BURGER NASI

Kalau anak-anak lagi bosen maem nasi gitu-gitu aja ini bisa jadi salah satu variasi. Anak-anak suka banget sama burger nasi, buat isian dagingnya bisa pakai daging burger yang siap pakai, tapi kalau lagi gak males ya bikin sendiri, toh bikinnya juga gampang kok. Lebih sehat karena tanpa bahan pengawet tentunya.  Untuk nasi bisa tanpa dikasih sayur, bisa polosan gitu aja. Next saya upload yang nasi tanpa campuran sayur ya.

 

BURGER NASI

Bahan :
2 ikat bayam direbus, dicincang halus
800 gr nasi pulen hangat
4 lembar daun selada
50 gr saus tomat

Bahan isi :
1 buah wortel, parut
300 ayam giling ( aku pakai daging sapi )
2 sdm tepung roti
1 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1 1/2 sdt kecap inggris
1/2 sdt kecap manis
1 butir telur

Cara membuat :
Campur bahan Isi : bentuk bulat tebal 1 cm cm diameter 6 . Pangganh di atas pan, balik sampai matang. Sisihkan.
Pipihkan nasi di dalam ring diameter 6 cm tinggi 1 1/2 cm.
Tata nasi, daun selada, ayam saus tomat dan nasi lagi. ( aku tambahkan mayonaise juga )

Read More

Fermented Rice Marble Cake alias Cake Marmer Tape Nasi (No Food Additivies)

Assalamu'alaykum

Pernah nggak bikin tape nasi ? Saya bolak balik bikin untuk menghabiskan sisa nasi di rumah.

Biasanya ya dibikin cake sesuai permintaan orang rumah. Cuma nggak pernah didokumentasi karena cepet habis. Sekarang bikin lagi. Kangen. Dulu pernah share resepnya di fb. Sedikit beda sih karena resepnya saya modif dikit. Yang ini pake santan biar gurih rasanya. Setelah matang, enak. Cukup mengenyangkan karena ada tambahan tape nasi di dalamnya. Cake ini dibuat menggunakan tipe butter cake atau pound cake. Jadi nanti hasilnya padat gitu ya.

Bahan :
250 gr tape nasi *)
3 butir putih telur
1/4 sdt garam halus
150 gr mentega
125 gr gula kastor (gula pasir berbutir kecil) --. jika suka manis, boleh ditambah
3 butir kuning telur
50 ml santan kental kemasan
200 gr terigu serbaguna
50 gr tepung jagung/maizena
1 sdm coklat bubuk larutkan dalam 1sdm air panas

Cara.membuat :
1. Siapkan loyang bulat 20x4 cm, alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan Panaskan oven suhu 180 derajat C. 
2. Kocok putih telur dan garam menggunakan electric mixer sampai kaku. Jika mangkuk adonan dibalik tidak tumpah --> disebut meringue. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut dan berubah warna menjadi putih atau pucat.
4. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok menggunakan speed rendah. Tuangkan santan ke dalamnya, kocok sampai rata.

5. Menyusul tape nasi, kocok sampai rata. Tambahkan terigu dan tepung jagung, masukkan sambil diayak. Kocok dengan speed rendah.
6. Masukkan meringue dalam 3 tahap, aduk menggunakan spatula (hand whisk juga ok) sampai rata. Ambil adonan sebanyak 2 sendok makan dan beri larutan coklat, aduk rata.
7. Tuang adonan putih ke dalam loyang kemudian menyusul adonan coklat di atasnya. Buat motif marmer menggunakan lidi atau garpu.
8. Panggang dalam oven selama 45- 50 menit sampai matang. Lakukan test tusuk dengan lidi. Jika keluar bersih artinya telah matang. Jika adonan masih menempel pada lidi, panggang kembali selama 5-10 menit sampai matang.

Notes :
*) Tape nasi ini saya buat menggunakan 250 gr nasi dingin yang dicampur dengan 1/4 - 1/2 sdt ragi tape yang telah dihaluskan.

