Sambal Terong Telur Puyuh

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ 

Assalamu'alaykum

Beberapa waktu lamanya saya tidak bikin sambel terong, ternyata orang rumah pada kangen.

Jika dikangeni seperti ini saya hanya bisa mengucap Alhamdulillaah. Artinya masakan saya disukai. Sebenarnya mereka hanya ingin sambel terong doang. Tanpa variasi pun sudah pasti mau. Tapi si emak kan pingin ngisi blog, jadi ya harus divariasi. Kali ini dikasih telur puyuh deh mumpung ada stoknya di kulkas. Resepnya mirip seperti dulu kok, hanya jumlah cabe dan jenisnya sedikit beda, diberi bonus cabe rawit merah biar pedesnya nendang, serta diberi tambahan telur puyuh aja.

Bahan :  

20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya

5 bh terong ungu ukuran sedang
10 bh cabe merah besar
10 bh cabe merah keriting
5 bh cabe rawit merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh tomat merah, potong tipis-tipis
1 sdt terasi bakar
3 lbr daun jeruk
1 batang serai
2 lbr daun salam
garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat :
1. Cuci terong kemudian potong menjadi 2 bagian. Belah melintang masing masing bagian menjadi 2 bagian lagi. Rendam dalam air garam selama 5 menit, tiriskan. Panaskan wajan teflon, beri sedikit minyak goreng, bakar terong sampai agak kecoklatan.
2. Rebus semua cabe, bawang merah dan bawang putih dalam air mendidih selama 15 menit. Angkat, tiriskan. Uleg/blender bersama terasi sampai halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis tomat, daun jeruk, serai dan daun salam sampai tomat agak berkurang airnya. Masukkan cabe halus, dan terasi aduk-aduk sampai rata. Masak sampai agak kering. Bumbui garam dan gula merah. Cek rasanya.
4. Masukkan terong, aduk rata, menyusul telur puyuh, aduk rata kembali. Angkat dan sajikan.

Note :
telur puyuh boleh digoreng dulu sebelum dimasukkan ke dalam sambal terong supaya bagian putihnya tidak mudah koyak dan rasanya jadi lebih gurih. Tapi saya ogah menggoreng telurnya karena suka meletus, hihi...

Read More

Khaliat Nahal ( Bee Hive's Buns/Honeycomb Buns) alias Roti Sarang Lebah

 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

 Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !!

Sekian tahun lamanya saya menyimpan resep Roti Sarang Lebah ini di dalam handphone.

Ketika saya ganti hp, beberapa kali saya cari link resepnya dan saya simpan kembali karena waktu itu belum ada aplikasi khusus yang bisa menyimpan resep secara permanen. Barulah setelah pake hp yang lebih canggih dan mendownload aplikasi yang dibutuhkan, semua resep yang saya inginkan bisa tersimpan aman, tanpa harus berulang-ulang menyimpan resep yang sama seandainya ganti hp kembali. Resep yang saya contek ini dari Experiment In The Kitchen. Khaliat Nahal ini adalah sejenis roti sobek yang berisi (umumnya) creamcheese. Roti khas Arab yang menurut saya sangat special, dikarenakan menggunakan saus karamel atau Sugar Glaze yang disiram ke atasnya. Tau nggak kalao saya tergila-gila sama sausnya. Saus karamelnya itu sederhana bahannya tapi nendang dan seger banget !! Ini disebabkan saus karamelnya menggunakan perasan jeruk nipis !! Itu yang bikin saya "kelenger" sama resep ini. Kalo rotinya sih, sudah biasa makan yah. Tapi sausnya beneran bikin saya ketagihan. Kalo bikin saus karamel, paling cuma manis doang ya, sama kecium aroma gosong dikit khas karamel. Atau Salted Caramel Sauce yang rasanya ada asin-asin dikit (lha iya wong namanya juga Salted mbakyuuu). Lha kalo yang ini ada asemnya. Dan asli nggak bikin eneg !! Ho ho ho....saya langsung ngefans sama saus karamelnya ini. Meski pake karamel, tapi warnanya agak bening, tidak terlalu coklat seperti karamel pada umumnya. Penasaran nggak sih sama resep ini. Bayangkan aja makan roti sobek isi krim keju trus disiram saus karamel yang asem manis. Huadoh biyuuunngg bikin ngeces....

Khaliat Nahal (Bee Hive's Buns) alias Roti Sarang Lebah

Sumber : Experiment In The Kitchen

Modif : Rina Audie

Bahan :

250 ml susu cair hangat 

10 gr ragi instant/instant dry yeast

1 sdt gula pasir

500 gr terigu protein tinggi

50 gr gula pasir

1 butir telur utuh

1/4 sdt garam halus

50 gr mentega tawar

1 sdm telur kocok untuk olesan

Biji wijien dan almond slice untuk taburan

Isi :

250 gr krim keju dingin dari kulkas, potong dadu

Sugar Glaze (Saus Karamel) :

150 gr gula pasir

100 ml air dingin suhu ruang

1 sdm madu

1-2 sdm jus/air jeruk nipis (kalo mau lebih asem, boleh ditambah air jeruknya)

Cara membuat :

