RESEP KUE APEM TANPA SANTAN YANG ENAK - TREND JAJANAN PASAR 2016

Aneka Resep Jajanan Pasar | Resep Kue Apem Tepung Beras Tanpa Santan. Meskipun tanpa menggunakan santan dalam membuat kue Apem, tapi hasilnya juga tak kalah dengan yang pake santan lho.. Sama-sama hasil masakan apemnya memiliki tekstur yang lembut dan tetap gurih enak. 



Nah, kali ini mbakmimin akan membagikan resep apem yang sedikit beda. Kemarin sempet berbagi Resep Jajanan Pasar Kue Apem

Read More

RESEP KUE APEM TEPUNG BERAS KUKUS DAN CARA MEMBUATNYA

Resep Masakan Harian | Resep Kue Apem Tepung Beras. Kue Apem, selain memiliki tekstur yang lembut kue ini juga terkenal dengan citarasanya yang gurih dan manis legit. Tak heran jika kue yang termasuk dalam kategori jajanan pasar ini memiliki penggemar tersendiri. 



Ada dua jenis kue apem yang biasa dibuat, yaitu kue apem kukus dan kue apem yang dipanggang. Ngomongin masalah cara membuatnya,

Read More

Gulai Buncis Tauco

 ِبِسْمِ اللهِ الرَّ حْمنِ الرّّ حِيمْ

 Assalamu'alaykum

Salah satu resep yang sudah jadi incaran saya beberapa bulan lalu. Penasaran sih seperti apa rasa gulai buncis tauco ini.

Jika saya ke rumah makan padang biasanya saya pesen rendang, karena itu favorit saya. Tapi ogah bikin sendiri karena masaknya yang luama sampai berjam-jam. Berhubng pingin masak yang cepet, kemarin saya eksekusi aja resep ini. Hasil ngintip dari blognya mb Monica Rampo nih. Masak sayur dan lauk yang dijadikan satu gini memang jadi andalan, karena cepet dan praktis. Jadi waktu yang tersisa bisa untuk eksekusi resep yang lain atau mantengin laptop seharian hahahaaa.....makanya sering kena sakit mata dan minusnya nambah terus. Setelah matang huenak sodara-sodara. Dimakan pake nasi anget maa syaa Allaah nikmatnyaaaa....

Gulai Buncis Tauco Khas Minang

Sumber : Monica Rampo

Bahan :
200 gr tempe, potong dadu
200 gr tahu, potong dadu
8 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 lbr daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, iris tipis
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam

5 bh cabe merah keriting, iris serong tipis
5 bh cabe hijau besar, iris serong tipis
200 gr daging ayam, potong dadu
100 ml air
250 gr buncis, iris miring tipis
3 sdm tauco
Cabe rawit utuh, secukupnya (lupa nggak pake)
200 ml santan encer
Garam (jika perlu, karena tauco sudah asin)

Cara membuat :

1. Goreng tahu dan tempe secara terpisah sampai matang. Angkat dan tiriskan. 
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas dan daun salam sampai wangi.Masukkan semua cabe, aduk rata. Tumis sampai keluar aromanya. 
3. Menyusul daging ayam dan air, masak sampai ayam matang dan air habis.
4. Masukkan tahu dan tempe. 
5. Terakhir masukkan buncis, tauco, cabe rawit dan santan. Beri garam. Didihkan dan koreksi rasanya. Setelah matang, angkat dari api.

Read More

3 Cara Mudah Memilih Buah Melon Yang Bagus dan Matang

Tips Cara Memilih Buah Melon - Suka banget dengan yang namanya buah melon bunda? Selain digunakan untuk jus, buah kaya air ini juga sering dipakai sebagai buah pencuci mulut.. Lebih lagi cuaca yang terik seperti sekarang ini tentu akan jadi sedikit lebih segar jika makan buah-buahan yang segar. Rasa masis dan legit dari buah ini yang menjadi salah satu alasan buah ini banyak digemari.. 

