Nasi Goreng Mawut Balado

Assalamualaykum

Punya sambal tomat di rumah nih. Karena tempo hari bikin tahu goreng, otomatis harus ada sambel di meja makan.
Biasanya saya bikin rada banyak karena orang rumah doyan sambel. Saya kalo bikin nggak terlalu pedas suapaya masih bisa merasakan gurih bumbunya. Jika terlalu pedas, kadang lidah tidak bisa merasakan jejak bumbu karena belum-belum sudah kepedesan. Nah karena sambelnya sisa itulah, saya punya ide untuk bikin nasi goreng yang pasti tidak bakal ditolak orang rumah. Kali ini saya beri mie seperti nasi goreng goreng mawut ala Magelang. Jika bikin nasi goreng biasanya dikasih kecap manis. Kemarin pun saya beri sedikit kecap manis biar rada gelap warnanya (teteeeeuuuppp pake kecap. Wong Jowo tenan iki hihi....). Setelah matang nyam...uenak dong. Nasi goreng gitu lho....Meski pake sambel sisa, di bawah nanti saya tuliskan resep sambelnya juga yah. Sekarang, yuk bikin nasi gorengnya.

Bahan :
100 gr mie kering
500 gr nasi pera dingin
2 sdm kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, cincang kasar
1 btang daun bawang, iris halus
1 batang wortel, potong dadu kecil
50 ml air
5 bh bakso, iris sesuai selera
3 bh sosis, iris bulat-bulat
4 batang sawi hijau, potong 2-3 cm
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk

Sambal balado :
3 bh cabe merah besar
5 bh cabe merah keriting
3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir tomat merah ukuran kecil

Cara membuat :

1. Haluskan semuabahan sambal balado. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu balado sampai matang sambil diaduk-aduk. Aduk terus sampai kering. Beri garam dan gula, koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dari api, sisihkan.
2. Rebus mi sampai matang, angkat dan tiriskan. Dalam wadah besar campur nasi, kecap, sedikit garam, sedikit gula dan sedikit merica bubuk, aduk rata. Masukkan mi, aduk kembali sampai rata, sisihkan.
3. panaskan sedikit minyak bersih di wajan, tumis bawang merah sampai wangi dan agak kering. Menyusul bawang putih dan daun bawang, aduk-aduk sampai wangi. Masukkan wortel dan air, masak sampai wortel empuk dan air habis.
4. Masukkan sambal balado, bakso, sosis dan sawi. Aduk sampai sawi layu. Menyusul nasi dan mie berbumbu, aduk sampai rata. Beri garam, gula dan merica bubuk. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa, silakan ditambahkan. Masak menggunakan api besar sambil diaduk cepat supaya tidak hangus. Setelah nasi agak kering, angkat dari api. Sajikan dengan bawang goreng.

Read More

Resep Macaroni Schotel Praktis

Resep Macaroni Schotel Praktis - Macaroni Schotel merupakan sajian yang enak dan lezat dari Negeri Belanda yang cukup populer di penjuru dunia. ciri khas dari Macaroni Schotel ini adalah dihidangkan selagi panas dalam wadah yang cekung dan bundar. untuk ukuran loyang bundar biasanya ada yang kecil, sedang dan besar. dari berbagai hidangan schotel yang ada, Macaroni Schotel adalah sajian schotel

Read More

Ketan Sarikaya Pandan

Assalamualaykum

Beberapa hari libur ngeblog, rindu rasanya. Biasalah sok sibuk dikit. Meski nggak sibuk-sibik amat tapi berusaha untuk tidak menatap terlalu sering pada laptop.
Jika aturan ini dilanggar, mata kiri berasa deh nyut-nyutan. Berasa ngilu gitu. Kalo udah ngilu mau nggak mau harus stop lihat laptop beberapa hari. Meski gitu masih ngeyel liat hape juga hihi....
Kemarin saya bikin ketan sarikaya deh. Kangen karena agak lama nggak bikin. Makanan "kenyang" ini sangat enak dan nikmat dinikmati bersama teh atau ngopi. Sedep. Gurih ketan, karena diberi kelapa parut, dipadu dengan sarikaya manis, Pas deh. Adonan sarikaya ini tidak pake telur karena saya kurang suka sarikaya yang pake telur. Meski banyak yang menykai tekstur lembutnya tapi saya merasa terlalu "berat" ya di lidah hihi...selera orang memang beda-beda. Jika menyukai pake telur, silakan diberi telur ya adonan sarikayanya.