1. Dalam mangkuk ukuran medium, campur susu cair hangat, instant yeast dan gula pasir. Diamkan 10-15 menit sampai berbuih.
2. Dalam wadah besar campur terigu dan gula pasir, aduk rata. Buat lubang di tengah kemudian masukkan telur dan larutan ragi. Uleni menggunakan tangan sampai rata dan menggumpal. Jika terlalu kering, tambah air sedikit-demi sedikit (1 sdm gitu per tahapnya). Uleni sampai terasa lembab (dibuat sedikit lembek aja ya, supaya kalo matang lebih terasa lembutnya).
3. Terakhir masukkan garam dan mentega, uleni kembali sampai kalis elastis. Bulatkan.
4. Tutup wadah adonan menggunakan serbet lembab atau tutup panci, letakkan di tempat hangat dan biarkan mengembang sampai minimal 2x lipat, +- 45-60 menit.
5. Siapkan 2 buah loyang bulat ukuran 18 cm, alasi kertas roti, olesi minyak/mentega/margarin di semua bagiannya. Sisihkan.
6. Olesi jari-jari dan telapak tangan menggunakan minyak sayur. Kempiskan adonan, bagi menjadi 36 bagian (setiap bagian seberat 30-35 gr). Bulatkan masing masing bagian. Kempiskan kembali dan beri isian krim keju. Bulatkan dan tata di atas loyang. Lakukan sanpai adonan habis.
7. Tutup loyang menggunakan serbet lembab/tutup panci dan fermentasikan di tempat hangat sampai setinggi 90% dari loyang (saya butuh waktu +- 75 menit).
8. Sementara itu, kita buat saus karamel : campur gula pasir dan air di atas pan datar anti lengket (saya masih pake Hard&Light Frying Pan dari Lock&Lock lho hihi....). Nyalakan api kecil-sedang dan biarkan gula jadi larut. Setelah mendidih biarkan sekitar 5-6 menit sampai mengental. Masukkan madu dan jus jeruk nipis. Aduk rata. Angkat dari api dan sisihkan.
9. Lima belas menit sebelum waktu fermentasi berakhir, panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
10. Ambil adonan yang telah mengembang, olesi dengan telur, taburi dengan biji wijen dan almond slice. 
11. Panggang dalam oven selama 30-35 menit. Setelah matang dan selagi panas, kucuri dengan saus karamel (dioles pake kuas juga boleh. Suka-suka aja ya). Khaliat nahal siap disajikan.

Note :
* ketika saus menjadi dingin, adakalanya gula jadi mengkristal atau jadi kental sekali, sehingga terlalu 'keras' teksturnya. Jangan khawatir, tambahi aja 2 sdm air panas kemudian aduk rata. Koreksi rasanya. Jika kurang asam, kucuri lagi pake jus jeruk nipis yah. Sesuaikan rasa saus ini dengan selera. Luwes-luwes aja gitu.
* untuk adonan roti boleh menggunakan resep andalan masing-masing. Kalo resep di atas menurut saya sih biasa-biasa aja. Saya nggak pake resep favorit, water roux methode, karena nggak ada waktu. Jadi pake resep yang praktis aja. Bagaimanapun, buat saya, roti menggunakan water roux masih jadi juara.
* siramkan saus karamel ketika roti masih panas/hangat. Ini akan membuat saus karamel meresap ke dalam pori-pori roti sehingga membuat roti jadi kaya rasa.

Rasulullah shallallahu 'alaihi wasallam bersabda,

إِنَّ مِنْ أَفْضَلِ أَيَّامِكُمْ يَوْمَ الْجُمُعَةِ فِيهِ خُلِقَ آدَمُ وَفِيهِ قُبِضَ وَفِيهِ النَّفْخَةُ وَفِيهِ الصَّعْقَةُ

"Sesungguhnya di antara hari kalian yang paling afdhal adalah hari Jum'at. Pada hari itu Adam diciptakan dan diwafatkan, dan pada hari itu juga ditiup sangkakala dan akan terjadi kematian seluruh makhluk. . . . " (HR. Abu Dawud, an Nasai, Ibnu Majah, Ahmad, dan al Hakim dari hadits Aus bin Aus)

Read More

Resep Papeda Kuah Kuning Papua

Resep Papeda Kuah Kuning Papua - Papeda merupakan salah satu makanan berupa bubur sagu yang khas dari Maluku dan Papua. bubur sagu dengan ciri khas kental, lengket dan warna seperti lem ini biasanya ditemukan di daerah Indonesia Bagian Timur. banyak masyarakat disana pada umumnya lebih menjadikan sagu sebagai makanan pokok, walaupun mayoritas Indonesia menggunakan bahan pokok beras. papeda atau

Read More

Tumis Terong Telunjuk Bumbu Tauco

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Sudah lama saya ketemu dengan terong telunjuk ini jika belanja di tukang sayur. Tapi selama ini cuma bengong aja, nggak pernah kepikir untuk mencobanya.
Habis saya ketemu terong telunjuk ini setelah tinggal di Ciledug.Barulah setelah tanpa sengaja ketemu resep di internet, saya kepingin mengolahnya. Sambil tanya-tanya sama pejualnya, saya memutuskan untuk dimasak dengan tahu dan bumbu tauco.
Ketika di Solo belum pernah liat ujudnya. Seperti biasa masakan tumis yang praktis, biar cepet selesai. Setelah matang ternyata enak lho. Secara tekstur terong telunjuk lebih keras daripada terong biasa. Maksudnya terong ungu atau hijau yang biasa dimasak balado atau lodeh itu lho. Jadi kalo pingin agak lembut, bisa dimasak agak lama. Dinikmati dengan nasi anget, Ya Allaah enak banget....