Read More

Spiced Apple And Banana Bundt Cake

بِسْمِ اللهِ لرَّ حْمنِ الرَّ حِيْمِ

Assalamu'alaykum 

Sebenarnya sudah beberapa hari ini saya sudah berencana untuk bikin snack praktis  yang menggunakan pisang. Tapi kenapa hobi selingkuh resep kok susah hilang dari hati ya, eeaaaaa...
Niatnya pingin bikin snack A, begitu membuka buka file resep, akhirnya kepincut resep lain, resepnya Averie Cooks. Penyebabnya karena di kulkas punya apel manalagi. Bumbu spekoek juga punya. Tau kan apel manalagi ? Yang warnanya kuning kehijauan itu lho. Tekstur apel manalagi ini keras, kres kres jika digigit dan rasanya asam manis. Pas untuk dibuat kue. Jika gak punya apel, cemplungi kismis aja. Enak juga kok. Tanpa babibu, saya langsung capcus ke dapur untuk uprek uprek. Seperti biasa resep saya ubah menyesuaikan ketersediaan bahan di rumah. Sudah lama saya nggak bikin cake beginian. Banana Bread kayak gini maksudnya. Setelah matang ya allaah enak banget... Moist, nggak seret, tidak terlalu manis, lembut dan ketika digigit apelnya memberi sensasi renyah. Bumbu spekoeknya hanya samar-samar tercium. Pas dipadukan dengan apel dan pisang. Pake cinnamon (kayumanis) bubuk boleh kok jika gak punya bumbu spekoek, toh bumbu spekoek pake kayumanis juga.

Spiced Apple And Banana Bundt Cake
Sumber : Averie Cooks
Modifikasi : Rina Audie

Bahan :
50 gr mentega tawar
50 ml minyak sayur
150 ml homemade buttermilk (140ml susu cair hangat + 10ml jus lemon/nipis)
150 gr gula pasir
2 butir telur utuh
1/4 sdt garam halus
250-300gr pisang ambon yang matang, hancurkan kasar
2 butir apel manalagi, kupas, potong dadu
250 gr terigu serbaguna
1 sdm tepung jagung/maizena
1,5 sdt soda kue
1/2 sdt bumbu spekoek (boleh ditambah jika suka aroma yang kuat)

Cara membuat :

1. Siapkan loyang bundt (lubang tengah) diameter 22cm tinggi 8cm. Olesi mentega dan taburi tepung. Panaskan oven suhu 180 derajat C. Sisihkan.
2. Lelehkan mentega, masukkan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke dalam baskom besar. Menyusul gula pasir, telur, homemade buttermilk dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan pisang dan apel, aduk rata kembali.
4. Campur terigu, tepung jagung, soda kue dan bumbu spekoek. Ayakkan di atas adonan cair tadi. Aduk menggunakan spatula sampai rata. Jangan overmix. 
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 30-35 menit. Lakukan test tusuk. Jika lidi keluar bersih tandanya sudah matang. Keluarkan dari oven. 

Dear Allaah,
Thanks for beautiful life that you have given to me. Thank you for this food you have given for my family. Forgive me for everything that I have done wrong. Only one word for you. SubhanAllaah. I love you and I always will.

فَبِأَيِّ آلَاءِ رَبِّكَ تَتَمَارَىٰ

Maka terhadap ni`mat Tuhanmu yang manakah kamu ragu-ragu ? ~ QS. An-Najm 55 

Read More

Resep Membuat Olos Khas Tegal

Resep Membuat Olos Khas Tegal - Jika sebelumnya kita sudah berbagi salah satu makanan khas Tegal yang populer dimana-dimana seperti Resep Membuat Tahu Pletok Komplit Sambal Enak. Pada kesempatan kali ini masih tentang kota Tegal kita akan membagikan satu lagi resep camilan yang enak dan lezat. Bernama Olos, makanan asli khas Tegal ini termasuk dalam kategori primadona makanan dari Tegal. Rasanya