* Biasanya ragi tape berwarna putih dan berbentuk bulat. Haluskan dulu kemudian baru ditakar dengan sendok. Ragi ini mudah didapatkan di pasar tradisional ya.
* Setelah tercampur rata masukkan dalam box plastik atau kaca, tutup rapat dan biarkan selama 3 hari di suhu ruang yang hangat. Atau bisa juga dimasukkan dalam kantong plastik bening, ikat rapat dan simpan di tempat yang hangat. Paling bagus alasi dahulu box dengan daun pisang supaya wangi aroma tapenya.
* Sebelum 3 hari jangan sekali sekali dibuka karena udara yang masuk akan menganggu proses fermentasi dan mengakibatkan tape jadi asam.

Read More

Nasi Liwet Teri

بسم الله الرحمن الرحييم

Assalamu'alaykum

Mumpung cheating day saya bikin Nasi Liwet Teri nih. Olahan nasi yang jadi favorit di rumah beberapa bulan terakhir.

Saya sudah bikin beberapa kali. Ini disebabkan ketika di kantor, bapaknya anak anak diajak makan bersama dengan nasi liwet teri ini. Kebetulan di kantor suami ada yang bawa rice cooker (biasanya kalo yang seperti ini pasti ibu ibu hihi....). Kemudian temannya bikin nasi liwet ini. Ternyata beliau suka. Setelah sampai di rumah, bapaknya anak anak cerita dan meminta saya untuk bikin. Ok, but let your wife to find the references on google first. Setelah baca sana sini akhirnya dibikin aja waktu weekend. Dan kata suami, enaaaakkkk. Alhamdulilaah. Ini nasi yang sederhana bikinnya. Kita bisa menggunakan rice cooker biar cepat. Nasi dan air yang telah diberi tumisan bawang merah dan putih beserta teri goreng dimasak bersama sampai matang. Selain itu dimasukkan pula bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih dan cabai dalam keadaan utuh sampai matang. Jadi irit panci atau wajan, gak perlu nambah cucian . Setelah matang sajikan dengan pelengkap tahu, tempe, ayam goreng dan bihun goreng. Plus lalapan. Kebayang sedapnya kan, maa syaa allaah...

Bahan nasi liwet :
500 gr beras
650 ml air (jumlah air tergantung jenis beras yang dipakai)
1 sdm margarine
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
75 gr ikan teri --> saya campur antara teri medan dan teri jengki, bebas pakai teri jenis apa saja
1-2 sdt garam

Bahan sambal :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
25 buah cabe merah keriting (boleh ditambah cabe rawit jika suka lebih pedas)
Garam dan gula secukupnya (boleh juga pakai terasi jika suka)

Pelengkap :
Tahu goreng
Tempe goreng
Ayam goreng
Bihun goreng
Lalapan (ketimun, tomat, kemangi, kol/kubis dll)

Cara membuat :
1. Cuci beras sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk rice cooker. Tuangi air, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan margarine sampai wangi, masukkan ke dalam beras. Goreng teri sampai matang, masukkan juga ke dalam beras. Beri garam, aduk rata.
3. Menyusul bahan sambal dalam kondisi utuh, bawang merah, bawang putih dan cabe. Nyalakan rice cooker dan biarkan sampai matang.
4. Setelah matang angkat bahan sambal, letakkan dalam cobek. Tambahkan garam dan gula, haluskan.
5. Sajikan nasi liwet teri bersama sambal dan pelengkap.

 

 

 

 

Read More

Nasi Goreng Jamur Kuping Teriyaki

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Musim hujan gini bawaannya lafar mulu ya. Ini perut perasaan sudah diisi, tapi cepet lapar lagi.

