BOLA-BOLA BISKUIT MARIE

Kalau libur itu sukanya yaaa kalau anak-anak ikut masuk dapur, bikin kesukaan mereka.  Seseruan di dapur bareng anak-anak rasanya gimana gitu, seperti kali ini bikin bola-bola dari biskuit dedek yang dianggurin gitu aja. Daripada keburu melempem yang akhirnya terbuang kan jadi mubazir. di make over aja dikasih topping cokelat biar kemakan. Hihihi jadi emak-emak kudu kreatif itu emang bener yaaa. Gak boleh males-malesan juga biar anaknya seneng makin sayang sama mamanya, asliiii meskipun gak dimasakin gak dibikinin kesukaannya tetep sayang kok....... cuma bedanya di memorinya anak-anak kan ada cerita tentang mamanya yang suka bikin-bikin kue kesukaan ataupun makanan kesukaan mereka...... :)

Ehhh iyaaa ini biskuit mahhh biskuit marie aja, kalau anak-anak sukanya kan biskuit marie dari jaman mamanya kecil, biskuit marie Regal, bukan diturun-turunin  tapi emang anak-anak sukanya ini selain yang merk Khong Guan. Dibikin bola-bola enak lhoo gak eneg.

Resepnya sih asal campur aja sama bahan di rumah, tohh udah pasti jadi meskipun gak biasa masuk dapur :) dannnnn ini resepnya yang aku buat sama anak-anak, kakak yang bikin buletan bola-bolanya, dedek yang nata buletannya di loyang, mamanya yang celupin ke  cokelat sama kasih topping.

Alhamdulillah meskipun ngasal tetep enak dan cepet habis ......

Bahan :

• 16 keping biskuit marie
• 2 sachet susu kental manis putih @ 42 gr
• 100 gr Dark Cooking Chocolate
• 30 gr White Cooking Chocolate
• Cokelat misis secukupnya

Cara membuat :

1. Hancurkan biskuit marie sampai lembut. 
2. Tambahkan susu kental manis putih, aduk sampai rata ( bisa dipulung ).
3. Bentuk bola-bola sampai adonan habis.
4. Lelehkan Dark Cooking Chocolate, Celupkan bola-bola biskuit sampai terbalut rata.
5. Beri Topping White Cooking Chocolate yang sudah dilelekan dan dimasukkan di piping bag atau dikasih cokelat misis.
6. Bekukan. Sajikan.

Yeeeeeyyyy seseruan di dapur hari ini sama anak-anak bikin seneng banget, anak-anak seneng mamanya juga ikutan seneng :)

Read More

CUMI SAUS PADANG

Cuminya dimasak gak item kali ini, jarang banget masak cumi dibuang tintanya. Lhaa anak-anak sukanya dimasak item ataupun dibuat cumi goreng tepung. Kali ini yang makan aku sama papanya,  anak-anak udah dibikin yang goreng tepung. Ehhh ini rasanya asem manis gitu, enak kok. tapi kalau aku sih tetep lebih suka yang goreng tepung aja, karena papanya anak-anak minta bumbu yang asem manis gini, gugling dapet resep Sajian Sedap yaaa udahlah ini aja, toh ada saus tomatnya juga pasti ada asemnya. Oh iyaaa si kakak yang gak doyan cumi berbumbu gini ikut nyicipin juga bilang enak, jadiiii yaa udah bisa dipastikan donk ini bakalan jadi salah satu menu favorit baru.

Bahan-bahan  :

500 gram cumi, dicuci bersih dan dipotong ring 11/2cm
1 sendok teh air jeruk lemon
1 buah bawang bombay, dipotong panjang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai merah besar, dipotong miring dan dibuang bijinya
1 sendok makan saus tiram
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml air
1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, untuk mengentalkan
1 batang daun bawang, dipotong miring
2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :
1. Lumuri cumi dengan air jeruk lemon.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah besar sampai harum. Masukkan cumi. Aduk rata.
3. Masukan saus tiram, saus tomat, saus sambal, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
4. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

Read More

CHOCOLATE CRINKLES

Bikin cookies buat anak-anak sama ponakan yang lagi liburan di rumah, acaranya gak bisa ke mana-mana jadi diem di rumah. Akhir tahun besok baru kita jalan, soalnya menyesuaikan jadwal mamanya.

Ehh di rumah jadi rame anak-anak bebas tidur malem otomatis makanan ringan gak boleh telat. Seperti kali ini aku mau tidur bikin adonan cookies satu ini, pagi-pagi udah bisa dicetak dan anak-anak bangun udah mateng dan selesai difoto. Rasa cookiesnya enak nyokelat banget, kering di luar tapi dalemnya empuk. Asli deh anak-anak sama ponakan  pada doyan. Bikinnya cepet sebenernya yang lama itu yaa diemin di kulkasnya, bisa 3-4 jam kalau aku masuk kulkasnya sekitar jam 21.30 an aku cetak jam 6 pagi, terusssss ngovennya cuma 12 menitan, kalau mau lebih kering tinggal tambahin waktunya aja. 

