Tumis Oncom Kacang Panjang Rebon

Assalamu'alaykum

Semalaman di rumah turun hujan sampai pagi. Dingiin banget rasanya di badan. Kepikiran pingin bikin tumis oncom deh.

Kalo dingin begini makan oncom pake nasi anget, pas kan ya hihi....Apalagi yang pedes asin wuih...langsung lap iler. Khusus tumis oncom, saya menyukai rasa gurih cenderung asin, tanpa gula. Tapi ini selera ya. Ada yang suka diberi tambahan sedikit gula pasir jadi biar ada sedikit rasa manisnya. Seperti biasa divariasi, pake kacang panjang dan dibumbui rebon biar enak. Selain rebon, pake ebi juga boleh. Ebinya diuleg bareng bumbu biar ngeresep bin sedep. Setelah matang, enyak ternyata oncom dibumbui rebon. Nggak percaya ??? Ayo bikiiiinnnn....

Bahan :
2 bh (200gr) oncom merah/orange, potong dadu
300 ml air
1 sdt garam
3 sdm rebon, seduh air hangat, tiriskan
10 bh cabe merah keriting, iris serong tipis
5 bh cabe rawit merah, iris serong tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
5 lonjor kacang panjang, potong 1 cm

Bumbu tumbuk
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri

Cara membuat :
1. Campur garam dan 100 ml air, aduk sampai larut. Tuangkan larutan garam ke dalam oncom dadu. Aduk rata. Biarkan meresap, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu tumbuk sampai wangi, menyusul rebon, daun bawang dan semua cabe. Aduk aduk sampai matang dan agak kering.
3. Masukkan sisa air dan kacang panjang. Masak sampai kacang melunak.
4. Terakhir masukkan oncom dadu. Aduk aduk sampai oncom matang dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Boleh diberi kaldu bubuk atau penyedap rasa bila suka. Jika terlalu kering bisa tambahkan sedikit air lagi. Matikan api dan sajikan bersama nasi hangat.

Read More

Bihun Goreng Pedas Daging Sapi

Assalamu'alaykum

Kangen deh makan bihun goreng. Mumpung di freezer ada daging sapi, masukin aja sekalian ke dalamnya.

Bihunnya sengaja dipedesin biar tambah napsu makannya hihi....Resep ini saya beri rawit merah biar rada nonjok pedesnya. Tapi diiris bukan diuleg yah. Kagak berani nguleg karena takut terlalu pedas dan nggak ada yang makan. Tips sedikit ketika mengolah bihun goreng adalah, jangan pelit bumbu ! Beda dengan mie, takaran bumbu untuk bihun sedikit lebih banyak daripada mie. Baik bawang merah, putih, ebi gula dan garamnya. Menurut saya, bihun lebih menyerap bumbu daripada mie. Oleh karena itu ketika mencampur bihun rebus dengan gula dan garam, pertajam rasanya ! Jangan sampai lidah tertipu. Ketika belum dimasak sudah enak rasanya, begitu dimasak kok hambar ??? Pernah kayak gitu nggak, hehe.... Oleh karena itu banyakilah bumbunya supaya sedap di lidah.  Jika sudah terbiasa mengolah bihun akan bisa merasakan perbedaan cara membumbui bihun dan mie.

Bahan :
160 gr bihun jagung kering
4 sdm kecap manis
1,5 sdm saus tiram
2 sdt kecap asin
200 gr daging sapi
5 butir bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
10 bh cabai merah keriting, iris serong tipis
8 bh cabai rawit merah, iris serong tipis
2 butir telur, dibuat orak arik
5 batang sawi, potong 2 cm
100 gr kol/kubis, potong kasar
1-2 sdt garam
1-2 sdm gula pasir

Bumbu tumbuk :
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan

Cara membuat :
1. Rebus daging sapi sampai empuk. Angkat dari airnya kemudian potong dadu. Ambil air kaldunya 100 ml. Sisihkan
2. Rebus bihun jagung sampai matang. Angkat dan rendam-tiris dalam air dingin 2-3 kali sampai dingin. Tiriskan bihun. Tuangi dengan 2 sdm kecap manis, 1 sdt garam dan 1 sdm gula pasir.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah sampai agak kering. Masukkan daun bawang, semua cabai dan bumbu tumbuk, kecap asin dan saus tiram,  tumis sampai matang.
4. Tambahkan air kaldu dan daging sapi. Masukkan sisa kecap manis, garam dan gula. Didihkan dan koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk boleh ditambahkan.
5. Masukkan telur orak arik, sawi dan kol, masak sampai layu.
6. Terakhir masukkan bihun berbumbu. Masak sampai airnya kering. Koreksi rasanya kembali secara keseluruhan. Jika terlalu kering boleh ditambah sedikit air. Matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

فَـكُلُوْا مِمَّا ذُكِرَ اسْمُ اللّٰهِ عَلَيْهِ اِنْ كُنْتُمْ بِاٰيٰتِهٖ مُؤْمِنِيْنَ

Maka makanlah dari apa (daging hewan) yang (ketika disembelih) disebut nama Allah, jika kamu beriman kepada ayat-ayat-Nya
[QS. Al-An'am: Ayat 118]

Read More

Eggless Coconut And Banana Cake

Assalamu'alaykum

Ketika jemput anak sekolah saya kok tergiur dengan gerobak pisang yang mangkal di dekat pasar komplek.

Warnanya yang kuning cantik membuat saya berhenti seketika dan beli pisang uli. Alhamdulillah dapat 2 sisir yang bagus seharga 15 ribu rupiah. Segera deh kepikir bikin cake pisang tanpa telur. Ini dalam rangka mengobati rasa rindu teman teman DapurManis yang menginginkan variasi cake tanpa telur. Resepnya mudah kok menggunakan metode buttercake. Supaya gurih ditambah santan dan kelapa parut segar.  Kelapa parut berfungsi sebagai pengganti keju jika tidak ada stock. Karena cake ini menggunakan metode buttercake, adonan yang terbentuk sangatlah pekat. Disarankan menggunakan loyang lebar supaya cepat matang. Saya menggunakan ukuran 20x20 cm dan butuh waktu 70 menit. Jika ingin lebih cepat matang gunakan ukuran 22x22 cm atau lebih. Jika loyang terlalu kecil, cake akan lebih tebal/tinggi. Dikhawatirkan bagian dalam susah matang jika sangat tebal. Jika suka boleh juga diberi kismis atau kurma. Setelah matang dinginkan dahulu supaya tidak hancur ketika dipotong. Hal ini karena ada parutan kelapa di dalamnya yang membuat tekstur agak crumbly (beremah).