Langsung deh ceki ceki bahan yang ada, dan kepikiran bikin nasi goreng. Apalagi punya jamur kuping kering, langsung dapat ide untuk mencampurkan ke dalam nasi goreng. Resepnya seperti biasa, hanya saus tiram yang biasa dipake, diganti dengan teriyaki. Kangen dengan aroma teriyaki meski saya nggak terlalu ngenfans dengannya, hihi... Setelah matang, alhamdulillaah enak. Jamur berwarna hitam ini memberi variasi tekstur pada nasgornya. Kres kres gitu...

Bahan :
5 buah jamur kuping kering
2 porsi nasi putih yang sudah dingin
2-3 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang sawi hijau, potong-potong
3 lbr kol/kubis, potong kasar (gak pake)
3 bh sosis, potong bulat
2 butir telur, dibuat orak arik

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1/2 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun
cabe rawit 

Cara membuat :

1. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat suam kuku sampai mekar dan lunak. Tiriskan, potong kasar dan sisihkan. 
2. Aduk aduk nasi supaya tidak menggumpal. Tuangi dengan kecap manis dan saus teriyaki. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, dan daun bawang  aduk rata.
4. Masukkan sawi hijau, kol, sosis, telur orak arik dan nasi berbumbu. Masukkan juga jamur kupingnya. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang angkat nasi dan sajikan hangat beserta pelengkap.

Read More

Nasi Goreng Mawut Balado

Assalamualaykum

Punya sambal tomat di rumah nih. Karena tempo hari bikin tahu goreng, otomatis harus ada sambel di meja makan.
Biasanya saya bikin rada banyak karena orang rumah doyan sambel. Saya kalo bikin nggak terlalu pedas suapaya masih bisa merasakan gurih bumbunya. Jika terlalu pedas, kadang lidah tidak bisa merasakan jejak bumbu karena belum-belum sudah kepedesan. Nah karena sambelnya sisa itulah, saya punya ide untuk bikin nasi goreng yang pasti tidak bakal ditolak orang rumah. Kali ini saya beri mie seperti nasi goreng goreng mawut ala Magelang. Jika bikin nasi goreng biasanya dikasih kecap manis. Kemarin pun saya beri sedikit kecap manis biar rada gelap warnanya (teteeeeuuuppp pake kecap. Wong Jowo tenan iki hihi....). Setelah matang nyam...uenak dong. Nasi goreng gitu lho....Meski pake sambel sisa, di bawah nanti saya tuliskan resep sambelnya juga yah. Sekarang, yuk bikin nasi gorengnya.

Bahan :
100 gr mie kering
500 gr nasi pera dingin
2 sdm kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 btang daun bawang, iris halus
1 batang wortel, potong dadu kecil
50 ml air
5 bh bakso, iris sesuai selera
3 bh sosis, iris bulat-bulat
4 batang sawi hijau, potong 2-3 cm
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Sambal balado :
3 bh cabe merah besar
5 bh cabe merah keriting
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir tomat merah ukuran kecil

Cara membuat :

1. Haluskan semuabahan sambal balado. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu balado sampai matang sambil diaduk-aduk. Aduk terus sampai kering. Beri garam dan gula, koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dari api, sisihkan.
2. Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan. Dalam wadah besar campur nasi, kecap, sedikit garam, sedikit gula dan sedikit merica bubuk, aduk rata. Masukkan mi, aduk kembali sampai rata, sisihkan.
3. panaskan sedikit minyak bersih di wajan, tumis bawang merah sampai wangi dan agak kering. Menyusul bawang putih dan daun bawang, aduk-aduk sampai wangi. Masukkan wortel dan air, masak sampai wortel empuk dan air habis.
4. Masukkan sambal balado, bakso, sosis dan sawi. Aduk sampai sawi layu. Menyusul nasi dan mie berbumbu, aduk sampai rata. Beri garam, gula dan merica bubuk. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa, silakan ditambahkan. Masak menggunakan api besar sambil diaduk cepat supaya tidak hangus. Setelah nasi agak kering, angkat dari api. Sajikan dengan bawang goreng.