Bahan :
300 gr terong telunjuk
10 bh tahu goreng segitiga, potong sesuai selera
2 sdm tauco
1 sdt kecap ikan 
1 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir 
1/4-1/2 sdt garam halus
1/8 sdt merica bubuk
150 ml air
 
Bumbu iris :
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
6 bh cabe merah keriting iris serong
3 bh cabe rawit merah, potong serong
 
Cara membuat :

1. Cuci terong telunjuk, buang tangkainya kemudian belah memanjang.
   
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu iris sampai harum. Menyusul kecap ikan, saus tiram dan tauco, lanjutkan menumis sampai bumbu setengah kering.
   
3. Masukkan terong dan tahu, aduk sampai rata.
   
4. Tuangi air. Beri garam, gula dan merica. Masak sampai terong matang dan airnya habis. Koreksi rasanya. Jika sudah pas matikan api.
   

وَلَقَدْ اٰتَيْنَا لُقْمٰنَ الْحِكْمَةَ اَنِ اشْكُرْ لِلّٰهِ  ؕ  وَمَنْ يَّشْكُرْ فَاِنَّمَا يَشْكُرُ لِنَفْسِهٖ ۚ  وَمَنْ كَفَرَ فَاِنَّ اللّٰهَ غَنِيٌّ  حَمِيْدٌ 

Dan sungguh, telah Kami berikan hikmah kepada Luqman, yaitu, "Bersyukurlah kepada Allah! Dan barang siapa bersyukur (kepada Allah), maka sesungguhnya dia bersyukur untuk dirinya sendiri; dan barang siapa tidak bersyukur (kufur), maka sesungguhnya Allah Mahakaya, Maha Terpuji." ~ QS. Luqman ayat 12

 

Read More

Usus Ayam Masak Pedas

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Beberapa waktu yang  lalu saya beli usus ayam 1/2 kg di tukang sayur. Usus ini kata tukang sayur sudah direbus karena warnanya sudah berubah warna jika dibandingkan dengan yang masih mentah.

Langsung saya beli aja meski nggak tau mau dimasak apa. Setelah masuk rumah, disimpen deh di freezer. Setelah 3 hari baru ingat tuh kalo masih punya usus ayam di freezer. Segera saya eksekusi aja pake bumbu pedas. Biar lebih gurih saya beri sedikit santan. Meski sudah direbus ketika dibeli, saya masih merebusnya sebanyak 3x untuk menghilangkan baunya. Alhamdulillah setelah direbus berulang ulang, baunya bisa berkurang banyak dan siap diolah apa saja.

Bahan :

500 gram usus ayam, direbus
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2-1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
100 ml santan sedang
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan usus ayam. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai meresap. Koreksi rasanya. Angkat. Sajikan.

Read More

Kering Tempe Kacang Dan Teri

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Assalamu'alaykum

Jumu'ah Mubarakah !!
Kebetulan lagi rajin nih bikin lauk. Tapi seperti biasa lauk sehari-hari yang sederhana. Salah satu lauk favorit saya, kering tempe.

Sebenarnya saya tuh paling males bikin kering tempe. Kenapa ? Saya nggak telaten harus menggoreng bahan satu persatu sampai matang dan benar-benar kering supaya tahan lama dan awet disimpan. Selain itu saya sering gagal bikin kering tempe yang enak, legit dan benar-benar kering, tidak mudah melempem. Kali ini saya bertekad gimana caranya biar kering tempe saya seenak yang dijual tukang nasi uduk di sini. Sebenarnya tipsnya gampang. Goreng semua bahan secara terpisah, satu persatu. Goreng tempe sampai benar-benar kering dan garing. Jika kurang kering akan cepet melempem dan jamuran. Begitu juga kacang tanah, harus benar-benar matang, tapi jangan sampai gosong lho. Goreng sampai warnanya kekuningan kemudian langsung diangkat. Jangan nunggu kecoklatan. Ntar kalo udah dingin pasti lebih gelap warnanya. Syukur kalo nggak gosong. Kalo rasanya jadi pait ??? Bubar deh nggak bisa dimakan hehehe....Begitu juga teri medan yang dipake, goreng sampai kering ya. Ketika menggoreng, pastikan terendam minyak dan gunakan api kecil supaya matang sampai ke dalam. Resep di bawah ini nggak pedes, nggak pake cabe karena lagi nggak punya. Kalo mau, boleh tuh bumbu halusnya diulegi cabe biar lebih sip.

Bahan :
400 gram tempe, dipotong korek api digoreng sampai kering
100 gram kacang tanah, digoreng
2 sdm teri nasi, digoreng
4 lembar daun jeruk, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
75 gram gula merah, disisir
50 ml air asam jawa dari 2 sendok teh asam dilarutkan dalam 50 ml air
1/4 sendok teh garam 

1-2 sdm gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum dan kering. Gunakan api kecil supaya tidak mudah hangus.
2. Masukan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental dan berbuih yang menandakan bahwa air telah habis.
3. Tambahkan tempe, kacang tanah, dan teri. Aduk cepat sampai rata. 
4. Taburkan gula pasir, aduk sampai rata kembali. Setelah gula larut, matikan api.