Bahan :
250 gr terigu serbaguna
50 gr tepung jagung/maizena
1 sdt baking powder
250 gr butter tawar
150 gr gula pasir
1/4 sdt garam halus
1/8sdt vanili bubuk
150 gr kelapa parut segar
200 ml santan sedang (100ml santan kental kemasan + air)
1 sisir pisang uli (600-700 gr tanpa kulit), potong dadu

Cara membuat :
1. Siapkan loyang persegi ukuran 20x20cm, alasi kertas roti dan olesi minyak/butter. Sisihkan. Panaskan oven suhu 160 derajat C.
2. Campur dan ayak jadi satu terigu, tepung jagung, dan baking powder. Sisihkan.
3. Dalam wadah besar kocok butter dan gula pasir menggunakan mixer speed tinggi sampai pucat dan sedikit mengembang.
4. Masukkan kelapa parut dan kocok lagi sampai rata.
5. Masukkan santan dan campuran terigu berselang seling, sambil dikocok speed rendah sampai rata. Matikan mixer. Adonan yang terbentuk sangat kental dan pekat.
6. Masukkan pisang dadu, aduk menggunakan spatula. Tidak perlu  lama mengaduknya, asal pisang terbalut adonan sudah cukup.
7. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 60-70 menit. Tes tusuk menggunakan lidi. Jika masih menempel, tambahkan waktu panggang 5-10 menit.

 

Read More

Resep dan Cara Membuat Nugget Tahu Bayam Super Sehat

Cara Membuat Nugget Tahu Bayam - Salah satu ide olahan sayuran agar diminati anak-anak adalah dengan dibuat berbagai olahan menu yang beda, seperti dibuat nugget atau jenis olahan lain. Cara ini untuk mensiasati agar si buah hati mau mengkonsumsi sayuran sehat untuk menambah daya tahan tubuhnya.



Nah, khusus edisi kali ini saya akan berbagi ide resep yang bisa bunda coba agar si kecil

Read More

Homemade Bandeng Duri Lunak (Bandeng Presto)

Assalamu'alaykum

Alhamdulilaah, akhirnya kesampaian bikin bandeng duri lunak sendiri. Sebenarnya saya nggak berencana untuk bikin ini.
Gegara kehabisan lauk di tukang sayur dan cuma ada beberapa ekor ikan, akhirnya saya pilih bandeng. Oleh tukang sayur disarankan untuk bikin bandeng presto karena dia tau saya punya pressure cooker hihi..... Berhubung pernah bikin Sarden Homemade, saya jadi pede bikin bandeng presto ini. Bumbu yang digunakan sederhana kok dan pasti ada di rumah. Lama merebus tergantung merk pancinya yah. Saya pake Supor Pressure Cooker 7,6 liter dan butuh waktu 1 jam untuk membuat lunak duri durinya. Setelah matang dan dingin saya cuwil sedikit durinya buat ngetes. Ternyata sudah lunak dan empuk !! Sip deh. Tinggal didinginkan supaya padat dagingnya dan tidak mudah hancur ketika digoreng dan selanjutnya digoreng pake telur. Nyum nyummm.....

Bahan :
1 kg ikan bandeng (2 ekor)
2 butir jeruk nipis
4 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
5 cm lengkuas, memarkan
5 batang serai, memarkan
Daun pisang untuk alas
Air secukupnya
1-2 butir telur, kocok lepas sebagai celupan

Bumbu tumbuk :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
5 cm kunyit
3 butir kemiri
1/2-1 sdm garam

Cara membuat :
1. Bersihkan perut, insang dan sisik bandeng. Potong masing masing jadi 4 bagian, cuci bersih. Kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan 5-10 menit. Cuci bersih kembali.
2. Lumuri ikan dengan bumbu tumbuk dan diamkan selama 1 jam supaya meresap.
3. Siapkan pressure cooker, alasi daun pisang. Tata di atas daun pisang, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4. Susun ikan bandeng berbumbu di atasnya. Tuangi air sampai ikan terendam. Tambahkan garam secukupnya, karena jika diberi air biasanya akan terasa hambar. Aduk rata dan koreksi rasanya.
5. Nyalakan pressure cooker sampai berdesis. Kecilkan apinya dan rebus selama 1 jam (60 menit).
6. Matikan api dan biarkan tekanan di dalam panci habis. Angkat ikan bandeng dan dinginkan.
7. Celup potongan bandeng dalam kocokan telur dan goreng sampai matang.

اللَّهُمَّ أَنْتَ أَعْلَمُ مِنِّى بِنَفْسِى وَأَنَا أَعْلَمُ بِنَفْسِى مِنْهُمْ اللَّهُمَّ اجْعَلْنِى خَيْرًا مِمَّا يَظُنُّوْنَ وَاغْفِرْ لِى مَا لاَ يَعْلَمُوْنَ وَلاَ تُؤَاخِذْنِى بِمَا يَقُوْلُوْنَ

Allahumma anta a’lamu minni bi nafsiy, wa anaa a’lamu bi nafsii minhum. Allahummaj ‘alniy khoirom mimmaa yazhunnuun, wagh-firliy maa laa ya’lamuun, wa laa tu-akhidzniy bimaa yaquuluun. 

[Ya Allah, Engkau lebih mengetahui keadaan diriku daripada diriku sendiri dan aku lebih mengetahui keadaan diriku daripada mereka yang memujiku. Ya Allah, jadikanlah diriku lebih baik dari yang mereka sangkakan, ampunilah aku terhadap apa yang mereka tidak ketahui dariku, dan janganlah menyiksaku dengan perkataan mereka] ( Diriwayatkan oleh Al Baihaqi dalam Syu’abul Iman, 4: 228, no.4876. Lihat Jaami’ul Ahadits, Jalaluddin As Suyuthi, 25: 145, Asy Syamilah)

Sumber : https://rumaysho.com/3207-doa-ketika-dipuji-orang-lain.html

Read More

Cara Membuat Puding Susu Cokelat Keju Vla Cokelat Super Lembut

Cara Membuat Puding Susu Cokelat Keju - Lawas saya tidak memosting olahan puding setelah kemarin sempat posting Resep Chocolate Lasagna Enak Praktis. Bukanya bosan, tapi memang sedang program diet menurunkan berat badan. Jadi saya stop bikin yang manis-manis. Tapi apalah daya ditahan-tahan kalap juga heehe.



Awalnya saya ngiler banget dengan postingan Bunda Hesti soal penampakan puding susu

Read More

Lodeh Telur Puyuh

Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !! Selamat Hari Raya Jumat ya teman.

Dua hari berturut turut masak bersantan nih.

Habis rasanya dingin banget setelah hujan beberapa hari terakhir. Orang rumah pingin makan lodeh. Seperti biasa si emak cari ide untuk variasi lodeh. Dikasihlah telur puyuh biar sedikit beda. Selain itu makannya bareng lontong bukan dengan nasi. Resepnya sih sama dengan lodeh yang kemarin kemarin. Jika punya resep lodeh andalan, boleh dipakai tuh. Tinggal dicemplungin telur puyuh, jadi deh....Gimana, meski sederhana tetep keren kan hasilnya, hihi...Hayuk cobaiiiinnn.....