Read More

RESEP KUE LAPIS TEPUNG KANJI ENAK DAN KENYAL

RESEP KUE LAPIS TEPUNG KANJI ENAK DAN KENYAL




Kue Lapis Kanji Pandan. Beragam jenis kue dapat kita temukan di negeri tercinta ini, tak terkecuali Kue Lapis Tepung Kanji Pandan dan ribuan aneka kue khas nusantara lainya. Kue lapis ini identik dengan penampilan warna-warni yang menarik, rasa yang manis, kenyal dan lezat. Tak heran jika jajanan pasar Kue Lapis Tepung Kanji Pandan ini banyak

Read More

Sambel Goreng Kentang Tanpa Santan

بِسْمِ الله ِالرَّ حْمنِ الرَّ حِيْمِ

Assalamu'alaykum

Jika dihitung, sudah berbulan-bulan saya nggak masak sambel goreng kentang favorit orang rumah.

Saya sempat dilanda bosan masak di dapur.
Hal ini bersamaan dengan keadaaan saya yang malas ngeblog beberapa bulan yang lalu karena sakit mata. Setelah agak lama absen, saya rindu membuatnya kembali. Apalagi di kulkas ada stok ati ampela ayam. Ketika berniat membuat, saya pas nggak punya santan. Nggak apa. Sambel goreng minus santan itu juga enak kok. Nggak percaya ? Cobain deh. Kunci supaya enak ada pada pemakaian bumbu yang kuat. Jangan lupa ebinya ya. Jika punya udang boleh banget tuh dimasukin, bikin tambah nyamleng. Sayang, ketika saya masak sambel goreng, bersamaan dengan harga cabe yang melambung tinggi. Biasanya saya pake cabe merah besar. Tapi karena saya kesulitan mendapatkannya, terpaksa pake cabe nmerah keriting aja. Akibatnya sambel goreng ini tidak berwarna merah, tapi sedikit kuning karena saya pake kunyit di bumbu halusnya.

Bahan :
4 butir kentang ukuran sedang, kupas, potong dadu
5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong dadu
8 buah tahu kulit segitiga, potong sesuai selera
500-600 ml air
9 bh cabe merah keriting, potong miring tipis
3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
sepotong kecil lengkuas
garam, gula, merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

1 sdm ebi
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 bh cabe merah keriting
3 cm kunyit
3 butir kemiri

Cara membuat :
1. Goreng kentang dalam minyak yang banyak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Tumis sampai bumbu halus agak matang.
3. Masukkan kentang goreng, ati ampela dan tahu aduk rata. Tuangi air dan biarkan mendidih. Beri garam, gula dan merica.
4. Masak sampai air menyusut dan bumbu jadi meresap. Koreksi rasanya. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

Read More

Chiffon Tape Toping Keju (No Food Additive)

ِبسْمِ اللهِ الرَّ حْمنِ الرَّ حِيْم

Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !!!
Masih demam telur murah ya hihi.........Mumpung punya stok telur agak banyak segera pingin bikin cake yang pake banyak telur, yaitu chiffon cake.

Lagian udah lama banget saya nggak bikin chiffon, orang rumah juga pada tanya. Mereka kangen dengan teksturnya yang lembut. Resep ini menggunakan 6 butir telur. Lumayan ya. Biar dapat cake yang gede dan tinggi gitu. Jadi puas makannya. Apalagi pas mau bikin, ada tukang tape lewat, syukur deh bisa beli tape sekalian. Meski ditambah tape yang notabene mengandung karbohidrat, hasil cake ini tetap lembut dan spongy tuh. Ini karena ciri khas chiffon yang menggunakan meringue atau putih telur yang dikocok. Dan tanpa bahan pengembang sama sekali lho. Jadi in syaa Allaah aman untuk dikonsumsi yah.