Bahan lapisan bawah :
400 gr beras ketan putih
550 ml santan encer (sisa perasan lapisan atas)
100 gr kelapa agak muda, parut kasar
1 sdt garam halus

Lapisan atas :
600 ml santan kental dari 1,5 butir kelapa tua
1/2 sdt garam
125 gr gula pasir
50 gr tepung beras
25 gr tepung jagung
1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat ;

1. Lapisan bawah : siapkan loyang persegi ukuran 20x20x7 cm, alasi plastik semua bagiannya, olesi minyak goreng. Sisihkan. Siapkan kukusan dan panaskan.
2. Campur beras ketan, kelapa parut dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Tuangi santan pelan-pelan sampai rata. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit. Angkat dari kukusan. Dengan menggunakan punggung sendok, tekan-tekan ketan supaya padat dan rata permukaannya (saya lupa tidak melakukan tahap ini sehingga ketan kelihatan mekar dan mudah buyar ketika dipotong). Sisihkan.
3. Lapisan atas : campur tepung beras dan tepung jagung, tuangi sedikit santan kental sambil diaduk sampai tepung larut. Sisihkan.
4. Panaskan sisa santan, gula pasir, garam dan pasta pandan sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Koreksi rasanya. Matikan api, tuangkan larutan tepung ke dalam santan panas. Nyalakan lagi api sambil diaduk-aduk sampai kental. Angkat dari api dan tuang ke atas ketan, ratakan.
5. Kukus kembali selama 30 menit. Selanjutnya buka tutup kukusan dan lanjutkan mengukus selama 10 menit suapaya lapisan atas mengering dan tidak mudah basi. Matikan api. Angkat loyang dari kukusan dan dinginkan.

 

 

Read More

Nagasari Roti Tawar Pandan

Assalamualaykum

Punya sisa roti tawar di kulkas nih. Ketika dicek sudah keras karena sudah beberapa hari di rumah sebelum masuk kulkas.
Harus diberdayakan supaya nggak mubazir. Kalo bikin puding, kok bosen rasanya. Apalagi ada pisang uli di rumah. Kepikir bikin nagasari roti tawar aja karena di lapangan komplek banyak daun pisang, tinggal ambil saja gak usah beli. Ngirit hihi....Untuk cairannya saya pake susu cair karena punya stok susu bubuk lumayan banyak. Ketika sedang nyampur susu dan gula pasir, bapaknya anak-anak minta dikasih warna ijo biar cantik. Maksudnya pake pasta pandan favoritnya gitu. Oke deh. Cara bikinnya gampang seperti pada umumnya bikin puding/bingka roti. Cuma wadahnya dibungkus pake daun pisang. Setelah dikukus sampai matang, dinginkan dulu supaya lebih sedep rasanya. Sukur-sukur sudah dimasukin kulkas duluan sebelum disantap. Tambah nyess rasanya...

Bahan :
10 lembar roti tawar kulit
10 bh pisang uli
600 ml susu cair hangat (pake santan lebih enak rasanya)
125 gr gula pasir
1/8 sdt garam halus
1/4 sdt pasta pandan
daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat :

1. Dalam wadah besar campur susu cair, gula pasir dan garam. Aduk sampai gula larut. Koreksi rasanya. Masukkan pasta pandan, aduk rata, sisihkan.
2. Ambil selembar roti tawar, giling tipis roti kemudian letakkan 1 buah pisang diatasnya. Gulung. Jika roti patah tidak apa, toh nanti jika dituangi susu dan dikukus, akan merapat sendiri.
3. Ambil daun pisang, letakkan 1 buah gulungan roti pisang, beri 1-2 sendok sayur susu pandan. Bungkus bentuk tum. Sematkan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat dan dinginkan.