Bahan :
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
700 ml santan encer
1 bh jagung manis, potong bulat
150 gr labu siam, potong dadu
1 bh wortel, potong bulat
5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
2 bh terong ungu, potong potong
10 bh cabe hijau besar, potong serong tipis
2 lbr daun salam
1 potong lengkuas, memarkan
2-3 sdm rebon/rese/udang kering
garam, gula merah secukupnya
20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kencur
4 butir kemiri
3 cm kunyit

Pelengkap :
Lontong
Bawang goreng

Cara membuat :
1. Dalam sebuah panci rebus jagung manis, bumbu halus, santan encer, daun salam dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan semua sisa bahan seperti labu siam, wortel, kacang panjang, terong dan cabe serta rebon. Tuangi dengan sisa santan. Beri garam dan gula merah. Menyusul telur puyuh.
3. Didihkan sekali lagi sambil diaduk aduk supaya santan tidak pecah. Cek rasanya. Jika telah matang matikan api. Sajikan bersama lontong dan taburi bawang goreng.

Read More

Resep Cara Membuat Bakso Ikan Lele Spesial

Resep Bakso Ikan Lele. Kebanyakan, bakso yang biasa kita buat kan biasanya berbahan dasar daging sapi atau daging ayam. Lalu bagaimana kalau kita memakai ikan lele sebagai bahan utama bakso? Hemm.. Sepertinya menarik juga ya.. hehe. Soal rasa, nggak perlu diragukan lagi deh, bakso ikan lele juga tidak kalah lezatnya kok dengan daging sapi. Justru bakso ini lebih gurih dan juga kaya akan

Read More

Resep Cake Tape Singkong Keju kukus

Resep Cake Tape Singkong Keju Kukus
Resep Cake Tape Singkong Keju kukus - kreasi terbaru resep kue kukus dari bahan tape singkong dan keju dengan bahan bahan yang mudah di dapat dan cara membuatnya mudah, selamat mencoba dirumah anda,



Bahan Cake Tape Singkong Keju Kukus :

100 gr Tepung   terigu protein sedang.
100 gr Tape singkong buang seratnya, haluskan.
80 gr Mentega.
90 gr Gula pasir.
30

Read More

Steamed Chocolate Blueberry Cheesecake

Assalamu'alaykum

Memberdayakan cream cheese yang kapan hari dibeli mumpung ada diskon. Segera kepikir bikin cake coklat lapis creamcheese.

Di kulkas juga ada sisa blueberry jam dan sekalian ingin dihabisi. Proses pembuatannya mudah dan irit telur. Cuma warna blueberry jamnya setelah dicampur adonan keju jadi pucat warnanya. Bisa sih diberi pewarna ungu beberapa tetes, tapi tidak saya lakukan. Jika mau boleh tuh adonan cheese blueberry-nya diberi pewarna biar cantik. Sebelum dipotong cake ini saya simpan di kulkas semalam supaya padat dan rapi ketika dipotong. Oh ya resep diadaptasi dari resep Kak Yati (Malaysia) Kek Lapis Kukus Cream Cheese dengan sedikit modifikasi. Tapi sayang picnya kurang cakep. Karena saya buru-buru makanya jadi kurang sip. Cahaya matahari masih terlalu silau sehingga kamera tidak bisa menangkap gambar dengan sempurna.

Bahan cheesecake :
250 gm cream cheese
60 gm gula halus
1 butir telur utuh
1 sdm air
1 sdm tepung terigu
100 gr blueberry jam

Bahan Chocolate Cake :
160 gr tepung terigu
3 sdm coklat bubuk
1 sdt baking soda
1/2 sdt baking powder
2 butir telur utuh
125 gr gula pasir
1/8 sdt vanilla bubuk
1/8 sdt garam
125 ml air panas mendidih
125 ml susu cair
125 ml minyak sayur

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dan siapkan loyang bulat diameter 20cm tinggi 7 cm. Alasi kertas roti dan olesi minyak, sisihkan.

2. Kocok creamcheese dan gula halus sampai rata menggunakan mixer speed rendah. Menyusul telur, air dan terigu, kocok lagi sampai rata, sisihkan.

3. Campur terigu, coklat bubuk, soda kue dan baking powder, sisihkan.

4. Dalam wadah besar kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang. Masukkan vanili dan garam. Menyusul air mendidih, susu cair dan minyak. Ayakkan campuran terigu di atasnya. Kocok kembali menggunakan mixer sampai rata. 

5. Tuang adonan coklat ke dalam loyang dan kukus selama 30 menit sampai keras.

6. Keluarkan loyang dari kukusan, tuangi dengan adonan cheese, sisakan 2-3 sdm yang kemudian dicampur dengan blueberry jam (boleh ditambah pewarna ungu jika terlalu pucat warnanya). Masukkan adonan cheese blueberry di atasnya kemudian bentuk pola marmer.

7. Kukus kembali selama 20 menit. Buka kukusan dan lanjutkan mengukus selama 10 menit supaya permukaan cake kering dan tidak berair. Keluarkan dari kukusan dan biarkan 10 menit di dalam loyang. Balik dan dinginkan.

إِنَّ اللَّهَ هُوَ الرَّزَّاقُ ذُو الْقُوَّةِ الْمَتِينُ

   

Sesungguhnya Allah Dialah Maha Pemberi rezki Yang Mempunyai Kekuatan lagi Sangat Kokoh.

 Qs. Adz Dzariyat ayat 58

Read More

Blackpepper Vegetable Fritters

بسم الله لر حمن الر حيم

Assalamu'alaykum

Karena cuaca dingin, makan gorengan adalah yang paling pas.
Bikin yang paling gampil, bakwan sayur dengan bumbu lada hitam/blackpepper. Sebagai variasi dikasih sosis dan juice wortel. Sekali lagi ini juga dalam rangka GA @rempahindonesiaku di Instagram yang bertema Blackpepper/lada hitam.