Read More

Nasi Goreng Kari

Assalamualaykum

Akhir-akhir ini keanpa ya saya demen masak pake bumbu kari, hehe....itu sih karena saya emang berniat menghabiskannya supaya tidak kadaluarsa.
Setelah tempo hari masak Tahu Tempe Kuah Kari, saya masih punya sedikit sisa kari bubuk di dapur. Mumpung di kulkas masih ada daging sapi cincang, saya punya ide untuk memasaknya jadi nasi goreng. Lumayan biar ada variasai rasa pada aneka nasi goreng yang pernah saya masak. Biasanya saya kalo masak nasgor selalu pake kecap manis. Jawa banget ya hihi....meski dimasak pake bumbu kari tetep aja pada doyan tuh. Entah karena enak, apa doyan, atau karena lapar ya ? Kayaknya sih ketiga-tiganya hahahaaa.....Buat saya, yang penting, apapun yang dimasak selalu habis oleh orang rumah. Alhamdulillah....

Bahan :
600 gr nasi pera dingin
2 sdm margarin untuk menumis
200 gr daging sapi, cincang kasar
100 ml air
1 butir bawang bombay ukuran kecil, iris panjang tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm kari bubuk
1-2 sdt garam
1-2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 batang sawi hijau, iris 2-3 cm
3 bh sosis, iris bulat-bulat

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara membuat :

1. Aduk-aduk nasi dingin sampai buyar (tidak menggumpal). Beri setengah bagian kari bubuk, setengah bagian garam dan setengah bagian gula pasir, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan margarin sampai meleleh, tumis bawang bombay sampai berwarna bening. Menyusul daun bawang dan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu matang dan kering.
3. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna. Beri air supaya mudah empuk. Masak sampai airnya mengering. Masukkan sisa kari bubuk, garam, gula dan merica. Jika air habis tapi daging belum matang, tambahkan sedikit air lagi.
4. Masukkan sawi, nasi berbumbu dan sosis, aduk-aduk sampai rata. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk, silakan ditambahkan. Masak beberapa saat sambil terus diaduk-aduk sampai ke dasar wajan hingga nasi agak kering.  Angkat dari api dan sajikan hangat.

Read More

Nasi Goreng Kambing

Assalamualaykum

Masih punya daging kambing di freezer nih. Sudah lama penasaran pingin masak nasgor kambing.
Kayak apa ya rasanya nasgor kambing tuh. Setelah browsing internet sana sini akhirnya segera masuk dapur dan uprek sampai mendapatkan rasa yang pas. Nasi goreng kambing ini saya masak dengan bumbu rempah seperti gule gitu. Rada banyak sih bumbu rempahnya tapi sepadan dengan rasanya. Ini adalah pertama kalinya saya makan nasgor kambing. Menurut saya pribadi enak, apalagi dengan rempah banyak gini karena saya penggemar masakan berempah seperti nasi kebuli, kari, gulai atau tongseng kambing. Sedep deh makan nasgor kambing begini. Kapan-kapan bikin lagi ah. Enak sih...

Bahan :
400 gr daging kambing
600 gr nasi pera yang sudah dingin
3 sdm kecap manis
3 sdm margarin
2 cm kayumanis
garam dan gula pasir secukupnya
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
10 butir merica bulat
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
1/8 butir biji pala
2 butir kapulaga
4 butir cengkih
3 butir kemiri
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabe merah keriting
2 bh cabe rawit merah

Cara membuat :