Bahan :

150 gr terigu
6 butir kuning telur
50 gr gula tepung/halus
150 gr tape singkong, haluskan
50 ml susu kental manis
75 ml minyak goreng/sayur

6 butir putih telur
1/4 sdt garam halus
2 sdt jus jeruk lemon/nipis/cuka
100 gr gula tepung/halus

Olesan dan taburan :
Margarin/susu kental manis
Keju cheddar, parut memanjang

Cara membuat :

1. Siapkan loyang chiffon bongkar pasang diameter bawah 17cm, diameter atas 22 cm, tinggi 10cm. Biarkan kering semua bagiannya. Panaskan oven suhu 160 derajat C. Masukkan loyang chiffon ke dalam oven supaya sambungannya memuai, untuk menghindari bocor.
2. Campur terigu, kuning telur, 50gr gula halus, tape singkong, susu kental manis dan minyak goreng, aduk  menggunakan whisker sampai rata. Sisihkan.
3. Dalam wadah besar, bersih dan kering masukkan putih telur, garam dan jus jeruk nipis. Kocok menggunakan mixer speed tinggi sampai berbuih. Masukkan sepertiga bagian gula halus, kocok sampai rata. Masukkan kembali sepertiga gula halus sambil terus dikocok. Terakhir, masukkan sisa gula dan kocok sampai soft peak (jika baling baling mixer diangkat akan terbentuk ujung lancip seperti tanduk, dan putih telur tidak jatuh).
4. Masukkan putih telur ke dalam adonan tape secara bertahap, dalam 3 bagian, aduk menggunakan whisker sampai rata.
5. Keluarkan loyang dari dalam oven, tuang adonan ke dalamnya. Panggang selama 75-90 menit (1,25 - 1,5 jam) sampai permukaannya benar-benar kering. Sentuh menggunakan ujung jari. Jika membal, artinya telah matang.
6. Keluarkan dari oven dan segera balik menggunakan kaki loyang. Jika tidak berkaki, sangga menggunakan botol sampai benar-benar dingin.Kikis/susuri pinggir chiffon menggunakan pisau tipis sampai lepas dari dinding loyang. 
7. Kikis bagian dasarnya juga menggunakan pisau. Dan lepaskan bagian tengah dengan bantuan tusuk sate.Olesi salah satu permukaan chiffon dengan margarin/susu kental manis dan taburi keju. 
8. Potong menggunakan pisau bergerigi dan sajikan. It's really heaven...maa syaa allaah...

الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِي فَضَّلَنَا عَلَى كَثِيرٍ مِنْ عِبَادِهِ الْمُؤْمِنِينَ

Segala puji bagi Allah yang melebihkan kami [dengan berbagai karunia-Nya] dari kebanyakan

 hamba-hamba-Nya yang beriman. (QS. An-Naml [27]: ayat 15

Read More

Feather-Light Sponge Cake

بسم الله الرّ حمن الرّ حيم  

Assalamu'alaykum

Salah satu resep yang sudah lama saya simpan tapi nggak keburu dibikin hihi......klise banget.

Ketika beberapa hari yang lalu saya pergi ke pasar dan melihat harga telur yang murah di penjual langganan, langsung tuh beli sekilo. Setibanya di rumah segera buka hp dan melihat daftar resep yang sudah terparkir ratusan lebih. Dan pilihan jatuh ke Feather Light Sponge cake. Alesannya, bahan pengembang bisa diskip (dihilangkan) karena proses pembutannya menggunakan putih telur kocok (meringue). Dan saya yakin hasilnya bakalan lembut dan halus. Resep asli tidak menggunakan lemak seperti mentega, margarin atau minyak goreng. Tapi di resep ini saya berikan tambahan lemak supaya nggak seret ketika ditelan. Setelah matang, maa syaa Allaah, lembut, spongy dan tentu saja enak. Nggak sampai sehari cake inipun ludes tidak bersisa. Alhamdulillaah......

Feather-Light Sponge Cake

Adaptasi dari : Corner Cafe

Modifikasi : Rina Audie

Bahan :
5 butir putih telur ukuran besar
1/8 sdt garam halus
1 sdt air jeruk nipis/lemon/cuka
125 gr gula halus
5 butir kuning telur ukuran besar
150 gr terigu serbaguna
1 sdm (15 gr) tepung jagung
20 gr susu bubuk
50 gr mentega, lelehkan
50 ml minyak sayur

Cara membuat :