                                                                    *********

Bahan :
1 buah wortel, serut memanjang
1 batang daun bawang, iris tipis
50 gr toge kacang ijo
150 gr kol/kubis, iris halus
3 buah sosis ayam, potong bulat
1 tongkol jagung manis, disisir
200 gr terigu
2 sdm tepung tapioka/aci/kanji
2 bh wortel dipotong kasar untuk dijus
200-250 ml air dingin
cabe rawit sebagai pelengkap

Bumbu halus
1/4 sdt lada hitam butiran
3 siung bawang putih
1/2-1 sdt garam
2 butir kemiri

Cara membuat :
1. Masukkan potongan wortel dan sebagian air, proses sampai halus. Sisihkan.
2. Dalam wadah besar campur terigu, tepung tapioka dan bumbu halus. Tuangi dengan jus wortel sedikit demi sedikit sampai kental. Masukkan wortel, daun bawang, toge, kol, sosis dan jagung manis. Masukkan sisa air. Aduk rata sampai kental dan koreksi rasanya.
3. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Ambil adonan sebanyak 1 sendok sayur kemudian masukkan ke dalam wajan. Tuang di bagian pinggir sambil dilebarkan. Siram-siram supaya bakwan terlepas dan masuk sepenuhnya ke dalam minyak. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Read More

Resep Sate Daging Kambing Goreng Favorit Presiden Ala Pak Budi

Resep Sate Daging Kambing Goreng - Satu lagi olahan sate yang wajib dicoba. Bernama sate goreng, makanan ini merupakan salah satu kreasi dari olahan sate daging yang ada di Indonesia. Jika biasanya sate identik berupa potongan daging kecil yang ditusuk-tusukan ke tusukan bambu. Seperti sate kambing, sate padang dan Resep Membuat Sate Ayam Bumbu Kacang Khas Madura Sedap.



Berbeda dengan sate

Read More

SEMPOL AYAM

Sempol ayam ini lagi ngehits deh,,,,,, gak ikut kekinian donk kalau gak bikin juga. Jajanan khas kota Malang ini udah bisa didapetin di mana aja gak cuma di Malang. Anak-anak aja kalau pulang sekolah kadang suka beli di deket Alun-alun kota.  Ternyata bikinnya gampil yaaaa, aku bikin pakai resepnya mbak Hanhanny, mbak satu ini rajin banget deh bebikinan. Kapan yaaa aku bisa serajin itu :)

Kalau bikin sendiri sempol ini bisa dibikin sesuai selera, artinya yaaa agak gede-gede gitu biar puas waktu makannya :) 

Responnya anak-anak positif, bahkan katanya sama yang beli enakan ini. Wahhhhh bakalan jadi resep favorit kalau bikin sempol lagi niy, mbak Dinda aja udah request minta bikin lagi, tapi mamanya masih belum ada greget bikin lagi, soalnya resep yang udah di bookmark banyak banget, dan bisa bebikinan juga pas weekend :(, bingung juga mau ngedahuluin resep yang mana dulu.......

Bahan :

• 250 gr daging ayam  ( saya pakai bagian dada )
• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung protein sedang
• 4 siung bawang putih
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun seledri
• garam, gula pasir dan merica secukupnya
• kaldu bubuk ( saya gak pakai )

Bahan Pencelup :

• 1 butir telur, kocok lepas.

Cara membuat :

1. Haluskan daging ayam ( saya pakai food processor ) bersama bawang putih, bawang merah goreng dan telur ayam. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, gula, garam, merica dan kaldu bubuk Sampai tercampur rata, lalu tambahkan potongan daun bawang dan seledri, aduk rata.
2. Ambil sedikit adonan, rebus di air mendidih. cek rasa. Kalau sudah pas baru ambil adonan dan rekatkan ke tusukan sate, kepal-kepal agar menempel di tusukan. Bentuk lonjong memanjang atau sesuai selera. Lakukkan sampai adonan habis. Agar telapak tangan tidak lengket bisa dioles sedikit minyak waktu membentuk.
3. Rebus sempol di air yang sudah didihkan terlebih dahulu, masak kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
4. Celupkan ke dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan.
5. Sajikan dengan saos sambal.

Makasih yaa mbak sayang resepnya :)

Read More

Tahu Bakso Kuah Bumbu Lada Hitam

بسم الله الر حمن الر حيم

Assalamu'alaykum

Dalam rangka memanfaatkan daging kurban, sebenarnya saya sudah punya ide bikin masakan ini itu.

Tapi ketika tukang sayur datang tiba-tiba anak saya pingin tahu bakso. Ok lah saya turuti keinginannya. Lagian saya juga pingin ikutan chalenge di IG yang diadakan oleh Rempah Indonesia. Syaratnya pake lada hitam (blackpepper). Kebetulan sekali saya punya stok lada hitam butiran di dapur. Belinya nggak terencana sih karena lapar mata di kios sembako langganan. Langsung beli aja tanpa mikir mau dimasak apa.  Ketika Rempah Indonesia mengadakan chalenge ini langsung sreg dengan temanya. Resep bakso tahu diadaptasi dari blognya Mbak Endang JTT dan kuahnya dari Sajian Sedap. Dari segi rasa sudah enak. Pas asin gurihnya. Tapi teksturnya menurut saya kurang sedikit kenyal. Waktu bikin ini, saya sambil ngerjain tugas rumah juga. Entah apakah saya salah menimbang tepung tapiokanya atau bagaimana. Next pingin bikin lagi. In syaa allaah.

Bahan:
15 buah tahu goreng segitiga, buat lubang di sisi panjangnya
250 gram daging sapi giling
100 gram tepung tapioka/aci/kanji
1 butir telur ayam ukuran besar
1 batang daun bawang, cincang halus (optional) --> saya nggak pakai

Bumbu bakso, haluskan:
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1/2 sdt merica hitam butiran/blackpepper
1 sdt garam (sesuai selera)
1 sdt kaldu bubuk --> nggak pakai

Bumbu untuk merebus tahu bakso :
1.500 ml air
5 siung bawang putih, digoreng utuh, dimemarkan
1 blok kaldu ayam --> saya skip, diganti 100 gr tetelan sapi
1/2 -1 sendok makan garam
1/2 sendok teh lada hitam/blackpepper, haluskan
1/4 sendok teh gula pasir
250-300 gr tulang sapi/ayam

Sambal rebus : --> rebus jadi satu kemudian haluskan
20 bh cabe rawit merah
1 siung bawang putih

Pelengkap :
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Bawang goreng secukupnya
Kecap manis

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk masukkan daging sapi, daun bawang dan  bumbu halus. Uleni adonan dengan tangan hingga tercampur rata dan serat-serat daging tercerai berai atau tidak menggumpal lagi. Masukkan telur, uleni hingga rata dan tambahkan tepung sagu. Aduk dengan tangan hingga menjadi adonan yang rata dan halus. Cicipi rasanya.

2. Masukkan satu sendok makan adonan bakso ke irisan tahu yang telah terbuka, jejalkan adonan dengan ujung-ujung jari hingga padat dan mengisi rongga tahu. Lakukan sampai tahu habis (adonan bakso yang tersisa dibentuk bulat bulat).

3. Siapkan panci, beri air dan bumbu  (kecuali tulang) untuk merebus tahu bakso. Rebus hingga air mendidih. Masukkan tahu, yang telah diisi adonan ke dalam air mendidih, beserta tetelan dan bulatan bakso. Rebus hingga tahu mengapung dan matang. Angkat tahu menggunakan saringan kawat dan tiriskan. 

