Oseng Tahu Sumedang

Assalamualaykum

Menu makan siang di rumah saya yang paling sering dimasak adalah oseng-oseng hihi....Nggak bosen ya makan oseng oseng ?
Alhamdulillah jarang bosen. Saya kalo seminggu nggak masak oseng gini suka ditanyain sama bapaknya anak-anak. Bapaknya anak-anak suka request pake toge kedele, karena itu favoritnya. Tahu juga begitu. Makanan favoritnya. Mumpung di tukang sayur ada tahu sumedang, langsung ambil aja. Tahu sumedang ini kalo di Jawa bisa pake tahu pong karena tekstur tahu sumedang adalah berongga. Sengaja pake tahu sumedang biar bumbu bisa meresap ke dalamnya. Kalo masak oseng semua orang pasti bisa. Ini masakan cemen maaaahhh....gampil cuma cemplang cemplung dan hampir semua sayur bisa dipake.

Bahan :
20 buah tahu sumedang
2 batang wortel, iris serong
150 gr buncis, potong 2 cm
50 gr jagung bayi/putren/janten
50 gr toge kedele
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
200 ml air

Bumbu iris :
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
8 bh cabe merah keriting
4 bh cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Potong-potong tahu sumedang jadi 6-8 bagian, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu iris sampai wangi. Masukkan tahu, kecap manis, saus tiram dan 100 ml air, aduk rata dan biarkan air mengering.
3. Menyusul wortel, buncis dan jagung bayi. Bumbui garam, gula dan merica bubuk. Tuangkan sisa air. Masak sampai sayur agak empuk dan air menyusut. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa, boleh ditambahakan.
4. Terakhir masukkan toge kedelai, aduk rata. Matikan api. Sajikan oseng tahu bersama nasi hangat.

Note :
* jika menyukai sayur yang empuk dan lembut, masukkan sayur terlebih dahulu setelah menumis bumbu, dan masak sampai empuk. Jika sudah empuk barulah tahu dimasukkan. Jika tahu masuk dulu dan sayurnya belakangan, air yang digunakan untuk mengempukkan sayur akan keburu habis diserap oleh tahu.