1. Siapkan loyang tulban diameter 22 cm tinggi 8cm, alasi dasarnya dengan kertas roti, olesi mentega semua bagiannya. Panaskan oven suhu 180 derajat C.
2. Dalam wadah bersih bebas minyak atau cairan apapun, kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbuih. Masukkan 1/2 bagian gula halus, lanjutkan mengocok sampai rata. Masukkan sisa gula halus dan kocok sampai kaku (soft peak). Jika baling baling mixer diangkat, putih telur membentuk sudut runcing dan tidak jatuh.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok sampai rata. Turunkan kecepatan mixer menggunakan speed rendah, masukkan campuran terigu, tepung jagung dan susu bubuk sambil diayak. Kocok perlahan sampai rata. Matikan mixer.
4. Campur mentega leleh dan minyak sayur kemudian tuangkan ke dalam adonan sambil diaduk menggunakan spatula sampai rata.
5. Tuang ke dalam loyang dan panggang selama 30-40 menit. Lakukan test tusuk. Jika lidi keluar bersih artinya sudah matang. Keluarkan dari oven.

Read More

Resep French Toast, Roti Bakar Perancis

Resep French Toast, Roti Bakar Perancis - French Toast yang terkenal dengan nama Roti Bakar Perancis, Gipsy Bread atau Roti Telur dari Perancis merupakan salah satu menu sarapan yang enak dan bergizi tinggi. French Toast atau Roti Bakar Perancis ini dibuat dari roti tawar yang dicelupkan ke dalam kocokan telur lalu digoreng diatas pan anti lengket atau wajan. karena perkembangan jaman kini

Read More

CONDENSED MILK PANDAN POUND CAKE

Masih dengan cake pandan, jangan bosen yaaaa...... masih ada satu cake pandan lagi yang belum diupload :). Bikinnya ini udah tengah malem, gara-gara dedek Kenzie gak tidur-tidur lihat film kartun padahal udah jam 1 lebih, akhirnya aku ke dapur timbang-timbang bahan terus bikin pound cake ini. Ehh ini cake rasanya enak berasa milk banget. Bayangin aja susunya aja ngalahin dari tepung ukurannya.  Jam 2 malem baru mateng, dipotong dikit buat incip-incip dedek, paginya udah dinggin baru dipotong-potong buat difoto. Makan sepotong udah berasa kenyangnya, beda kalau makan ogura kemarin  habis beberapa potong gak terasa :)

Lagi-lagi lihat postingan mbak Tintin Rayner yang  Condense Milk Pandan Pound Cakenya berasa pengen nyomot aja :) makasih yaa mbak share resepnya ......

CONDENSED MILK PANDAN POUND CAKE

Bahan :

• 120 gr butter 
• 120 gr tepung terigu
• 150 gr susu kental manis putih
• 40 gr gula pasir butiran halus
• 2 butir telur
• 1sdt pasta pandan
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :

1. Mixer butter dan gula sampai mengembang dan putih ( creamy )
2. Masukkan garam dan pasta pandan, mixer asal rata. Turunkan kecepatan mixer lalu masukkan susu kental manis putih, mixer lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, mixer sampai rata. Lalu masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata.
4. Lalu tuang di atas loyang loaf yang sudah dialas kertas roti.
5. Isi loyang lebar berisi air di rak paling bawah, Taruh loyang adonan di rak tengah. Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama 25 menit. Keluarkan loyang berisi air, turunkan panas oven menjadi 160'C. Lanjutkan memanggang selama 2o menit atau sampai matang. Lakukan tes tusuk.

Read More

TAPE GORENG COKELAT

Tape diolah apapun tetep aja enak, kali ini pengen digoreng aja. Ehh ternyata digoreng dengan cara dihaluskan terlebih dulu rasanya lebih enak, lebih empuk yaaa. Apalagi dengan isian cokelatnya, waktu dimakan anget-anget berasa lelehan cokelatnya. Bukan berarti kalau dingin gak enak, waktu dingin masih tetep enak dan lebih empuk kok. Tante sama omku kebetulan datang dari Surabaya waktu incipin bilang enak, apalagi papanya anak-anak yang gak suka olahan tape selain dibuat prol udah sampai bilang enak berarti yaaa emang lumayan enaklah si tape goreng cokelatnya buat temen ngeteh  sore-sore,  Gak percayaaaa, yukkk coba bikin ...... :)