4. Masukkan tulang sapi/ayam ke dalam sisa rebusan tahu bakso, didihkan kembali selama 10-15 menit. Jika airnya kurang banyak, boleh ditambahkan. Koreksi rasanya. Setelah pas, matikan api. Sajikan tahu bakso dengan kuah, pelengkap dan sambal rebus.

Read More

Cara Membuat Nachos Tortilla Chips, Camilan Gurih Ala Meksiko

Cara Membuat Nachos - Menurut Wikipedia Nachos atau nacho merupakan salah satu makanan a la Tex-Mex yaitu Tekan dan Mexican yang berasal dari Meksiko bagian Utara. Versi nachos sederhana makanan ini terdiri dari keripik tortila jagung yang permukaannya disiram dengan keju cair dan parutan keju. Karena memiliki rasa yang enak dan gurih, banyak orang yang menyantap nachos tortilla chips sebagai

Read More

Lapis Ubi Ungu

Assalamu'alaykum

Beberapa kali saya beli ubi ungu di tukang sayur tetapi selalu habis duluan setelah dikukus.

Penyebabnya karena ubi ungunya manis, jadi pada doyan. Padahal saya udah kemecer pingin bikin cemilan dari ubi ungu ini. Akhirnya pake siasat, ambil beberapa biji setelah dikukus dan disembunyikan hihi....Dan hasilnya lapis ubi ungu yang cantik. Proses bikinnya sangat mudah seperti kue lapis kukus pada umumnya. Resep diadaptasi dari Sajian Sedap dengan modifikasi. Tekstur yang dihasilkan padat, lengket dan ada sedikit sensasi lumer jika diemut. Setelah dingin dan dipotong, segera diserbu orang rumah, Alhamdulillaah.

Bahan-bahan :
200 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka/aci/kanji
1.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
300 gram ubi ungu kukus
300 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
10 tetes pewarna ungu
1/4 sendok teh cokelat pasta 

Cara membuat :
1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Diamkan hingga hangat. Tambahkan ubi kukus. Masukkan ke dalam blender, proses sampai lembut.

2. Aduk tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan vanili. Tuang campuran santan dan ubi sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna ungu. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan dan siapkan loyang ukuran 20x20x6cm, alasi plastik semua bagiannya dan olesi minyak.

5. Tuang 200 ml adonan ungu ke dalam loyang, ratakan. Kukus 8 menit dengan api sedang sampai keras. Tuang 100 ml adonan cokelat. Kukus selama 5 menit.

6. Ulangi melapis sampai adonan habis. Lapisan terakhir dikukus 20 menit sampai matang. Setelah itu buka kukusan dan lanjutkan mengukus selama 10 menit (kondisi kukusan terbuka), agar permukaannya kering. Ini juga bertujuan supaya kue tidak mudah basi.

7. Keluarkan dari kukusan dan dinginkan. Lepaskan lapis ubi ungu dari loyang dan plastiknya, potong menggunakan benang jahit supaya rapi.

Read More

Resep Oseng-oseng Daging Kambing Bumbu Kecap Praktis dan Lezat

Oseng kambing, knapa enggak? Daging kambing masak Oseng bisa dijadikan sebagai menu selingan lho buat yang bosen dengan menu sate kambing, kare kambing, gulai daging kambing atau olahan daging kambing yang lain. Resep dan bumbu oseng kambing ini pun tak seribet menu masakan diatas. Cukup dengan bumbu rempah sederhana oseng-oseng kambing pun bisa menjadi hidangan yang lezat dan nikmat.

Read More

RISOLLES ROGOUT

Pengen ngemil gorengan yang gurih-gurih sama nyeplusin cabe rawit, tanya anak-anak kalau dibikinin  risolles pada mau gak....., ehhh jawabannya pada mau, ya udah langsung deh mamanya turun ke dapur. Bikin  satu resep udah jadi banyak dan isinya cari yang gak macem-macem, dan menyesuaikan bahan yang ada di dapur. Resep  ini udah beberapa kali aku bikin rasanya gak bikin eneg dan yang pasti bikin nambah aja kalau udah makan sama nyeplusin cabai rawit.

RISOLES RAGOUT AYAM

Bahan Kulit :

• 150 gr tepung terigu
• 350 ml susu cair
• 1 butir telur dikocok lepas ( aku pakai 2 )
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm margarin, dilelehkan

Bahan Isi :

• 150 gr daging ayam, rebus, suwir-suwir
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 sdm tepung terigu protein sedang 
• 350 kaldu ayam
• 75 gr wortel, dipotong kotak kecil, direbus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdm seledri, dicincang halus

Bahan Pencelup :

• 2 butir telur dikocok lepas 

Bahan pelapis :

• 150 gr tepung panir  

 Cara membuat :

1. Bahan Kulit : Kocok lepas telur dan susu sampai rata. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan garam sambil diaduk rata. Tambahkan margarin leleh aduk rata. Buat dadar tipis di dalam wajan anti lengket diameter 12 cm. Biarkan sampai matang.
2. Bahan Isi : Panaskan margarin leleh, masukkan bawang bombay, tumis sampai harum.Tambahkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal. Tuangkan kaldu sedikit-sedikit diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel, garam merica bubuk, pala bubuk dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan seledri, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
4. Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam telur. Gulingkan lagi atas tepung panir.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

Gampang banget kan,,,,, jadi kalau kita bisa bikin sendiri kenapa harus beli, lebih hemat lebih higienis, bersih dan sehat otomatis yaaaa.......dan nilai plusnya ada lagi, Pujian dari suami sama anak-anak donk. Itu rasanya bikin kita seneng yang gak karuan Gak percaya, coba aja deh :)

Read More

Spesial Resep Praktis Kari Kambing Pedas Gurih Sederhana

Cara Membuat Kari Daging Kambing yg Mudah - Daging kambing menjadi salah satu daging yang mempunyai rasa super nikmat. Daging ini juga termasuk salah satu daging yang sangat kaya manfaat sehat buat tubuh. Hemm, luar biasa yaa..






Meski daging kambing terbilang sehat, konsumsi dalam jumlah yang berlebihan justru harus diwaspadai lho bund. Terlebih lagi, buat bunda yang punya riwayat darah

Read More

SOES GULUNG

Soes ini juga favorit banget di rumah, saya suka bikin soes karena bisa dibuat macem-macem juga sih, bisa soes bunga, soes bulat, keranjang..... nah kali ini saya bikin yang versi gulung. Ehh versi gulung gak kalah cakepnya kan sama bentuk yang lain. Mana bikinnya juga gampang, dan satu resep ini saya bikin di loyang ukuran 30x30x4 cm. Pas satu resep gak bersisa adonannya ? masihhhhh ..... tapi kalau dibikin agak tebelan dikit kayaknya pas ya, soalnya pas dibuat masih sisa satu bentuk bulat. Jadi kalau temen-temen mau bikin agak ditebelin dikit yaaa. Mana oven saya kecil, kalau loyang 30 masuk sih, tapi miring. Kalau untuk cake gak berani ntar jadinya miring sebelah, berhubung soes yang adonan gak cair jadi aman deh dimasukin disesel-seselin gitu ( halahhhh bahasanya ).
Kalau masalah vlanya  masaknya jangan terlalu lembek waktu masak yaaa, kalau lembek ntar jadi gak rapi waktu dipotong meskipun udah dingin. Versi potong anak-anak suka dimakan dalam keadaan dingin, jadi aku masukkan ke kulkas dulu sebelum dipotong kira-kira 30 menitan.
Resepnya bisa pakai soes mana aja, tapi aku tetep pakai resep bu Fatma.......