Read More

LEMPENG PISANG

Ada pisang yang udah mateng. kapan hari udah janji bikin lempeng pisang seperti punya Mbak Kamelia tapi nunggu pisangnya mateng dulu. Dannn hari ini udah mateng, ehhhh udah bikin tapi kok gak secantik punya mbak Kamelia yaaa, adonannya kurang encer punyaku kayaknya. Jadi inget sama Pisang Banjar yang pernah aku bikin, bedanya di pisang banjar pakai santan. Rasanya sama enaknya, secara aku doyan gitu sama olahan pisang.  Hehehehe next bikin lempeng pisang lagi, mudah-mudahan bisa secantik punya mbak Kamelia :)

Resep yang aku tulis dibawah ini yang aku bikin ya, susu bisa diganti santan atau air kata Mbak Kamelia. Gula juga aku sesuaikan dengan lidah orang-orang di rumah, jadi kalau mau bikin sesuai selera aja yaa manisnya, kadar airnya juga bisa ditambah karena dengan air segitu punyaku masih belum cantik :)

Bahan :

• 6 buah pisang kepok, potong kecil-kecil
• 250 gr tepung terigu
• 1/4 sdt vanili bubuk ( optional )
• 1 butir telur
• 350 ml susu cair
• 100 gr gula pasir
• sejumput garam

Cara membuat :

1. Campur tepung, gula dan garam.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin.
3. Masukkan telur ( Adonan lebih encer dari cake ). Aduk rata.
4. Istirahatkan adonan kurang lebih 30 menit agar hasilnya lebih bagus, langsung dicetak juga bisa.
5. Cetak di pan anti lengket yang sudah dioles sedikit margarin hingga matang.

Read More

BOLU KERING JADUL

Wahhhhh akhirnya aku kesampaian juga nyobain resep mbak Camelia bolu kering ini..... resepnya udah di bookmark entah berapa lama tapi baru hari ini kesampaian bikin. Ceritanya tuh aku tuh suka beli bolu kering ini kalau ke toko langganan kue, anak-anak juga suka. Nah aku itu kalau anak-anak suka pengennya untuk bisa bikin sendiri itu sangat besar. Seperti bolu kering kuno ini, di lingkungan rumah malah bolu ini kalau ada hajatan selalu ada lho, jago-jago malah ibu-ibunya itu kalau bikin. Bedanya aku sama beliau, kalau beliau-beliau bikin itu pakai di tungku maupun di atas kompor langsung yang dialasi sama bekas loyang-loyang biar gak goson, sedangkan aku langsung masuk oven cetakannya. Oh iyaaa kalau aku ke rumah mertua saat lebaran  kue ini juga ada, di rumah kakak iparku juga. Rasanya enak kering gitu. Tapi sayang  beliau-beliau gak bikin sendiri tapi pesen ke tetangga :) jadiii yaaa so pastilah gak dapet contekan resep.

Iyessss akhirnya kembali ke resepnya mbak Camelia, bolunya ketika mateng rasanya gak jauh beda sama yang aku beli, hihihihi meskipun ada yang gosong juga sih punyaku kemarin gara-gara ditinggal kelamaan tapi rasanya tetep juara. Satu resep ini kemarin jadi 15 biji. Cukup banyak kan.....

Bahan :

• 4 butir telur 
• 170 gr gula pasir 
• 200 gr tepung terigu
• 1/2 sdt vanili

Cara membuat :

1. Olesi cetakan dengan minyak sayur hingga rata. Panaskan cetakan di dalam oven .
2. Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga benar-benar mengembang putih  dan berjejak.
3. Masukkan tepung sedikit-demi sedikit dengan diaduk balik menggunakan spatula hingga rata. Keluarkan loyang panas dari oven masukkan adonan.
4. Panggang dioven dengan api besar sampai kecokelatan.Setelah matang keluarkan dari oven dan keluarkan dari cetakan.
5. Kalau mau lebih kering, bolu yang sudah dikeluarkan bisa dioven lagi dengan suhu rendah.

Read More

Capcay Asam Manis

Assalamualaykum

Masak yang simple aja ah. Karena lama nggak bikin capcay, saya kangen dengan masakan satu ini.
Masakan yang mudah, cepat dan asal cemplang cemplung, sangat jadi andalan kalo waktunya kefefet. Sayur yang digunakan juga bisa apa saja. Luwes gitu. Dan pastinya sayur yang yang digunakan mudah pula didapatkan di tukang sayur. Kali ini saya bikin capcay dengan citarasa sedikit asam manis. Rasa asam saya dapatkan dari tomat merah dan air jeruk nipis. Biasanya kalo masakan cina pake saus tomat ya untuk mendapatkan rasa asam. Tapi karena saya tidak punya saos tomat, dikucuri jeruk nipis aja, toh bisa asam juga. Selain itu masakan ini juga dikentalkan dengan larutan kanji/tapioka supaya sayur bisa terbalut kuah yang asam manis tadi. Setelah matang hmmm...enak. Disiramkan di atas nasi, cocok deh....

