
• 3 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder 
• 200 gr labu kuning kukus, dihaluskan  ( aku pake 250 gr )
• 50 gr kenari diiris panjang

Cara membaut :

1. Panaskan margarin, masukkan potongan Dark Cooking Chocolate, aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang, tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Tambhkan labu kuning dan kenari. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 26x10x4cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven sampai matang. 

Oh iya edisi foto brownies ini foto paling cepet,,,,, hiksssss kameranya ngambek, dapet 3 kali jepretan udah gak bisa dipake, jadinya fotonya gini aja,,,,,, alamat libur deh ngisi blognya sampai si kamera selesai masuk bengkel..... :) mudah-mudahan kameranya cepet pulih yaaa biar bisa ketemu temen-temen lagi di sini......

Read More