Sus Gulung

Bahan Kulit:

225 ml        air
100 gr        margarin ( aku pakai butter dan margarin )
1 sdm         gula pasir
125 gr        tepung terigu protein tinggi
4 btr           telur

Cara membuat:

1. Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Semprotkan adonan ke atas loyang kue kering yang telah dioles margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu tinggi (200 derajat Celsius) hingga mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya.
4. Angkat. Balik dan oles dengan vla sampai rata lalu gulung dan padatkan.

Bahan Vla:

700 cc        susu cair
150 gr        gula pasir
50 gr          tepung maizena
¼ sdt          garam
2 btr           kuning telur
1 sdm         mentega
Rum secukupnya bila suka

Cara membuat:

1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
2. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas, masukkan 1 sdm mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak “berkulit”, biarkan hingga dingin.

Read More

Kue Cubit Toping Oreo Dan Keju

بسم الله الرحمن الر حيم

Assalamu'alaykum

Hari Rabu kemarin, pagi pagi, mendadak anak saya minta kue cubit untuk bekal sekolah. Kebetulan sekolahnya masuk siang.

Saya yang tidak terbiasa bikin kue secara mendadak terang aja rada bengong. Bukan apa apa. Mood saya sedang tidak ke situ. Apalagi setelah dhuhur saya juga harus ngaji ke musholla. Sehingga saya hanya fokus pada persiapan pengajian saja. Belum lagi masak untuk keluarga. Tapi tak apa sesekali bikin cemilan dengan sedikit gedabrukan hihi... Setelah cek bahan ok, saya segera bikin adonan. Resep ini dimodif dari kue cubit yang dulu pernah saya buat. Air diganti dengan susu dan ada penambahan yeast/ragi di dalamnya. Tujuannya supaya tekstur yang dihasilkan lebih empuk. Penggunaan jenis tepung dan cairan dimodif dikit juga. Untuk toping saya pake oreo dan keju cheddar yang ada di rumah. Tidak disangka kue cubit ini setelah sampai di sekolah ternyata disukai teman temannya. Alhamdulilaah.

Bahan :
1/2 sdt yeast/ragi instan
1/2 sdt gula pasir
225 ml susu cair hangat
3 butir telur ayam
125 gr gula pasir
50 gr margarine, lelehkan
1/8 sdt vanili bubuk

Ayak bersama :
1/4 sdt baking powder
250 gr tepung terigu serba guna
2 sdm tepung tapioka/aci/kanji
1/2 sdt garam

Toping :
Oreo, patahkan
Keju cheddar, diparut

Cara Membuat :
1. Dalam gelas campur yeast, gula pasir dan 100 ml susu cair. Tutup dan letakkan di tempat hangat sampai berbuih selama 5-10 menit. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sambil aduk perlahan hingga rata. Tambahkan margarine leleh, vanili, campuran yeast dan sisa susu , aduk rata (boleh dikocok pake mixer speed rendah supaya cepat rata). Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, olesi margarine hingga rata. Tuang adonan kedalam lubang-lubang cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Beri toping kemudian ditutup. Masak hingga matang. Sajikan.

Hasil : 30-35 buah

Note :

* Ketika adonan didiamkan selama 15 menit tidak mengembang tinggi seperti umumnya adonan yang menggunakan yeast. Ini karena jumlah yeast yang digunakan sedikit. Jadi adonan didiamkan bertujuan supaya lebih homogen saja. Ketika dipanggang barulah adonan akan naik sedikit.

* Adonan yang antri supaya diaduk-aduk sedikit, sesaat sebelum dituang ke dalam cetakan untuk menghindari lubang pada kue cubit.

وَلِلهِ يَسْجُدُ مَا فِى السَّمٰوٰتِ وَمَا فِى الْاَرْضِ مِنْ دَآبَّةٍ وَّالْمَلٰۤئِكَةُ وَهُمْ لَا يَسْتَكْبِرُوْنَ

Dan segala apa yang ada di langit dan apa yang ada di bumi hanya bersujud kepada Allah, yaitu semua makhluk bergerak (bernyawa) dan (juga) para malaikat, dan mereka (malaikat) tidak menyombongkan diri ~ QS. An-Nahl: Ayat 49

Read More

Resep Pizza Roti Tawar Sederhana Lezat, dan Nikmat

Resep Cara Membuat Pizza Roti Tawar Sederhana. Menikmati sepotong Pizza tidak harus repot2 membeli dengan harga yang mahal. Cukup membuat sendiri dengan bahan dan bumbu sederhana kita bisa menikmati kelezatan Pizza home made yang tak kalah nikmatnya dengan Pizza High Level Populer. Dengan berbahan dasar lapisan roti tawar dan sedikit kreasi bumbu2 pizza resep rumahan, Pizza Roti Tawar Sederhana

Read More

SEMPRIT MOCAF

Semprittt lagi,,,,,, beda ya, ini sempritnya pakai tepung mocaf. Rasanya sama dengan tepung biasa sih. Sayang tepung mocaf ini gak ada di Lumajang dan harus beli online. Beli dari Bandung kapan hari itu dan masih ada sisa 1 bungkus yang siap buat uji coba lagi :)

Kata temen yang sudah pakai tepungnya dikurangin dari ukuran resep, misal 100 gr tepung terigu, kalau pakai mocaf cukup 90 gr aja. Tapi aku kemarin sesuai ukuran gak dikurangin :)

SEMPRIT MOCAF

Bahan :

• 100 gr margarin
• 50 gr butter
• 100 gr gula tepung
• 2 kuning telur
• 175 gr mocaf / tepung segitiga biru 
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk

Cara membuat :

1. Kocok margarin, butter dasn gula tepung 2 menit sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur, kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu atau mocaf, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Masukkan dalam kantung plastik segitiga dan beri spuit. 
5. Spuit adonman di atas loyang yang sudah dioles tipis margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 180'C sampai matang atau sekitar 20 menit.