Bahan :

250 gr tape singkong dihaluskan

1 butir telur

1 1/2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

100 gr tepung teigu protein sedang

30 gr tepung sagu

1 sdt baking powder ( aku 1/2  sdt )

75 ml susu kedelai tawar ( aku pake susu low fat )

30 gr cokelat misis untuk isian

Cara membuat :

~ Aduk rata semua bahan

~ Sendokkan adonan, beri isi. Bentuk bulat  dengan menggunakan 2 sendok makan.

~ Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Read More

Awuk-Awuk Bihun dan Sagu Mutiara

ِِبِسْمِ اللهِ الرَّ حْمنِ الرَّ حِيْم

Assalamu'alaykum

Ini adalah yang kedua kali saya bikin awug-awug sagu mutiara. Yang pertama nggak sempat dijepret karena males hehe....

Iya karena lagi kena sakit mata itu lho. Jadi segala aktifitas setelah selesai di dapur ikutan moody. Resep ini sebenarnya rada ngawur karena hanya memberdayakan bahan yang ada aja. Waktu itu lagi pingin ngemil yang beda aja. Bosyen kalo itu-itu mulu. Akhirnya yaaa beginilah hasilnya. Snack yang bisa dibilang bukan trdisional banget, tapi modifikasi dari awug-awug sagu mutiara ini ternyata sangat laku di rumah. Eh btw saya belum pernah posting awug-awug sagu mutiara ya. Padahal di fb dulu kayaknya pernah diupload deh. In syaa allaah kalo udah ada stok sagu mutiara lagi, dibikin ah trus diposting di sini. Sekarang yuk cekiddot resepnya

Bahan :
125 gr sagu mutiara
100 gr bihun jagung
1/4 butir kelapa agak muda, kupas kulit ari, parut kasar
2 sdm tepung tapioka/aci/kanji
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt vanili bubuk
150 gr gula pasir (kurang manis, bisa ditambah)
Daun pisang dan lidi secukupnya

Cara membuat :

1. Rendam sagu mutiara dalam air hangat suam kuku selama 1 jam sampai mengembang (pastikan airnya agak tinggi karena sagu akan mengembang). Tiriskan.
2. Sementara itu rebus bihun jagung sampai empuk, angkat dan tiriskan. Potong- potong agak pendek sekitar 4-5 cm.
3. Dalam wadah besar campur semua bahan : sagu mutiara, bihun rebus dan kelapa parut. Masukkan tapioka, garam, vanili dan gula, aduk sampai rata. Koreksi rasanya.
4. Ambil daun pisang, beri 2-3 sdm adonan kemudian bungkus bentuk tum. Sematkan lidi.
5. Panaskan kukusan sampai mendidih airnya dan kukus selama 30-40 menit sampai daun berubah warna dan matang.

Hasil : 12 bungkus

Note :
Vanili bubuk bisa diganti dengan daun pandan yang dipotong potong. Letakkan setiap potong daun pandan di atas daun pisang kemudian beri adonan di atasnya.

Read More

PANDAN OGURA CAKE

Duhhh rasanya gak nahan kalau liat ada cake yang hijau-hijau seperti ini. Pandannnnnn ...... iyaaaaa saya sukaaaaaa. Ceritanya beberapa hari yang lalu itu liat ogura cake yang dishare mbak Tintin, cakep mulus banget cakenya. Mau langsung bikin tapi lagi mati lampu jadi terpaksa nunda padahal rasanya asli deh gak sabar banget. Ehh iyaaa ini ogura cake mirip sama chiffon cake cuma bedanya kalau ogura tehnik manggangnya pake au bain marie, kalau chiffon langsung panggang aja. Hasilnya sama sih empuknya cuma ogura lebih moist. Kalau aku udah dipastikan sama sukanya dengan chiffon cake. 

Langsung ke resep aja yaaa.....