Aku pakai resepnya mbak Lys Ty, makasih yaa mbak share resepnya :) 

Bahan :

• 50 gr Salted Butter ( mentega asin suhu ruang )
• 200 Dark Cooking Chocolate
• 80 gr gula halus ( sesuai selera )
• 2 butir telur
• 200 gr Self Raising Flour
• 1/4 sdt baking powder
• 2 sdt exstra vanilla

Topping :

• 100 gr gula halus ( sesuai selera )

Cara membuat :

1. Lelehkan cokelat dan butter dalam wadah  yang diletakan di atas air mendidih di atas kompor, Angkat, dinginkan dan sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dan gula halus sampai kental, tidak sampai berjejak.
4. Tambhkan exstra vanilla, kocok sebentar.
5. Masukkan cokelat leleh yang sudah dicampur butter, kocok hingga rata.
6. Tutup adonan dengan plastik wrap, simpan dalam lemari es 3-4 jam atau sampai semaleman hingga adonan keras dan bisa dibentuk.
7. Keluarkan adonan, bentuk bola-bola sesuai selera, tabur dengan gula halus. Kalau pengen tebel bisa diulang lagi.
8. Oven dengan suhu 200'C selama 10-12 menit sampai garing di luar dan lembut di dalamnya..

Read More

BOLU KUKUS MEKAR SUSU

Suka banget bikin kue satu ini, mekarnya itu lho ada rasa kepuasan tersendiri. Apalagi aku sama anak-anak emang suka makan kue ini. kalau masih anget, lembut lumer gak terasa deh tau-tau udah habis dua :) . Ehhh iyaaa banyak yang tanya kok bisa mekar gitu setiap aku bikin, karena katanya suka kena kutukan bolu kukus ini ( gak mekar ). Kalau aku sih yang utama ikutin resep, panaskan kukusan sampai air mendidih baru di pakai, tuang adonan sampai hampir penuh cetakan, jangan buka kukusan di awal nuang, waktu ngukus kira-kira 15 menitan, oh iya ngocok adonannya harus sampai kental berjejak gak bisa dipastikan lamanya karena beda mixer beda speed beda hasil. Yukkkk semangat berbolu kukus mekar :)

Ini aslinya di resep pakai santan, berhubung aku gak punya stok santan yaa udah pakai susu cair aja. 

BOLU KUKUS 

( Recipe by Rurie )

Bahan:

• 400 cc santan kental ( aku pakai susu cair )
• 500 gr tepung terigu
• 400 gr gula pasir 
• 2 butir telur
• 1 sdm ovalet
• vanila 

Cara membuat :

1. Siapkan kukusan, panaskan air sampai mendidih.
2. Campur semua bahan jadi satu, kemudia mixer selama kurang lebih 25 menit.
3. Tuang di loyang bolu kukus sampai hampir penuh.
4. Kukus kurang lebih 15 menit sampai mekar.

Read More

DAGING MANIS

Masakan seperti ini dulu paling sering dibuat mama buat sarapan, kenapaaaa sering iyaaa saya suka banget masakan yang berasa manis. Kadang kalau gak keburu setelah mateng gini dagingnya sama mama suka dibakar,  versi bakarnya gak kalah enak. Hahahha jadi pengen versi bakarnya niy ...... ( berasa laper ). 

Masakan mama itu apa aja berasa enak, semua juga gitu kan ? bukan aku aja yang menilai masakan mamanya paling enak sedunia :)

Sayang sekarang udah jarang mama masak seperti ini, seringnya masakan mama yang serba kukus, punya tensi tinggi jadi masakannya serba kukus sekali-kali boleh lah yang digoreng. Tapi gak susah sih kalau pengen makan masakan ini soalnya aku juga udah bisa bikin sendiri. Rasanyaaaaaaa? tentu aja sama enaknya kayak punya mama, 9-10 gitu lahhhh.  Eitss aku 9 mama 10. Meskipun resepnya sama dari klipingan mama, tetep aja gak bisa mirip seratus persen kalau masakan, beda tangan beda rasa yaaa, kecuali bikin cake, cookies. Sesuai resep sesuai bahan rasanya djamin sama. 

DAGING MANIS PEDAS

(Tabloid SAJI 2007 )

Bahan :

• 500 gr daging sapi sandung lamur, dipotong-potong
• 1  sdt air asam jawa ( dari 1 sdt asam dan 1 sdm air )
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula merah, disisir halus
• 750 ml air
• 4 buah cabai merah dibuang bijinya, diiris serong
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri daging dengan air asam, garam, gula merah. Remas-remas. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis daging sampai berubah warna.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dimasak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan cabai merah dan bawang merah. Aduk sampai layu dan matang.