Bahan :
1 bh bawang bombay, iris tipis panjang
4 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang kasar
1 sdt kecap ikan/kecap asin
2 bh wortel, potong serong tipis
5 bh putren/jagung muda, iris tipis
50 ml air kaldu/air putih biasa
1 bh tomat merah, potong kasar
10 bh bakso sapi, potong sesuai selera
3 bh sosis, potong bulat-bulat
1 bonggol sawi putih ukuran kecil, potong kasar
5 batang sawi hijau, potong 2 cm
100 gr kol, potong kasar
1 batang daun bawang, potong 1/2cm
1 sdm saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1-2 sdm air jeruk nipis
1 sdt tapioka/kanji/aci, larutkan dalam sedikit air
bawang goreng secukupnya untuk taburan

Cara membuat :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, beri kecap ikan. Masukkan wortel, putren dan air kaldu. Biarkan jadi empuk.
2. Masukkan tomat, bakso dan semua sayuran seperti sawi putih, sawi hijau, kol dan daun bawang. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula dan merica. Aduk rata dan biarkan sayur jadi berair dan koreksi rasanya. Rasanya harus asam manis sedikit gurih ya. Jika suka boleh ditambah kaldu bubuk atau penyedap rasa.
3. Masukkan bakso dan larutan tapioka, aduk sampai sayur terbalut rata dengan kuah kentalnya. Terakhir kucuri air jeruk nipis, aduk rata. Angkat dari api dan sajikan hangat bersama bawang goreng.

Read More

Oseng Daun Singkong Tabur Teri

Assalamualaykum

Sudah sering saya masak oseng daun singkong ini. Ketika periksa di blog apakah sudah didokumentasikan, ternyata malah belum ada resepnya.
Akhirnya kemarin bikin lagi deh. Selain itu sudah lama saya nggak masak daun singkong dioseng gini. Resep ini cukup simpel. Seperti biasa pake tempe favorit orang rumah. Bumbu penyedap yang dipake adalah ebi dan rebon. Biasanya saya pake salah satu saja, ebi atau rebon saja. Tapi kali ini pake keduanya karena ingin lebih gurih. Dan perkiraan saya benar. Meski ebi dan rebon mempunyai rasa gurih yang berbeda, ketika mereka bertemu dalam satu wajan, bisa saling mendukung untuk mendongkrak cita rasa masakan. Sip deh..

Bahan :
2 ikat daun singkong
250 gr tempe
1 sdm rebon
8 bh cabe merah keriting, iris serong tipis
1-2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml air
1 sdm saus tiram
50 gr teri medan, goreng matang

Bumbu tumbuk
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ebi, rendam air panas sampai lunak, tiriskan

Cara membuat :

1. Rebus daun singkong sampai empuk. Peras, tiriskan. potong dadu tempe kemudian goreng sampai matang. angkat, tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan rebon dan cabe merah keriting, aduk-aduk sampai cabe layu.
3. Masukkan tempe, kecap, garam dan gula. Tuangi air dan masak sampai mendidih. 
4. Setelah airnya menyusut karena diserap tempe, masukkan daun singkong dan saus tiram. aduk sampai rata. Koreksi rasanya. Jika air dirasa mengering sementara bumbu belum meresap, tambahkan sedikit air lagi. Setelah air mengering, angkat. Sajikan dengan taburan teri goreng.