Bahan A :

• 5 butir kuning telur
• 1 butir telur utuh
• 40 gr minyak
• 80 gr santan instan kental
• 1 sdt pasta pandan
• 85 gr tepung kunci biru

Bahan B :

• 5 butir putih telur
• 85 gr gula kastor
• 1/4 sdt cream of tar-tar  atau diganti  1 sdt perasan air jeruk nipis ( aku pakai perasan air jeruk nipis )

Cara membuat :

1. Dalam wadah terpisah campur bahan A, campur kuning telur dan telur utuh, aduk rata, tambahkan minyak, santan dan pasta pandan. aduk rata, lalu tambahkan tepung terigu, aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok putih telur dan cream of tar tar atau perasan air jeruk nipis sampai berbusa, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok sampai putih kaku. ( tahap softpeak aja, puncak tumpul ).
3. Masukkan kocokan putih telur ke campuran bahan A secara bertahap ( 3 tahap sambil diaduk menggunakan spatula tehnik aduk balik ).
4. Tuang di loyang yang sudah dialas kertas roti.
5. Panggang dengan suhu 170'C denga tehnik Au Bain Marie ( Alasi loyang utama dengan loyang lain yang sudah diberi air 1,5 cm  ).
6. Keluarkan dari oven, taruh di rak pendingin .
7. Potong sesuai selera.

Read More

Puding Roti Capuccino Tabur Keju

بِسْمِ اللهِ الرَّ حْمنِ الرَّ حِيْمِ

Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !!

Selamat Hari Raya Jumat !!! Senyum dulu ah buat para penggemar DapurManis, hehehe.... Demen banget ya saya bikin puding roti. 
Emang, karena kalo bikin puding roti gini mesti laku sih, makanya saya ketagihan bikin. Bahan yang simple dan mudah divariasikan dengan apa saja membuat saya sering membuatnya. Kali ini saya gabungkan dengan capuccino bubuk karena saya yakin aroma yang sedep ini pasti bikin ngiler. Selain itu ketika saya lagi inspeksi stok logistik di dapur, nemu keju cheddar yang nyaris expired (lirik mb Monica Rampo di Batam sonoh. Gimana, kita berdua sehati juga kan kalo masalah nyaris expired gini hahaha......). Ketauan banget deh suka belanja-belanji tapi nggak perhatian sama barang yang telah dibeli (berasa tengsin...). Kalo udah gini suka merasa bersalah deh pada diri sendiri. Padahal saya sudah betekat mengurangi bikin segala macam cemilan dan lebih banyak mengudap buah segar dan sayur mentah. Meski begitu saya masih suka keluyuran ke toko bahan kue buat cuci mata (niatnyaaaaa....). Tapi masa iya cuma cuci mata doang. Nggak bakal diam nih tangan kalo nggak nyomot sesuatu di sana hihi.....Lha ini kok malah ngoceh nggak karuan. Ok deh sebelum ngelantur saya akhiri saja ngocehnya dan fokus ke pada resep di bawah, biar pada praktek tuh para pembaca DapurManis. Hayuukk........

Bahan :

10-12 lembar roti tawar berkulit

500 ml susu cair

2 sachet (40-50gr) capuccino bubuk

125 gr gula pasir

1/8 sdt garam

100 gr mentega tawar 

2 butir telur utuh, kocok mengunakan garpu asal rata

2 sdm tepung jagung, larutkan dalam sedikit air dingin

100 gr keju cheddar

2-3 genggam chocochips untuk taburan (pake kurma atau kismis juga boleh)

Cara membuat :

