Puding Roti Kukus Lapis Agar Coklat

بسم الله الرّ حمن الرّ حيم

Assalamu'alaykum

Beberapa waktu yang lalu ketika beli beras di kios langganan, saya melihat ada roti tawar di sana.

Karena abang roti langganan anak saya tidak jualan, akhirnya nyomot sebungkus. Setelah sampai di rumah dibuka dan dicicip, kok kurang sreg dengan rasanya ya hehehe....Akhirnya masuk kulkas deh. Sambil si roti tawar nginep di kulkas, si emak cari ide mengolah roti tawar. Karena punya stok agar-agar, langsung kepikir bikin puding roti lapis agar-agar. Bahan yang dipake mudah dan sederhana ya biar para pembaca DapurManis nggak pusing cari bahan kalo mau bikin. Alhasil setelah matang enak. Apalagi kalo dinikmati dalam kondisi dingin dari kulkas. Mak nyess rasanya....Alhamdulillaah...

Bahan :

300 gr roti tawar berkulit

600 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa parut

125 gr gula pasir

1/4 sdt garam

2 butir telur utuh, kocok mengunakan garpu asal rata

Lapisan agar coklat :
1 pack (7 gr) agar-agar bubuk plain/coklat
100 gr gula pasir
1/8 sdt garam
600 ml susu cair
2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 100 ml air panas
100 gr dark cooking chocolate, cincang kecil-kecil --> coklat batang warna gelap
1 sdm tepung jagung, larutkan dalam 50 ml air dingin

Cara membuat :

1. Potong-potong atau sobek roti tawar menjadi bagian-bagian kecil. Sisihkan.
2. Siapkan panci, masukkan ke dalamnya santan, gula pasir dan garam. Nyalakan api dan rebus sampai mendidih serta gula menjadi larut. Matikan api, koreksi rasanya. Jika kurang manis, tambahkan gula mumpung masih panas, sehingga gula mudah larut. Biarkan dingin. 
3. Tuang ke dalam baskom besar. Masukkan telur dan aduk sampai rata. Masukkan roti tawar dan biarkan roti terendam selama 15 menit.
4. Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap. Sementara itu siapkan loyang bulat diameter 20cm tinggi 7cm, alasi kertas roti dan olesi semua bagian menggunakan minyak/margarin/mentega. 
5. Setelah air kukusan mendidih, tuang adonan roti tawar ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan supaya padat dan kokoh teksturnya.
6. Lapisan Agar Coklat : masukkan ke dalam panci agar-agar bubuk, gula pasir, garam, susu cair, larutan coklat dan coklat cincang. Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan larut. Koreksi rasanya.
7. Masukkan larutan tepung jagung, aduk sampai kental dan mendidih kembali.
8. Tuang adonan agar-agar ke atas puding roti yang telah dingin. Bekukan.

رَبُّكُمُ الَّذِيْ يُزْجِيْ لَـكُمُ الْفُلْكَ فِى الْبَحْرِ لِتَبْتَغُوْا مِنْ فَضْلِهٖ  ؕ  اِنَّهٗ كَانَ بِكُمْ رَحِيْمًا

  Tuhanmulah yang melayarkan kapal-kapal di lautan untukmu, agar kamu mencari karuniaNya. Sungguh Dia Maha Penyayang terhadapmu ~ QS. Al Isra' ayat 66