Read More

BOLU GULUNG COKELAT KEJU

Ngebolu gulung dulu yaaa hari ini...... bolu gulung cokelat aja, anak-anak pasti suka sama rasa cokelat gitu kan yaaa. Seperti bolu gulung ini, karena ovennya kecil jadi pake loyang ukuran 28x28x4 cm aja. Karena dedek Kenzie sukanya keju jadi kejunya buat topping aja,  tuhh bener kan waktu sesi pemotretan ahayyyyy bahasanya pemotretan kayak seleb aja si bolgulnyai nih, dedek Kenzie udah gak sabar mau comot-comot keju yang panjang-panjang itu, dia bilang kayak ular yaa ma kejunya ...... :) Anak pinter diajak ngobrol sambil foto-foto gak kerasa dapet sepuluh jepretan dan sesi pemotretan selesai dengan aman ...... *_^
Oh iya di resep asli gak pakai topping yaa bolgulnya ini, dimakan gitu aja udah enak kok, dan yang pasti karena gak pakai pasta cokelat buat warna cokelatnya, hihihi aku bukannya anti pasta cokelat sih sebenarnya tapi kalau buat untuk campuran cake aku pilih pakai cokelat bubuk karena rasanya jadi beda lebih enak gitu. Tapi kalau selai cokelat aku suka :)

Bahan-bahan :

• 5 butir telur
• 125 gram gula pasir 
• 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
• 60 gram tepung terigu protein sedang 
• 20 gram tepung maizena 
• 20 gram cokelat bubuk 
• 1/2 sendok teh baking powder 
• 75 gram margarin, dilelehkan
• 1 sendok makan susu cair 
• 50 gram selai stroberi halus untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 25x30x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
4. Oles selai stroberi. Gulung dan padatkan.
5. Potong sesuai selera .

Read More

Kue Sengkulun

Assalamualaykum

Dua minggu yang lalu ketika anak saya libur sekolah, saya minta tolong untuk dibelikan tepung beras putih di pasar dekat rumah.
Setelah sampai di rumah kembali dan saya cek, ternyata dia salah beli. Yang dibeli adalah tepung ketan putih. Saya suruh menukar kembali ke pasar tapi tidak mau. Alesannya kalo kembali ke pasar ntar dimintain uang parkir lagi oleh tukang parkirnya. Ya sudah deh, akhirnya saya terima saja tepung ketan putih yang sebenarnya tidak saya butuhkan. Akibatnya saya punya stok tepung ketan lebih dari 2 bungkus di dapur. Karena stok banyak itulah saya kepikir ingin bikin kue sengkulun yang sudah lama saya idamkan. Resep ini sangatlah mudah karena tinggal mencampur semua bahan sampai rata kemudian dikukus. Bahan-bahannya juga sederhana kok cuma tepung ketan putih, kelapa parut, gula pasir dan garam. Sebagai aksen, biasanya sengkulun ini diberi lapisan warna merah sehingga cantik rupanya. Tapi ada juga yang diberi lapisan gula merah sehingga warnanya kecoklatan. Karena jadul, masih jarang ya pewarna merah. Paling sering biasanya warna coklat yang berasal dari gula merah/gula jawa yang mudah didaptkan. Kue ini diakui beberapa daerah di Indonesia seperti Betawi, Jepara, Demak, Bangka dan Palembang (wikipedia). Rasa kue ini adalah manis, legit dan gurih. Tidak terlalu manis sih tapi sesuai tuh dengan selera saya. Pas untuk dijadikan teman minum teh di sore hari.

Bahan :
250 gr tepung ketan putih
175-200 gr kelapa agak muda, parut kasar
75 gr gula pasir
1/8 sdt vanili
1/8 sdt garam halus
75-100 ml air dingin suhu ruang
1/8 sdt pewarna merah

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bulat diameter 20 cm, alasi daun pisang (pake kertas roti boleh tapi kurang wangi), olesi dengan minyak goreng semua bagiannya. Sisihkan. Panaskan kukusan supaya mendidih airnya.
2. Dalam wadah besar campur tepung ketan, kelapa parut, gula, vanili dan garam. Aduk sampai rata.
3. Perciki dengan air sedikit demi sedikit hingga adonan jadi lembab dan berbutir-butir. Boleh diaduk pake sendok atau dengan ujung-ujung jari sampai adonan lembab (jangan basah ya). Air tidak harus masuk semua. Jika sudah terasa lembab, hentikan penggunaan airnya.
4. Ambil 1/3 bagian adonan, beri pewarna merah, ratakan.
5. Tuang adonan putih ke atas loyang, ratakan. Taburkan adonan merah ke atasnya.
6. Kukus selama 35-40 menit dengan api kecil cenderung sedang. Dinginkan kemudian potong menggunakan pisau yang telah dioles minyak goreng.