Read More

Resep Spiral Moon Cake Spesial

Spiral Moon Cake by IG: @yusnita.erni.9

Tips Cara Membuat Aneka Kue Spiral Moon Cake Sederhana. Pesona bentuk nan mungil disertai dengan rasa yang mantap menjadikan cake ini patut untuk dicoba. Dengan bahan utama yang tak beda jauh dengan resep cake pada umumnya, menjadikan kue yang satu ini lebih mudah untuk dibuat. Penasaran apa saja bahan dan gimana cara membuat kue Spiral Moon Cake ini?

Read More

Resep Cumi Woku Tinta Belanga Khas Manado Special

Resep Cumi Woku Tinta Belanga - Versi Wikipedia woku adalah bumbu makanan ala Manado, provinsi Sulawesi Utara Indonesia yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging dan hidangan laut. Daging yang digunakan mulai daging sapi, ayam, bebek dan ikan seperti ikan nila, ikan kerapu, ikan mas, udang, kepiting serta cumi-cumi. Di Minahasa, Sulawesi Utara kini terdapat

Read More

Resep Kue Dadar Gulung Ubi Ungu Isi Kelapa + Video Tutorial Masakan

Resep Aneka Kue, Dadar Gulung Ubi Ungu - Punya ubi ungu dirumah, dan bingung mau diolah menjadi panganan apa? Daripada bingung mau dibikin apa, mending dibuat Dadar Gulung aja. Seperti resep yang kami #Repost dari Instagramnya teteh @yusnita.erni.9 ini nih. Dijamin rasanya maknyus.. Cocok buat menu suguhan saat acara arisan, maupun buat keluarga tercinta. Yuk dicoba..!



Bahan:



150 gram

Read More

Resep Popcorn Chicken + Video Tutorial Masakan

Resep Cara membuat Ayam Popcorn Renyah, Gurih dan Nikmat. Buat kamu yang pengen membuat Popcorn ayam sendiri dirumah, nggak ada salahnya untuk mencoba resep yang satu ini. Bahan dan cara membuatnya sangat mudah dan juga praktis lho.. Dilengkapi dengan video tutorial cara memasaknya juga. Resep ini kami Reupload dari akun instagram sahabat kita +videoresep 







Bahan:


Dada Ayam
1/2 sdt

Read More

PISANG POK-POK

Halooo ini  pisang pok-pok bisa jadi salah satu variasi gorengan yaa, biasanya si pisang digoreng gitu aja kan selain dibikin pisang goreng pasir. Nah ini pisangnya dibikin pok-pok dulu. Jadi pok-pok gak melulu ayam, Gak nyangka ihhhhh anak-anak pada suka, apalagi dengan taburan keju yang banyak. Rasanya beneran deh gak bosenin......
Ehhh iya sekarang si kakak udah bisa bikin sendiri, katanya gampang yaaa ma...... terus maemnya mereka tuang susu kental manis ditambah campuran keju parut. Tuhhh kan kalau mamanya bikin-bikin mereka suka ngikut, jadi nular deh kesukaan mamanya ke mereka, meskipun bikinnya cuma yag gampang-gampang seperti bikin pisang pok-pok ini. Jadi pesen saya kalau mommy-mommy punya anak cewek, biarin aja mereka ngikut masuk dapur, kalau gak mau ngikut sekali-kali aja diajak dan dibilangin kalau masuk dapur itu nyenengin lho, gak serepot yang mereka bayangin,  besaran dikit pasti deh mereka seneng juga berkecimpung di dapur. Ini  pengalaman pribadi saya......
Mariii kita bersibuk-sibuk di dapur sama buah hati :)

PISANG POK-POK
( Sajian Sedap )
 
Bahan :

• 200 gr pisang tanduk, dipotong kotak 1 cm

Bahan Pencelup ( Aduk rata ) :

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm tepung sagu
• 1 sdm gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 150 ml susu cair dingin

Bahan pelapis ( Aduk rata ) :

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 3 sdm tepung sagu
• 1-2 sdm gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

 Cara membuat : 

1. Celupkan pisang. Tiriskan. Masukkan ke bahan pelapis. Goyang-goyangkan hingga terbalut pelapis. Ulangi 1 kali lagi.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api sedang sampai matang kekuningan.

Read More

FULL BUTTER COOKIES

Yess akhirnya kesampaian bikin  full butter cookies NCC ini, lumerrrr dan pasti rasa dan aroma butternya berasa banget. Sengaja dicetak gini biar cepet selesai dan bisa dibawa ke depan TV nyetakinnya.  Duhhh begitu dipanggang aroma butternya penuh deh ke semua ruangan di rumah.
Yang belum pernah bikin pakai resep ini, yukkkk dicoba siapa tau cocok,  ntar lebaran bisa buat salah satu hidangan kue lebaran. Kalau aku udah cocok yaaaa, jadi dipastikan ini masuk daftar deh buat salah satu kue kering lebaran nanti.
Namanya full butter yaa udah pastikan pakai butter yaaa, di IG dan FB kemarin sempet banyak yang kirim pesan dan nanya bisa gak butternya diganti margarin ?, jawabnya : bisaaaaa.ditanya lagi, rasanya gimana ? nah ini yang pasti rasanya ntar jelas beda, gak akan sama dengan yang beneran pakai butter......  yukkk ahh biar gak penasaran dicoba aja dulu yaa, gak bakalan nyesel :)

FULL BUTTER COOKIES 
( Ibu Fatma Bahalwan )

Bahan :

• 300 gr butter ( saya pakai Anchor )
• 150 gr gula halus ( saya pakai gulaku terus diblender )
• 3 butir kuning telur 
• 400 gr tepung protein sedang / Rendah ( saya pakai Kunci Biru )
• 75 gr susu bubuk ( saya pakai full cream )
• 1 sdt vanili

Cara membuat :
Campur butter dan gula halus, mixer sebentar aja, sekedar supaya tercampur rata.
Masukkan kuning telur, mixer lagi sebentar sampai rata saja.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk juga vanili, aduk dengan sendok kayu sampai rata.
Cetak sesuai selera, panggang di oven dengan suhu 150'C sampai matang.

Read More

Fermented Rice Marble Cake alias Cake Marmer Tape Nasi (No Food Additivies)

Assalamu'alaykum

Pernah nggak bikin tape nasi ? Saya bolak balik bikin untuk menghabiskan sisa nasi di rumah.

Biasanya ya dibikin cake sesuai permintaan orang rumah. Cuma nggak pernah didokumentasi karena cepet habis. Sekarang bikin lagi. Kangen. Dulu pernah share resepnya di fb. Sedikit beda sih karena resepnya saya modif dikit. Yang ini pake santan biar gurih rasanya. Setelah matang, enak. Cukup mengenyangkan karena ada tambahan tape nasi di dalamnya. Cake ini dibuat menggunakan tipe butter cake atau pound cake. Jadi nanti hasilnya padat gitu ya.