Dari Abu Hurairah, Rasulullah shallallahu ‘alaihi wa sallam menyebutkan tentang hari Jum’at, lantas beliau bersabda,

 فِيهِ سَاعَةٌ لاَ يُوَافِقُهَا عَبْدٌ مُسْلِمٌ ، وَهْوَ قَائِمٌ يُصَلِّى ، يَسْأَلُ اللَّهَ تَعَالَى شَيْئًا إِلاَّ أَعْطَاهُ إِيَّاهُ

“Di hari Jum’at terdapat suatu waktu yang tidaklah seorang hamba muslim yang ia berdiri melaksanakan shalat lantas ia memanjatkan suatu do’a pada Allah bertepatan dengan waktu tersebut melainkan Allah akan memberi apa yang ia minta.”

Read More

Pisang Bakar Karamel Menggunakan Hard&Light Frying Pan dari Lock&Lock

 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ 

 Assalamu'alaykum

Mumpung ada pisang uli di rumah nih pemirsah. Sudah lama nggak beli pisang, kangen. Pisang ini oleh-oleh bapaknya anak-anak. Seperti biasa, kalo beli pisang artinya minta dibuatkan sesuatu.
Biasanya sih pisang goreng biasa. Tapi saya bosyen hehe....Akhirnya googling dan ketemu resep Pisang Bakar Karamel di Sajian Sedap. Pisangnya dibakar dulu di atas pan sampai kecoklatan terus disiram saus karamel. Sengaja pilih resep ini biar bisa pake Hard&Light Frying Pan dari Lock&Lock lagi, hihi....Permukaannya yang anti lengket bikin kita gampang membuat apapun dengannya. Resep di bawah saya modif sedikit. Pisang yang seharusnya dipipihkan, tidak saya lakukan. Begitu dikupas, langsung aja saya bakar di atas pan. Penyajiannya juga nggak pake eskrim karena cuaca sedang dingin. Jadi pisang ini saya sajikan hangat dengan guyuran saus karamel. Setelah matang Maa syaa Allaah it's delicious....

 فَاذْكُرُونِي أَذْكُرْكُمْ وَاشْكُرُوا لِي وَلا تَكْفُرُونِ

Karena itu, ingatlah kamu kepada-Ku niscaya Aku ingat (pula) kepadamu, dan bersyukurlah kepada-Ku, dan janganlah kamu mengingkari (nikmat)-Ku ~ QS. Al Baqarah 152

 

Bahan :
12 buah pisang kepok utuh dan kupas (pake pisang uli)
25 gram mentega tawar untuk olesan

Bahan Saus:
100 gram gula pasir
175 ml air
1/4 sendok teh garam
15 gram gula pasir
1/2 sendok makan maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan
25 krim kental (saya pake susu cair biasa)
1/2 sendok makan mentega tawar

Bahan Pelengkap:
50 gram almond, sangrai
6 skup es krim vanila (nggak pake)

Cara membuat:

1. Bakar pisang di atas Hard&LIght Frying Pan, sambil dioles mentega tawar hingga kecokelatan.
2. Saus, gosongkan gula pasir menggunakan Hard&Light Frying Pan sampai larut. Masukkan air. Aduk sampai larut. Tambahkan garam. Masak sambil diaduk sampai larut. Tambahkan gula. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup dan kental.
3. Tambahkan krim kental. Masak hingga mendidih. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Sisihkan.
4. Sajikan pisang bakar bersama saus karamel dan pelengkap. 

Read More

Pandan Pancake Menggunakan Lock&Lock Hard&Light Frying Pan

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ
Assalamualaykum

Apa kabar ? Mohon maaf sebelumnya ya teman atas keterlambatan posting resepnya. Kebetulan saya rada sibuk belakangan ini.
Bukannya sibuk beneran, tapi sok sibuk hahahaaa....Anak saya mendapat tugas (team/kelompok) pelajaran tata boga di sekolah untuk membuat Cold Dessert alias makanan penutup yang dingin. Rencana awal saya mengusulkan membuat Triffle. Bahannya gampang sih. Wong cuma cake, puding, buah kaleng dan krim. Tapi ingredients yang sudah disepakati sejak awal diubah-ubah terus oleh anggotanya. Alasannya karena masing-masing anggota seleranya berbeda. Waduh....refot rek !! Padahal resep ini akan di buat di rumah saya. Lha saya yang kebagian tugas bantuin ikutan puyeng kan kalo begini. Sebenarnya buakan bantuin lagi, tapi saya yang bikin triffle-nya ! Sedangkan anak saya jadi asisten. Akhirnya ketika hari sudah mefet saya menentukan untuk membuat ttriffle yang simple. Triffle yang tadinya mau pake eskrim diskip dan cukup pake whip cream aja. Lebih murah sih. Itu salah satu penyebab juga karena bikinnya tanggal tua hahahaaaa..... Nah itu alasan yang pertama. Alasan kedua, internet lemot !! Sudah bertahun-tahun saya nggak ngeluh di blog tentang hal satu ini ya hihi....biasalah kalo musim hujan begini mah, internet di Indonesia emang payah ya. Kalo dipake buka blog, lemotnyaaa luar biasa. Giliran buka fb malah lancar. Ya udah deh saya pantengin fb aja tiap hari hahahaaa....