Note :

* kemarin saya menggunakan loyang bulat diameter 20 cm, hasilnya terlalu tipis. Jika bikin lagi kayaknya pake loyang ukuran lebih kecil semisal 18 cm, pasti akan lebih keliahatan lapisannya.

* ketika anak saya nyicip sepotong dia bilang kayak makan sandal jepit, hahahaaa....lha gimana nggak liat wong resep ini 100% pake tepung ketan asli. Ya gitu deh, ngaret. Mungkin lain kali harus diberi sedikit tepung beras kali ya, biar nggak terlalu liat teksturnya.

Read More

Nasi Goreng Kari

Assalamualaykum

Akhir-akhir ini keanpa ya saya demen masak pake bumbu kari, hehe....itu sih karena saya emang berniat menghabiskannya supaya tidak kadaluarsa.
Setelah tempo hari masak Tahu Tempe Kuah Kari, saya masih punya sedikit sisa kari bubuk di dapur. Mumpung di kulkas masih ada daging sapi cincang, saya punya ide untuk memasaknya jadi nasi goreng. Lumayan biar ada variasai rasa pada aneka nasi goreng yang pernah saya masak. Biasanya saya kalo masak nasgor selalu pake kecap manis. Jawa banget ya hihi....meski dimasak pake bumbu kari tetep aja pada doyan tuh. Entah karena enak, apa doyan, atau karena lapar ya ? Kayaknya sih ketiga-tiganya hahahaaa.....Buat saya, yang penting, apapun yang dimasak selalu habis oleh orang rumah. Alhamdulillah....

Bahan :
600 gr nasi pera dingin
2 sdm margarin untuk menumis
200 gr daging sapi, cincang kasar
100 ml air
1 butir bawang bombay ukuran kecil, iris panjang tipis
1 batang daun bawang, iris halus
2 sdm kari bubuk
1-2 sdt garam
1-2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
4 batang sawi hijau, iris 2-3 cm
3 bh sosis, iris bulat-bulat

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 butir kemiri

Cara membuat :

1. Aduk-aduk nasi dingin sampai buyar (tidak menggumpal). Beri setengah bagian kari bubuk, setengah bagian garam dan setengah bagian gula pasir, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan margarin sampai meleleh, tumis bawang bombay sampai berwarna bening. Menyusul daun bawang dan bumbu halus, aduk-aduk sampai bumbu matang dan kering.
3. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna. Beri air supaya mudah empuk. Masak sampai airnya mengering. Masukkan sisa kari bubuk, garam, gula dan merica. Jika air habis tapi daging belum matang, tambahkan sedikit air lagi.
4. Masukkan sawi, nasi berbumbu dan sosis, aduk-aduk sampai rata. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk, silakan ditambahkan. Masak beberapa saat sambil terus diaduk-aduk sampai ke dasar wajan hingga nasi agak kering.  Angkat dari api dan sajikan hangat.

Read More

Mi Goreng Pedas Tahu Dan Ikan Cuwe

Assalamualaykum

Hampir saja resep ini terlupakan gegara fotonya yang masih berada di dalam kamera belum diedit. Resep ini saya buat hari Jumat yang lalu.
Sebenarnya hari itu saya mati gaya pas mau masak. Ketika melihat di meja makan masih ada ikan cuwe goreng sebanyak 4 ekor, segera kepikir untuk dimasak mi goreng. Coba-coba aja sih karena belum pernah bikin mi goreng pake cuwe. Mumpung masih punya tahu sumedang dan cabe banyak, dibikin mi pedas aja. Pasti pada doyan. Perkiraan saya benar. Mi pedas begini ternyata dengan lahapnya dimakan anak-anak. Apalagi ditambah tahu dan ikan cuwe yang menambah gurih mi gorengnya. Hmm nyam-nyam banget deh pokoknya...