Bahan :
250 gr tape nasi *)
3 butir putih telur
1/4 sdt garam halus
150 gr mentega
125 gr gula kastor (gula pasir berbutir kecil) --. jika suka manis, boleh ditambah
3 butir kuning telur
50 ml santan kental kemasan
200 gr terigu serbaguna
50 gr tepung jagung/maizena
1 sdm coklat bubuk larutkan dalam 1sdm air panas

Cara.membuat :
1. Siapkan loyang bulat 20x4 cm, alasi dasarnya dengan kertas roti dan olesi dengan mentega. Sisihkan Panaskan oven suhu 180 derajat C. 
2. Kocok putih telur dan garam menggunakan electric mixer sampai kaku. Jika mangkuk adonan dibalik tidak tumpah --> disebut meringue. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula sampai lembut dan berubah warna menjadi putih atau pucat.
4. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok menggunakan speed rendah. Tuangkan santan ke dalamnya, kocok sampai rata.

5. Menyusul tape nasi, kocok sampai rata. Tambahkan terigu dan tepung jagung, masukkan sambil diayak. Kocok dengan speed rendah.
6. Masukkan meringue dalam 3 tahap, aduk menggunakan spatula (hand whisk juga ok) sampai rata. Ambil adonan sebanyak 2 sendok makan dan beri larutan coklat, aduk rata.
7. Tuang adonan putih ke dalam loyang kemudian menyusul adonan coklat di atasnya. Buat motif marmer menggunakan lidi atau garpu.
8. Panggang dalam oven selama 45- 50 menit sampai matang. Lakukan test tusuk dengan lidi. Jika keluar bersih artinya telah matang. Jika adonan masih menempel pada lidi, panggang kembali selama 5-10 menit sampai matang.

Notes :
*) Tape nasi ini saya buat menggunakan 250 gr nasi dingin yang dicampur dengan 1/4 - 1/2 sdt ragi tape yang telah dihaluskan.

* Biasanya ragi tape berwarna putih dan berbentuk bulat. Haluskan dulu kemudian baru ditakar dengan sendok. Ragi ini mudah didapatkan di pasar tradisional ya.
* Setelah tercampur rata masukkan dalam box plastik atau kaca, tutup rapat dan biarkan selama 3 hari di suhu ruang yang hangat. Atau bisa juga dimasukkan dalam kantong plastik bening, ikat rapat dan simpan di tempat yang hangat. Paling bagus alasi dahulu box dengan daun pisang supaya wangi aroma tapenya.
* Sebelum 3 hari jangan sekali sekali dibuka karena udara yang masuk akan menganggu proses fermentasi dan mengakibatkan tape jadi asam.

Read More

KILLER SOFT BREAD

Rotiiiii.....

Yesss masih pakai resep yang kapan hari berseliweran baik di Facebook maupun Instagram, setelah kemarin udah dibikin versi roti tawar pandan dan dibikin versi donat yang ternyata sama empunya meskipun digoreng, kali ini dibik yang versi roti sobek tanpa isian cukup dengan taburan wijen aja. Hasilnya tetep lembut, anak-anak suka. Belum kesampaian yang pakai isian, mana anak-anak udah bingung aja minta dibikinin yang pakai isian, belum janji mau buatin lagi kapan. soalnya resep yang udah masuk list udah banyak banget, nunggu antrian buat diuji coba.

 

 KILLER SOFT BREAD

( Victoria Bakes )

Bahan :

• 260 gr Tepung protein Tinggi 
• 30 gr gula pasir
• 3 gr ragi instan
• 1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat 160-180 gr
• 30 gr butter / margarin ( pakai butter lebih lembut )
• sejumput garam

Bahan Olesan :

• 1 butir telur + 3 sdm susu cair 

Cara membuat :

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragin instan hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis kemudian tambahkan butter dan garam, uleni hingga kalis dan elastis.
3. Bagi adonan, bentuk bulat-bulat dan tata di loyang yang sudah dioles margarin. Diamkan hingga  mengembang 2 kali lipat.
4. Oles dengan bahan olesan , dan beri topping. Oven dengan suhu 180'C ( sesuaikan oven masing-masing yaa ) sampai matang.
5. Angkat dan oles dengan butter atau margarin.

Read More

Nasi Liwet Teri

بسم الله الرحمن الرحييم

Assalamu'alaykum

Mumpung cheating day saya bikin Nasi Liwet Teri nih. Olahan nasi yang jadi favorit di rumah beberapa bulan terakhir.

Saya sudah bikin beberapa kali. Ini disebabkan ketika di kantor, bapaknya anak anak diajak makan bersama dengan nasi liwet teri ini. Kebetulan di kantor suami ada yang bawa rice cooker (biasanya kalo yang seperti ini pasti ibu ibu hihi....). Kemudian temannya bikin nasi liwet ini. Ternyata beliau suka. Setelah sampai di rumah, bapaknya anak anak cerita dan meminta saya untuk bikin. Ok, but let your wife to find the references on google first. Setelah baca sana sini akhirnya dibikin aja waktu weekend. Dan kata suami, enaaaakkkk. Alhamdulilaah. Ini nasi yang sederhana bikinnya. Kita bisa menggunakan rice cooker biar cepat. Nasi dan air yang telah diberi tumisan bawang merah dan putih beserta teri goreng dimasak bersama sampai matang. Selain itu dimasukkan pula bahan sambal seperti bawang merah, bawang putih dan cabai dalam keadaan utuh sampai matang. Jadi irit panci atau wajan, gak perlu nambah cucian . Setelah matang sajikan dengan pelengkap tahu, tempe, ayam goreng dan bihun goreng. Plus lalapan. Kebayang sedapnya kan, maa syaa allaah...

Bahan nasi liwet :
500 gr beras
650 ml air (jumlah air tergantung jenis beras yang dipakai)
1 sdm margarine
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
75 gr ikan teri --> saya campur antara teri medan dan teri jengki, bebas pakai teri jenis apa saja
1-2 sdt garam

Bahan sambal :
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
25 buah cabe merah keriting (boleh ditambah cabe rawit jika suka lebih pedas)
Garam dan gula secukupnya (boleh juga pakai terasi jika suka)

Pelengkap :
Tahu goreng
Tempe goreng
Ayam goreng
Bihun goreng
Lalapan (ketimun, tomat, kemangi, kol/kubis dll)

Cara membuat :
1. Cuci beras sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk rice cooker. Tuangi air, sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih dengan margarine sampai wangi, masukkan ke dalam beras. Goreng teri sampai matang, masukkan juga ke dalam beras. Beri garam, aduk rata.
3. Menyusul bahan sambal dalam kondisi utuh, bawang merah, bawang putih dan cabe. Nyalakan rice cooker dan biarkan sampai matang.
4. Setelah matang angkat bahan sambal, letakkan dalam cobek. Tambahkan garam dan gula, haluskan.
5. Sajikan nasi liwet teri bersama sambal dan pelengkap.

 

 

 

 

Read More