Nah karena saya sudah mencurahkan uneg-uneg di alinea pertama, selanjutnya saya mau cerita nih kalo saya dihubungi pihak Lock&Lock yang menawarkan Hard&Light Frying Pan via email. Huwaaaaa....langsung saya iyakan saja to, wong dapat gratisan hahahaaa....kumat matrenya. Begitu Frying Pan-nya sampe rumah saya langsung ngabari mb Ashila dan berjanji bahwa saya akan segera eksekusi resep menggunakan pan tersebut. Tapi apadaya, ternyata saya tidak sanggup memenuhinya. Mohon maaf yang teramat sangat buat mb Ashila dan pihak Lock&Lock karena ada kendala seperti yang saya ceritakan di atas. Sebenarnya Pandan Pancake ini sudah dibuat begitu saya selesai membuat triffle. Tapi ya itu tadi, internet lemot setengah mati. Sekarang, apasih sebenarnya Hard&Light Frying Pan ini.

LOCK&LOCK Hard&Light adalah peranti memasak berkualitas yang diproduksi oleh LOCK&LOCK dengan kelebihan-kelebihan sebagai berikut:

1.       Memiliki lapisan Hard-Anodizing*

2.       Memiliki berat yang lebih ringan jika dibandingkan dengan produk wajan LOCK&LOCK lainnya

3.       Tahan terhadap goresan dan telah melalui scratch test; lebih dari 13,000 kali menggunakan steel cleaning pad (spons alumunium)

4.       Anti lengket dan mudah dibersihkan

*Penjelasan singkat mengenai teknologi Hard-Anodized:

Teknologi Hard Anodized adalah teknologi yang digunakan LOCK&LOCK dalam membuat produk Cookware-nya. Hard-Anodized merupakan bahan yang melapisi alumunium, sebagai bahan utama pan, sebelum pada akhirnya dilapisi dengan coating. Jadi, makanan yang dimasak tidak akan bersentuhan langsung dengan alumunium ketika terjadi scratch pada coatingnya, karena telah dilapisi dengan teknologi Hard-Anodized ini. Teknologi ini menjadikan kegiatan memasak lebih lebih aman dan makanan lebih sehat.

Tau nggak kalo sekarang saya lebih demen pake pan ini. Menggoreng ayam, ikan, tahu,tempe saya pake ini lho. Tiap hari lagi !! Lagi demen merawani barang baru hahahaaa....Numis sayur pun pake ini. Ngrebus makaroni buat ngesop, pake ini juga. Seneng deh pakenya. Apalagi pan ini nggak terlalu berat buat saya yang imut body (eh jangan keki lho bacanya. Beneran saya orangnya imut). Selama ini kalo mau beli pan (penggorengan) berkulitas saya suka ragu karena berat. Jujur saya nggak kuat kalo pake perabotan dapur yang berat-berat. Paling ntar juga bakal nganggur tuh. Waktu bikin pancake ini, saya bisa membaliknya tanpa sutil. Jadi dilempar ke atas gitu biar terbalik sendiri. Itu karena Hard&Light ini tidak berat. Keren kan. Nah karena sudah pada tau tentang produk ini, sekarang bikin pancake pandan yuk. Pancake ini sederhana kok karena bahannya mudah didapat. Ketika menyajikan, gunakan gula halus atau saus favorit juga bisa. Menurut saya lebih enak jika menggunakan saus aja. terserah mau pake saus coklat atau yang lain, tetep enak. 

Bahan :

250 gr terigu sebaguna

1 sdt baking powder

60 gr gula pasir

2 butir telur

300 ml santan sedang

50 gr mentega asin, cairkan

1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat :

1. Campur terigu dan baking powder, ayak supaya rata dan bersih, sisihkan.
2. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula menggunakan mixer sampai kental, pucat dan mengembang. 
3. Masukkan campuran terigu berselang-seling dengan santan sambil dikocok dengan speed rendah.
4. Tuangkan mentega cair dan pasta pandan, kocok lagi sampai rata. Matikan mixer dan aduk menggunakan spatula, pelan-pelan saja, untuk memastikan mentega sudah tercampur rata dan tidak mengendap.
5. Panaskan Hard&Light Frying Pan TANPA MINYAK menggunakan api kecil sampai panas.
6. Ukur adonan sebanyak 50-70 ml. 
7. Setelah panas, tuang adonan ini tepat di tengah-tengah pan, sehingga berbentuk bulat. Biarkan sampai bagian bawah berwarna kuning kecoklatan dan permukaannya kering. Balik adonan dengan cara melempar ke atas atau dibalik dengan sutil, dan biarkan sampai berubah warna agak kecoklatan. Angkat. Lakukan dengan sisa adonan berikutnya.
8. Sajikan bersama taburan gula atau saus favorit.

Hasil : 8-9 lembar

Meski hasilnya tidak terlalu banyak, alhamdulillah tetap nikmat. Pancake ini tidak lama langsung ludes. Apalagi waktu dibuat, hujan deras sedang turun. Maa sya Allaah benar-benar nikmat. Oh ya jangan lupa ya jika akan menikmatinya baca basmallah dulu. Ok....