Bahan :
200 gr mie telur kering
1/2 butir bawang bombay ukuran besar, iris tipis panjang
1 batang daun bawang, iris tipis
10 bh cabe merah keriting, iris tipis
3 bh cabe merah besar, iris tipis
1 sdt kecap ikan
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
175 ml air
4 ekor ikan cuwe/pindang goreng, suwir kasar
10 bh tahu sumedang, potong sesuai selera
5 batang sawi, iris 2 cm
3 lembar kol, iris kasar
1 bh tomat merah, potong kasar
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/8 sdt merica bubuk
bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus :
1 sdt ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rebus mie telur sampai matang, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay sampai bening warnanya. Masukkan bumbu halus, lanjutkan menumis sampai wangi dan agak kering. Masukkan daun bawang, semua cabe, kecap ikan, saus tiram, kecap manis dan 125 ml air. Masukkan ikan cuwe dan tahu. Aduk-aduk sampai mendidih dan mengental.
3. Tuangkan sisa air, sawi, kol dan tomat. Bumbui garam, gula dan merica. Setelah mendidih koreksi rasanya.
4. Terakhir masukkan mie yang telah direbus, aduk sampai rata dan air agak mengering. Jika air terlanjur kering boleh ditambah sedikit lagi. Matikan api. Angkat mie dan selagi panas sajikan bersama bawang goreng.

 

 

Read More

Resep Kupat Tahu Bandung

Resep Kupat Tahu Bandung

Resep Kupat Tahu Bandung - setelah sebelumnya ada resep kupat tahu yaitu resep kupat tahu magelang, resep kupat tahu solo, berikut ini cara membuat kupat tahu bandung, silahkan di coba dirumah anda :


Bahan Kupat Tahu Bandung :



Ketupat 6 buah
Tahu putih bandung ukuran 4x4 6 buah
Minyak goreng 300 mili liter
Tauge 200 gram ( disiram air panas )
Kecap manis secukupnya

Read More

Resep Kupat Tahu Magelang

Resep Kupat Tahu Magelang

Resep Kupat Tahu Magelang - Resep Kupat tahu Solo yang sebelumnya kami hadirkan,kali ini resep kupat tahu magelang. aneka macam resep kupat tahu yaitu resep kupat tahu magelang,resep kupat tahu bandung,resep kupat tahau solo dan aneka resep kupat tahu lainya. Tidak ada perbedaan yang mendasar diantara resep masakan kupat tahu. Untuk resep kupat tahu magelang resep cara

Read More

Resep Kimchi Masakan Korea Sehat

Resep Kimchi Masakan Korea Sehat - Kimchi adalah salah satu masakan ala korea yang enak, lezat dan bergizi. awalnya kimchi korea memiliki nama Chim-Chae yang artinya sayuran yang direndam. memiliki rasa manis, asam, asin dan pedas yang segar membuat kimchi disukai banyak orang. jika dibandingkan dengan asinan buah jakarta atau asinan sayur bogor, kimchi tidak semanis salad buah sayuran ala

Read More

PANCAKE TOPPING DULCE DE LECHE

Sarapan hari ini dengan pancake topping Dulce de leche, iyaaa kemarin kan bikin DDL agak banyak, jadi rencananya emang mau dibikin toping Pancake, kue cubit, Soes hahaha banyak banget keinginan, ujung-ujungnya ntar paling buat olesan roti tawar :)
Seperti hari ini aku lagi males masak soalnya agak siang ntar mau dikirimin masakan sama sodara gitu, malemnya udah janjian akunya gak boleh masak dari nasi, sayur sama lauknya gitu mau dimasakin.
Yesssss .....jadiiiiiii sarapannya yaa sarapan  ala-ala bule ( pencitraan ) kalau belum makan nasi gak sarapan yaaa..... hahaha gaklah, ini pancake favoritnya anak-anak kalau lagi bosen sarapan nasi atau roti bakar gitu. Apagi bikinnya kan gampang banget  plus cepet. Anak-anakpake topping apa aja sama-sama suka.

Resepnya dari mbak Hesti, lembut dan yang pasti  no mixer.

BUTTERMILK FLUFFY PANCAKE

Bahan :

• 1 Cup tepung terig protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam halus
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1 butir telur ukuran besar kocok lepas
• 130-150 ml buttermilk ( susu cair yang diberi perasan 2 sdm air jeruk nipis lalu diamkan 10 menit )
• 2 sdm unsalted butter, lelehkan.

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kering. Masukkan telur, susu cair dan butter leleh. Aduk asal rata.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang, tuang 1 sendok sayur, biarkan berlubang-lubang dan pinggirannya agak kering.
3. Balik adonan. Apabila sudah kering kecokelatan, angkat.
4. Sajikan dengan topping sesuai selera.