1. Rebus daging kambing sampai empuk. Angkat dan tiriskan. Ambil kaldunya 200 ml. Potong dadu daging kambing kemudian sisihkan.
2. Dalam wadah besar, aduk-aduk nasi dingin sampai buyar (tidak bergumpal) kemudian tuangi kecap manis, beri garam dan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan margarin sampai meleleh, masukkan bumbu halus dan kayumanis, aduk-aduk sampai matang dan kering. Tandanya, bumbu dan minyak terpisah. Gunakan api agak kecil supaya tidak hangus. 
4. Setelah bumbu matang dan kering masukkan daging kambing beserta kaldunya. Beri garam dan gula. Biarkan mendidih dan air jadi menyusut serta mengental.
5. Masukkan nasi, aduk sampai rata. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa, silakan ditambahkan. Masak sampai air habis dan nasi sedikit kering. Jangan lupa ketika memasak, aduk-aduk terus supaya nasi tidak gosong. Angkat dari api dan sajikan hangat bersama bawang goreng.

Note :
* jika menyukai tekstur nasi yang agak lembab, kaldu boleh ditambahkan. Tingkat kelembaban nasi silakan dimasak sesuai selera ya.

Read More

Nasi Goreng Kluwek (Keluak)

Assalamualaykum

Siang hari yang panas dan terasa kering kerontang saya nekat eksekusi nasi goreng bumbu keluak ini. Iya. Ini dalam rangka bingung mau masak apa di rumah.
Penyebabnya adalah sudah 4 hari terakhir ini saya tidak punya stok air khusus untuk memasak. Di komplek perumahan yang saya tinggali, hampir semua warga beli air untuk masak, cuci beras dan sayur mayur, karena air tanah tidak layak di konsumsi. Dan karena sekarang musim kemarau yang sangat luar biasa dan agak panjang, beberapa rumah warga sumurnya tidak keluar air. Otomatis mereka harus beli air dengan jumlah cukup banyak untuk kebutuhan mandi, cuci dan masak-memasak tentunya. Syukur alhamdulillah sumur di rumah saya masih mengalir airnya meski harus dipancing dulu supaya air cepat naik ke permukaan. Akibat hal tersebut, tukang air menolak untuk menjual kepada calon pembeli yang jumlah pembeliannya sedikit. Lha saya paling butuh 2 jerigen (1 jerigen = 25 liter) untuk seminggu. Sedangkan yang sudah kering sumurnya bisa beli antara 10-12 jerigen sekali beli. Duit nomplok kan. Pernah tukang air saya samperin untuk dibeli airnya, dan mereka bilang "airnya sudah dipesen orang bu". Akhirnya saya terpaksa masak pake air galon yang harganya jauh lebih mahal. Itupun masih ditambah beli lauk matang pulak ! Hal tersebut berpengaruh pada urusan dapur saya yang berencana ingin bikin ini itu. Padahal telanjur beli daun singkong juga karena sudah lama tidak memasaknya. Waktu itu lupa samasekali kalo air di ember sudah kering kerontang hihi.....Tapi sekarang alhamdulillah tukang air lainnya datang dan saya bisa beli air lagi untuk masak.

Well, kembali ke urusan nasi goreng ya. Karena masih punya stok kluwek (keluak) di dapur, saya tercetus ide untuk masak nasi goreng pake keluak. Pingin sekali-sekali makan nasi goreng yang berwarna hitam. Pingin tau aja gimana rasanya gitu. Pingin tau juga ketika mata melihat warna hitamnya, pengaruh ke selera makan apa nggak ya. Ternyata nggak ngaruh buat saya. Tetep aja saya doyan. Kalo pinjem istilahnya mbak Irowati "endhess margundhesss pemirsa" hihi....Bumbunya mirip dengan yang dulu hanya diberi tambahan keluak saja. Sedang isinya minimalis, cuma sosis dan telur karena stok sayur lagi kosong.