Karena Rasulullah sallallaahu 'alihi wasallam  bersabda :

إِنَّ الشَّيْطَانَ يَسْتَحِلُّ الطَّعَامَ أَنْ لَا يُذْكَرَ اسْمُ اللهِ عَلَيْهِ

Sesungguhnya setan akan ikut menyantap makanan yang tidak diawali dengan membaca bismillah sebelum makan. (HR. Muslim dan Ahmad).

Read More

Resep Puding Ubi Jalar Praktis

Resep Puding Ubi Jalar Praktis - Bosan menikmati ubi jalar yang begitu-begitu saja? yuck cobain Resep Puding Ubi Jalar yang kami bagikan kali ini. dijamin bikin nagih!! jangan lupa share resep dan cara membuat puding ubi jalar ini di media sosial seperti facebook, twitter dan akun G+ agar Resep Puding Ubi Jalar Praktis ini langsung tersave secara otomatis. nah, sebelum kita membahas bahan-bahan

Read More

8 Resep Jus Terapi Berbagai Penyakit

8 Resep Jus Terapi Berbagai Penyakit - Pernah mendengar terapi kesehatan dengan air putih atau jus? jika belum, anda wajib menyimak artikel Resep Jus Terapi Berbagai Penyakit yang kami bagikan kali ini. karena kami akan membahas banyak manfaat yang bisa kita dapat dari sebuah jus segar. disini kita akan mengolah jus buah asli tanpa ada gula serta pemanis selain madu alami. karena tujuan jus

Read More

APPLE TARTLET

Hayooooo siapa yang suka olahan berasa kayu manis...... ? kalau suka berarti sama donk dengan aku. Aku suka banget olahan berbahan kayu manis, sama deh cintanya seperti ke makanan atau minuman yang berasa greentea. Ehhh kalau disuruh milih pasti aku galau dan gak bisa milih, sama sukanya soalnya. Seperti kali ini lihat apel malang yang seger-seger kepikiran bikin aplle tartlet, kalau adonan pienya sihhh biasanya nandon buat dimakan sama es krim. Favoritnya anak-anak makan es di taruh dikulit pie. Mana anak-anak rajin kalau diajak bantuin bikin kulit pienya. Sengaja kulit pienya dibuat tebelan biar berasa gurih manis asam gitu kalau dicampur sama isiannya.

APPLE TARTLET

Fatma Bahalwan

( Buku 241 Resep Makanan Favorit Anti Gagal )

Bahan :

• 500 gr Apel Malang / Granny Smith
• 100 gr gula pasir
• 50 gr gula palem
•  2 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm mentega

Cara membuat :

1. Kupas apel, potong dadu, sisihkan.
2. Panaskan mentega, tumis apel hingga layu. Tuang gula pasir dan gula palem, aduk rata sambil terus ditumis. Tambahkan garam, air jeruk lemon dan kayu manis bubuk. Aduk rata. Angkat.
3. Siapkan mamgkok pie, isi dengan adonan apel. Sajikan.

Catatan :
Saat memasak bila adonan dirasa terlalu kering, boleh ditambah 3 sdm air.

Read More

Puding Roti Tape Asoy....

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ
Assalamualaykum

Jumuah Mubarakah !!
Posting lagiiii....Kali ini bikin snack yah. Yang pasti dijamin enak deh. Siapa sih yang nggak tau Pak sahak ha ? Ayo ngacung...
Saya sih dah tau Pak Sahak, tapi baru via internet hahahaaa....Belum pernah ketemu offline hihi....meski begitu resep beliau sering banget bersliweran di beranda fb saya. salah satunya Puding Roti Tape Asoy. Ini kebetulan banget, karena saya sudah lama nggak bikin puding roti dan udah stok roti tawar di dalam kulkas. Rencana mau bikin variasi yang lain gitu. Nggak sengaja lha kok resepnya Pak sahak langsung nongol di beranda begitu saya buka fb. Alhamdulillah...Ketika baca resepnya langsung kebayang betapa enaknya puding roti ini. Telurnya cuma pake kuningnya doang sebanyak 5 biji !!!. Kebayang dong bakal lembut puding ini. setelah dingin pun pasti tetep lembut. Dan perkiraan saya benar. Puding ini lembut dan uueenak !!! Tapi saya kurang cermat membaca resepnya. Kacang dan kismis yang seharusnya dimasukkan ke dalam adonan, tidak saya lakukan karena lupa, hihi....Cuma ditabur di atas permukaan doang. Pantesan perasaan kok ada yang kurang. Dan hal itu baru saya sadari ketika adonan sudah masuk oven, hihi....Kalo dalamnya di kasih kacang dan kismis pasti enak banget. Ada sensasi krenyes krenyes kacang dan asam manis kismis. Oh ya kacang kenari yang ada dalam resep saya ganti almond karena saya hanya punya kacang almond di kulkas, nggak punya kenari. Paling enak puding ini setelah masuk kulkas karena teksturnya jadi padat sehingga mudah dipotong juga. menurut saya sedikit agak manis, mungkin karena tapenya sudah manis. Jadi kalo dapet tape manis, gula bisa dikurangi dikit. Atau sebagai penyeimbang bisa dikasih keju jika tidak mau mengurangi gulanya. Jadi manis-manis gurih.