Pakai Dulce de Leche  enak banget..... :)
 

Read More

HOMEMADE DULCE DE LECHE dengan PRESTO

Baru bikin DDL.....huaaaaaaaa emang kemana aja selama ini, temen-temen udah pada bikin tapi aku baru bikin sekarang. Iyaaaaaa udah pengen aja bikin liat postingan temen-temen yang pada seliweran, nahhhh liat caranya yang butuh waktu lama jadi timbul deh rasa  malesnya. Ehhhh inget teteh cantik Ayudiah udah pernah bikin pake panci presto. Pengen langsung bikin juga waktu itu, tapi takyutttt sama tekanannya ( Parno dikit ) takut meledak :). Hari ini langsung deh japri sama teteh, maksudnya memantapkan hati gitu buat ngilangin rasa takut bikin dengan menggunakan panci presto. Kata teteh sihhh gak perlu takut, teteh udah bikin dua kali.
Yessssss berarti aman kan yaaaa...... langsung deh ambil panci, kasih air direndem susu kental manisnya sampai kerendem semua yaaa kalengnya, aku sampai agak penuh dan dari tutup panci masih ada jarak sekitar 10 cm. Aku bikin 3 kaleng sekaligus, biar gak rugi sama proses bikinnya :)

Setelah 2 jam aku angkat, aku dinginkan sebentar sampai pancinya bisa dibuka, aku ambil satu buat perbandingan aja sih, setelah itu aku tambahin air aku lanjutkan lagi proses mrestoinnya ditambah 1 jam lagi, jadi prosesnya 3 jam. yang 3 jam ini lebih kental lebih cokelat hasilnya.

Ini foto DDL yang diproses selama 2 jam, kurang cokelat dan kurang kental.

Ini yang prosesnya selama 3 jam, lebih cokelat dan kental.

Bahan :

• 3 kaleng susu kental manis
• air
• panci presto

Cara membuat :
Masukkan susu ke dalam panci presto, tambahkan air. Kaleng susu sampai kerendam semua yaaa, beri jarak antara air dengan tutup panci.
Masak selama 2-3 jam tergantung kekentalan yang diinginkan.

Hasilnya lebih enak yang kental, lebih berasa karamelnya.....

Read More

Sumping Waluh (Bali)

Assalamualaykum

Beberapa hari yang lalu ketika belanja di tukang sayur, saya ketemu labu kuning. Jika liat labu kuning gini langsung deh, nafsu membubung tinggi untuk beli hihi....
Kali ini saya ingin mengeksekusi resep yang sudah lama antri di bookmark. Resep tradisional asal Bali ini sangat menarik buat saya. Sumping, artinya kue yang dibungkus daun. Sedang waluh adalah labu kuning. Bener ya ? Lirik Mb Sashy Little Kitchen yang orang Bali. Seperti pada umumnya kue tradisional biasanya gluten free dan bebas telur. Seketika langsung ngefans kalo baca resep ginian. Cara bikinnya gampang asal campur-campur kemudian dibungkus daun pisang. Membungkus sumping waluh ini ada beberapa cara. Bisa digulung atau dibentuk kerucut. Berhubung saya tidak canggih jika membuat bentuk kerucut, saya memilih untuk menggulung saja kemudian kedua ujungnya dilipat ke bawah. Selain itu, karena kemarin kehabisan daun, sebagian adonan dicetak pake cetakan kue talam/cucing yang dioles minyak. Setelah matang enak. Manis gurih. Rasa gurih berasal dari kelapa parutnya. Alhamdulillah pada demen deh sama sumping waluh ini.

Bahan :
325 gr labu kuning yang telah dikupas kulitnya
200 gr kelapa agak muda, parut memanjang
125 gr gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr tepung beras putih
1/8 sdt vanili bubuk
daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

1. Cuci labu kuning kemudian parut menggunakan parutan sawut berlubang besar.
2. Campur semua bahan dalam wadah besar, labu parut, kelapa parut, gula pasir, garam, tepung beras dan vanili bubuk. Aduk sampai rata kemudian koreksi rasanya.
3. Ambil selembar daun pisang, beri 1-2 sdm adonan. Gulung kemudian lipat kedua ujungnya ke bawah. Lakukan sampai adonan habis.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat kemudian dinginkan.

Read More