1. Potong-potong atau sobek roti tawar menjadi bagian-bagian kecil. Sisihkan.
2. Siapkan Light&Hard Frying Pan dari Lock&Lock diameter 26 cm. Masukkan ke dalamnya susu cair dan gula pasir. Nyalakan api dan rebus sampai mendidih serta gula menjadi larut. Matikan api, Segera masukkan garam dan capuccino bubuk, aduk rata. Menyusul mentega, aduk sampai mentega jadi meleleh. Koreksi rasanya. Jika kurang manis, tambahkan gula mumpung masih panas, sehingga gula mudah larut. Biarkan dingin.
3. Setelah dingin masukkan telur dan larutan tepung jagung, aduk rata kembali. Masukkan roti tawar dan biarkan roti terendam selama 15 menit.
4. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C. Sementara itu siapkan loyang bulat diameter 20cm, alasi kertas roti dan olesi semua bagian menggunakan minyak/margarin/mentega. 
5. Setelah oven mencapai suhu yang telah ditentukan, tuang adonan roti tawar ke dalam loyang, ratakan. Parutkan keju langsung di atasnya. Taburkan chocochips.
6. Panggang dalam oven selama 45-50 menit sampai matang. Lama pemanggangan tergantung oven masing-masing ya. Keluarkan dan dinginkan.

Notes :

* puding ini selain dipanggang, bisa juga dikukus. Jadi kalo nggak punya oven, dikukus aja. Panaskan dulu kukusannya kemudian masukkan adonan ke dalamnya. Ketika dikukus akan naik membubung tinggi dan setelah dikeluarkan akan mengempis.

* jika menginginkan puding panggang yang lembut, panggang dengan cara steam bake atau au bain marie atau ditim. Tau kan ya caranya. Kalo belum caranya gini, panggang loyang adonan di rak tengah kemudian rak bawahnya diberi loyang berisi air panas/mendidih. Cara ini akan mematangkan adonan tapi tidak membuatnya jadi kering. Jika belum pernah, cobain deh. Pasti ada bedanya.

Dari Abu Hurairah, Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam bersabda,

مَنْ صَلَّى عَلَىَّ وَاحِدَةً صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ عَشْرًا

Barangsiapa bershalawat kepadaku sekali maka Allaah akan bershalawat kepadanya sepuluh kali (HR. Muslim 408).

Maa syaa allaah.....

Read More

Nasi Goreng Jamur Kuping Teriyaki

بِسْمِ اللّٰهِ الرَّحْمٰنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Musim hujan gini bawaannya lafar mulu ya. Ini perut perasaan sudah diisi, tapi cepet lapar lagi.

Langsung deh ceki ceki bahan yang ada, dan kepikiran bikin nasi goreng. Apalagi punya jamur kuping kering, langsung dapat ide untuk mencampurkan ke dalam nasi goreng. Resepnya seperti biasa, hanya saus tiram yang biasa dipake, diganti dengan teriyaki. Kangen dengan aroma teriyaki meski saya nggak terlalu ngenfans dengannya, hihi... Setelah matang, alhamdulillaah enak. Jamur berwarna hitam ini memberi variasi tekstur pada nasgornya. Kres kres gitu...

Bahan :
5 buah jamur kuping kering
2 porsi nasi putih yang sudah dingin
2-3 sdm kecap manis
2 sdm saus teriyaki
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
5 butir bawang merah, iris tipis
1 sdt kecap ikan/asin
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang sawi hijau, potong-potong
3 lbr kol/kubis, potong kasar (gak pake)
3 bh sosis, potong bulat
2 butir telur, dibuat orak arik

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica bulat
4 butir kemiri
1/2 sdm ebi yang sudah direndam air panas sampai empuk

pelengkap :
bawang goreng
mentimun
cabe rawit 

Cara membuat :

1. Rendam jamur kuping kering dalam air hangat suam kuku sampai mekar dan lunak. Tiriskan, potong kasar dan sisihkan. 
2. Aduk aduk nasi supaya tidak menggumpal. Tuangi dengan kecap manis dan saus teriyaki. Beri garam dan gula pasir, aduk rata dan cek rasanya. Jika suka bisa ditambahkan kaldu bubuk atau penyedap rasa. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai wangi. Masukkan kecap ikan, dan daun bawang  aduk rata.
4. Masukkan sawi hijau, kol, sosis, telur orak arik dan nasi berbumbu. Masukkan juga jamur kupingnya. Aduk rata sampai ke dasar wajan. Cek rasanya. Jika telah matang angkat nasi dan sajikan hangat beserta pelengkap.

Read More