Puding Roti Tape Asoy
Resep : Pak Sahak Pribadi

Bahan :
5 butir kuning telur
25 gr tepung custard
25 gr tepung jagung/maizena
25 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
500 gr susu cair
200-300 gr tape singkong, dihaluskan (saya pake 300 gr biar nendang rasanya)
10 lembar roti tawar, dipotong kotak-kotak atau disuir-suir
150 gr margarin cair
100 gr kenari (saya pake almond slice)
100 gr kismis

Cara membuat :

1. Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x5 cm, alasi kertas roti dan olesi margain/minyak goreng, sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Dalam wadah besar campur kuning telur, tepung custard, tepung jagung, terigu, gula pasir dan susu cair, aduk rata.
3. Masukkan tape halus, aduk rata.
4. Menyusul roti tawar, setengah bagian kenari dan setengah bagian kismis, aduk rata.
5. Terakhir masukkan margarin cair, aduk kembali sampai rata.
6. Tuang ke dalam loyang kemudian taburi dengan sisa kenari dan kismis. 
7. Panggang dalam oven selama 50-60 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan. Jika perlu masukkan kulkas supaya teksturnya lebih padat dan mudah dipotong. 

Read More

KUE KERING SELAI KACANG

Alhamdulillah hari ini bisa bikin kue kering buat cemilan anak-anak, Pilih yang simple biar anak-anak bisa bantuin bikin juga. Kue keringnya pakai selai kacang , rasanya sih mirip-mirip kue kacang jaman dulu itu. Bedanya lebih enak ini. Eh iyaaa penggunaan butternya jangan diskip atau diganti margarin yaaa, meskipun cuma sesendok aja tapi beneran deh bikin harum.
Satu resep ini jadi seloyang ukuran 30x30, bikinnya cepet banget gak ribet, malah anak-anak minta nambah bikin lagi, ehhh kalau kebanyakan ntar malah bosen gak kemakan, segini aja udah banyak jadinya. Yukkkk ahhh yang mau coba buruan bikin biar gak penasaran :)

KUE KERING SELAI KACANG

( Buku 241Resep Makanan Favorit Anti Gagal )

Fatma Bahalwan

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr gula bubuk
• 125 gr selai kacang halus
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt mentega

Olesan :
 3 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt susu cair

Cara membuat :

1. Dalam wadah, aduk rata gula bubuk, selai kacang, garam, susu, minyak goreng dan mentega hingga rata. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
2. Bentuk adonan bulat-bulat, tata dalam loyang. Panggang dalam oven hingga setengah matang, Angkat.
3. Poles bagian atasnya dengan bahan olesan. Panggang kembali hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
4. Simpan ke dalam stoples kedap udara.
   

Read More

ONTBIJTKOEK NCC

Cake satu ini favorit banget, paling sering bikin kalau ada acara ngumpul keluarga besar, Kenapa ini gak terlewatkan ? karena ini dari nenek, mama sampai aku dan anak-anak  pada suka, aroma kayu manis dicampur kenari, Wuihhhhh sedapnya. Kalau buat acara ngumpul-ngumpul bagusan pake loyang kotak dipotongnya jadi cakep. Kalau dimakan sendiri suka-suka mau pake cetakan apa, seperti saat ini aku pake cetakan loyang tulban kecil-kecil. Satu resep ini jadi 9 biji. gak kalah cantiknya kan sama yang dipotong-potong. Oh iya kalau nuang di loyang jangan sampai penuh yaa, meskipun gak pake emulsifier kuenya bisa naik cantik, kalau dituang hampir penuh udah pasti ntar meluber ke mana-mana.

ONBIJTKOEK NCC

( 241 Resep Makanan Favorit Anti Gagal )

Bahan :

• 8 kuning telur
• 6 putih telur
• 250 gr mentega
• 200 gr gula palem
• 50 gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt bumbu spekuk
• 2 sdm kenari, untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok mentega, gula palem dan gula pasir hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu dan bumbu spekuk, aduk rata. Sisihkan.
3. Di tempat lain kocok putih telur hingga kaku, campurkan secara bertahap ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang cicin diameter 24 cm atau loyang kecil-kecil yang telah dioles margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Taburi atasnya dengan kenari, panggang dalam oven suhu 180'C selama 45 menit atau hingga matang. Angkat.
5. Keluarkan dari loyang dan biarkan dingin.
6. Sajikan.

Read More

Kue Khamir

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Assalamualaykum

Apa kabar semuaaaaaaaaa  ........hola halo para pembaca DapurManis. Jumpa lagi dengan saya, artis merangkap tukang masak di blog ini yah hahahaaa.....(feeling happy).
Haduuuuhhhh rasanya kangen buanget, lebih dari 2 bulan absen ngeblog. Ketika buka blogger, sempat gaptek mau ngetik ini itu, hihi....Dan ketika memeriksa komentar yang tertunda, ada 61 komen yang sudah masuk, huwaaaa.....Terimakasiiiihhh saya haturkan untuk pembaca DapurManis yang bersedia meluangkan waktu untuk menjenguk blog saya (sekarang rasanya pingin nangis terharu, hiks). Seperti yang saya bilang dulu, saya mengalami sakit mata (berasa nyeri yang amat sangat gitu) akibat minus yang bertambah. Sekarang alhamdulillah sudah merasa lebih baik. Ketika saya terpaksa harus absen dari blog, jujur saya merasa galau banget. Serasa kehilangan sesuatu yang berharga, kehilangan rutinitas dan hobi yang yang saya cintai. Sampai curhat tuh sama mb Mimie di Dumai sono hehe....Makasih ya sayang, peyuk peyuuukkk.....Sekarang saya ingin memulai kembali rutinitas ngeblog yang saya sukai seperti dahulu, in syaa allaah. Semoga saya selalu diberi kesehatan dan berkah dari Allaah SWT, aamiin. Doain saya yaaa.....

