Sempol Ayam

بسم الله الرّ حمن الرّ حيم
Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !!
Karena kebanyakan kepo di Instagram, saya kok kecantol dengan makanan asal Malang ini ya.
Namanya sempol ayam. Katanya snack ini lagi hits di sana. Harganya murce cuma 500 perak satu tusuk. Dimakan bareng saus cabe wuih enak katanya. Lap iler deh. Gegara kemakan promonya itula saya akhirnya bikin juga. Resepnya gampang dan sederhana. Cuma ayam giling, tepung tapioka, sedikit terigu dan bumbu. Setelah ditusuk pake tusuk sate kemudian direbus dan digoreng. Ketika bikin saya berencana pake daun bawang tapi lha kok lupa mau masukinnya hihi.... Padahal saya yakin mesti jadi enak kalo pake daun bawang. Setelah matang hasilnya lumayan, kenyal karena menggunakan tapioka.

Bahan :
250 gr daging ayam giling
200 gr tapung tapioka/aci/kanji
50 gr terigu
4 siung bawang putih, haluskan
1-2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu ayam (saya nggak pake)
1 batang daun bawang, iris tipis (lupa nggak dimasukkan)
tusuk sate secukupnya
1 butir telur, kocok lepas -->> sebagai celupan

Pelengkap :
saus cabe
saus tomat
mayonaise

Cara membuat :

1. Siapkan panci dan isi air secukupnya untuk merebus adonan. Didihkan.
2. Sementara menunggu air mendidih, dalam baskom besar campur semua bahan : ayam giling, tapioka, terigu, bawang halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk rata. Adonan yang terbentuk berpasir dan agak kering.
3. Dengan menggunakan tangan, ambil kira-kira 2 sdm adonan. Letakkan tusuk sate di atasnya kemudian padatkan. Genggam erat supaya memadat. Jika dirasa terlalu kering, tambahkan 2-3 sdm air. Atau tangan dibasahi juga boleh.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Setelah mengapung lanjutkan merebus selama 10-15 menit supaya matang sampai ke dalam (semakin besar sempol yang dibuat, semakin lama merebusnya). Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sempol rebus ke dalam kocokan telur kemudian goreng sampai matang. Sajikan bersama saus dan mayonaise.

Hasil : 24 tusuk

سُبْحَانَهُ وَتَعَالَىٰ عَمَّا يَقُولُونَ عُلُوًّا كَبِيرًا

 Maha Suci dan Maha Tinggi Dia dari apa yang mereka katakan dengan ketinggian yang sebesar-besarnya ~ QS. Al Isra' ayat 43.