Bahan :
2 piring nasi dingin yang pera, aduk-aduk supaya buyar (tidak menggumpal)
1 sdm saus tiram
2-3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
3 butir bawang merah, iris tipis
4 bh cabe merah keriting, iris serong tipis
1 sdt kecap ikan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur dibuat orak arik
2 bh sosis, potong dadu
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
2 butir kluwek (keluak), keruk isinya, rendam air panas sampai lunak, tiriskan
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak

Cara membuat :

1. Dalam wadah besar campur nasi dingin, saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya, sisihkan. Jika suka kaldu bubuk boleh ditambahkan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah sampai agak kering. Masukkan kecap ikan dan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu halus agak kering juga.
3. Terakhir masukkan nasi berbumbu, telur orak-arik dan sosis. Besarkan apinya dan aduk secara cepat beberapa saat supaya tidak hangus. Sekali lagi koreksi rasanya. Tambahkan kaldu bubuk/penyedap rasa jika suka. Bila rasanya sudah pas matikan api dan sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng.

Read More

Pempek Nasi

Assalamualaykum

Beberapa hari terakhir ini nasi di rumah selalu bersisa. Mau semangkuk. setengah mangkuk atau paling cuma seiprit.
Nasi sisa ini kadang bikin saya harus memutar otak gimana caranya supaya bisa termakan dan tidak basi. Karena lama tidak bikin pempek akhirnya tercetus ide untuk bikin pempek. Resep nasi pempek ini sangat mudah kok. Praktis juga karena kalo bikin pempek bisa dibuat sore, setelah direbus simpan ke dalam kulkas dan besok bisa digoreng. Setelah matang ternyata anak-anak pada doyan. Cepet habis pempeknya. Dari segi tekstur pempek nasi ini lebih padat. jika pempek ikan lebih kenyal, lha ini lebih bikin kenyang. Karena di kulkas telurnya cuma satu butir, telur ini saya masukkan ke dalam adonan pempek saja. Dan bentuk yang dibuat hanya lenjer. menggoreng pempek saya lakukan di atas wajan teflon anti lengket saja, tidak deep fry. Biar irit minyak, hihi...Hasilnya warna pempek memang tidak begitu rata tapi tidak masalah buat saya karena toh bagian dalamnya sudah matang karena direbus dulu sebelumnya. Ketika digoreng dan berubah warana, saya kok mencium aroma seperti jadah (uli) bakar ya hihi....bener nggak bohong, aroma pempek nasi yang sedang digoreng mirip dengan uli bakar lho.

Bahan pempek :
225 gr nasi putih
225 ml air
1/2 sdm garam
1 butir telur utuh
250 gr tepung tapioka/aci/kanji

Bahan kuah cuko :
500 ml air
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
100 ml air asam jawa

Bumbu yang dihaluskan untuk kuah cuko:
8 siung bawang putih
5 bh cabe merah besar
3 bh cabe merah keriting (saya nggak pake)
1,5 sdm ebi, rendam air panas sampai lunak
1/2 sdm garam

Cara membuat :

1. Kuah cuko : Dalam sebuah panci masukkan air, gula merah, gula pasir, air asam dan bumbu halus. Rebus sampai mendidih. Cicip rasanya. Jika kurang, bisa ditambah gula dan cuka. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
2. Aduk-aduk nasi supaya tidak menggumpal kemudian masukkan ke dalam panci. Tuangi air dan masukkan garam, aduk rata menggunakan sendok kayu. Nyalakan api kemudian rebus sambil sesekali diaduk (supaya tidak berkerak) sampai air habis. Jika nasi kelihatan masih berbutir (tidak hancur) tidak mengapa. Dinginkan.
3. Masukkan bubur nasi ke dalam wadah besar. Masukkan telur, uleni rata. Menyusul tepung tapioka dan uleni lagi sampai kalis (tidak lengket) dan mudah dibentuk.
4. Didihkan air cukup banyak dalam panci. Ambil adonan secukupnya dan bentuk seperti silinder. Segera masukkan ke dalam air mendidih dan rebus sampai mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
5. Panaskan sedikit minyak di atas pan anti lengket. Goreng pempek sampai warnanya kuning kecoklatan. Potong-potong dan sajikan bersama kuah cuko.

 

 

Read More