Well, kembali ke resep. Kue ini sebenarnya sudah lama dibuat. Entah 1-2 bulan yang lalu, saya lupa. Karena lama nggak makan tape singkong, saya langsung cegat tuh si abang tape yang lewat depan rumah. langsung beli 1/2 kg. Setelah beli segera browsing inet untuk cari resep. Kecantol sama resepnya bu Fatmah nih. Berasa sreg dengan resepnya. Tapi tetep aja tangan ini gatal bukan main untuk memodifikasinya. Tape singkong yng masih utuh saya cemplungin aja semuanya ke dalam resep, hihi....Maksudnya biar berasa tapenya karena di rumah penggemar tape. Setelah matang duuuhhh enake reekk...Di rumah pada nyomotin mulu dan gak kerasa kue khamir ini cuma bertahan sekian jam di atas meja hihi....Alhamdulillah, bahagia rasanya jika melihat seperti ini. Kalo dipikir, rasa kue khamir ini mirip dengan apem deh. Kalo yang orang Jawa pasti tau ya kue apem. Cuma gurihnya beda karena khamir ini menggunakan susu cair sedang apem menggunakan santan. Bagi yang belum pernah bikin, ayo dicobain. Enak kok. Asli, suer....

Bahan :

500 gr tape singkong 

4 gr ragi instant/instant yeast
100 ml air hangat
1 sdt gula pasir
500 gr terigu serbaguna
1 butir telur utuh
600 ml susu cair
1/2 sdt garam
150 gr gula pasir

Cara membuat :

1. Haluskan tape dan buang seratnya, sisihkan.
2. Campur ragi instant, gula pasir dan air hangat, biarkan selama 10-15 menit sampai berbuih.
3. Dalam wadah besar campur terigu, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan tape dan telur, uleni dengan tangan sambil dituangi susu cair dalam 3 tahap. Uleni ringan saja tidak perlu diremas remas, uleni sampai rata. Terakhir masukkan larutan yeast, uleni ringan sampai rata. Adonan yang terbentuk kental ya.
4. Fermentasikan adonan di tempat hangat selama 30-40 menit sampai mengembang. Jangan lupa ditutup pake serbet lembab atau tutup panci.
5. Panaskan cetakan kue lumpur menggunakan api kecil. Beri masing masing lubang cetakan dengan 1 sdm minyak goreng dan biarkan jadi panas.
6. Tuang adonan kue setinggi 3/4, biarkan adonan naik/mengembang sampai sisinya agak kering. Selanjutnya tutuplah cetakan sampai permukaannya kering. Gunakan api kecil supaya kue matang sampai ke dalam.
7. Setelah bagian bawah berwarna kuning kecoklatan, balik kue sekali sampai bagian satunya berwarna kuning kecoklatan juga. Angkat dan dinginkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan sampai habis.

Hasil : 25-30 buah

Read More

CHICKEN DRUM STICK

Kalau namanya ayam dimasak apa aja anak-anak pasti suka nah ini juga salah satu favoritnya anak-anak di rumah. Buat bekal sekolah sih biasanya, tapi  bikinnya juga sering kalau ada ponakan datang. Jadi kalau mau datang suka bbm minta dibuatin ini. Kalau aku bikinnya gak mau ribet, kalau mau ponakan datang kan bikinnya porsi banyak, jadi aku akalin aku kukus dulu setelah dibentuk, baru dibumbuin lalu balut tepung. Kalau bikinnya cuma dikit yaaa gak usah, kan juga langsung dimakan. Dikukus dulu biar lebih tahan lama di kulkas, dan dalemnya juga waktu digoreng cepet mateng.

Bagi yang beleum pernah bikin gak usah bayangin ribetnya, gak ribet kok. Malah seneng pas bikin bentuknya, yukkkkk bikin chicken drum stick sendiri  buat anak-anak tercinta di rumah :)

Bahan :

• 10 buah sayap ayam 

Bumbu :

• 4 siun bawang putih
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 50 ml susu cair

Pelapis :

• 300 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 200 gr tepung panir

Cara membuat :

1. Potong sayap ayam, ambil bagian yang banyak dagingnya. Kerat urat ujungnya. Kumpulkan daging ayam pada ujung sendinya sampai membentuk drum stick.
2. Campur semua bahan bumbu, aduk rata lalu masukkan ayam, rendam dan simpan dalam lemari es selama 15 menit.
3. Gulingkan ayam pada tepung terigu, lalu celupkan pada putih telur yang sudah dikocok. lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Kepal-kepal biar bulat. Simpan di kulkas 1 jam .
4. Goreng sampai kekuningan di minyak yang sudah dipanaskan terlebih dulu.
5. Sajikan hangat.

Nahhhh kebukti gak ribet kan...... :)

Read More