Read More

Resep Chocolate Lasagna Enak Praktis

Resep Chocolate Lasagna Enak Praktis - Satu lagi desert ciamik yang enak dan lezat buat kamu yang doyan banget sama yang namanya coklat. bernama Chocolate Lasagna, camilan sedap yang biasanya di pakai untuk sajian makanan penutup ini sering juga di sebut Coklat Lasagna. bila di lihat dari asal usulnya, Resep Chocolate Lasagna Asli berasal dari luar negeri. resep chocolate lasagna asli sangat

Read More

TONGKOL ASAP TUMIS TOMAT HIJAU

Hallooooo apa kabar, hihihi baru muncul setelah minggu-minggu kemarin gak enak badan. Alhamdulillah sekarang masih diberi kesehatan. Ehhh bukan berarti libur ngeblog terus gak berbikin-bikin gitu, acara masuk dapur teteupppp donk meskipun yang dibikin yang simple-simple aja. Emang perasaan vero gak pernah bikin yang susah-susah yaaa :)
Seperti kali ini yang dibikin masakan yang masih gampang gak ribet. Secara keburu laper kalau masak ribet, ini aja udah masak ngebut deh,  mau difoto dan ngejar sinar matahari yang keburu gelap. Masakannya meskipun simple enak lho dan dijamin boros nasi deh :)

TONGKOL ASAP TUMIS TOMAT HIJAU
( Sajian Sedap )

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram tongkol asap
3 buah tomat hijau, dipotong-potong
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
300 ml air
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
5 buah cabai merah


Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tomat hijau, dan daun salam sampai harum.
2. Tambahkan tongkol asap, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk sampai rata.
3. Masukkan air sedikit–sedikit. Aduk sampai bumbu meresap.

Read More

Resep Kue Kamir Special Empuk

Resep Kue Kamir Special Empuk - Kue Kamir atau yang sering disebut dengan Kue Khamir ini merupakan salah satu Kue Tradisional Khas Pemalang Jawa Tengah. konon awal mula adanya Kue Kamir berasal dari tanah Arab sehingga Kue Kamir Khas Pemalang ini terkenal juga dengan sebutan Kue Kamir Arab. untuk membuat adonan Kue Kamir yang enak dan empuk tentu saja sangat mudah. anda akan memerlukan beberapa

Read More

Resep Kue Lapis Surabaya

Resep Kue Lapis Surabaya
Bahan bahan Kue lapis surabaya - Kue lapis subaya yang sering kita lihat mempunya 3 lapis ataupun lebih, sesuai dengan selera, tapi yang penting dari kue lapis surabaya tentunya rasanya yang lezat manis dan empuk. Anda ingin mencoba resep kue lapis surabaya ini , mari ikuti langkah berikut ini :




Bahan Cake I:
125 gram mentega asin dingin 
100 gram margarin 
2 sendok

Read More

Resep Kue Rangi Saus Coklat Enak Manis

Resep Kue Rangi Saus Coklat Enak Manis

Resep Kue Rangi Saus Coklat Enak Manis - Kue rangi merupakan kue tradisional dari betawi yang sampai sekarang masih kita jumpai. Kue rangi merupakan campuran kelapa parut dan sagu dengan saus gula merah yang dikentalkan dengan sagu. Namun kali ini kue rangi yang kami sajikan dengan saus coklat sehingga tercipta rasa yang manis lezat. Anda pun bisa

Read More

Resep Ayam Tinoransak Khas Manado

Resep Ayam Tinoransak Khas Manado - Satu lagi masakan khas Nusantara yang sayang sekali bila terlewatkan. bernama Ayam Tinoransak, masakan rumahan yang lezat ini berasal dari Manado Sulawesi Utara. bagi anda yang berasal dari kota Manado dan sekitarnya tentunya sudah tak asing lagi dengan Ayam Tinoransak bukan? memiliki rasa yang enak dan cukup pedas membuat Ayam Tinoransak banyak disukai banyak

Read More

Resep Kue Cubit enak lembut

Resep Kue Cubit enak lembut

Resep Kue Cubit enak lembut - Kue cubit sekarang lagi banyak dicari orang, sering kita jumpai gerai gerai Kue cubit baik itu di mall atau lainnya. Resep Kue cubit kali kami sajikan untuk anda penggemar resep resep kue.Resep kue cubit cukup sederhana,bahan utama resep kue cubit yaitu tepung dan susu cair mari dicoba dirumah anda resep kue cubit dibawah ini:

Read More

Sayur Masak Keluak

Assalamualaykum

Masih rada-rada bingung mau masak apaan setelah lama absen ngeblog. Ketika lihat di dapur masih ada 2 butir keluak, ingin segera menghabiskan biar nggak mubazir.
Apalagi di kulkas ada telur puyuh permintaan anak saya, pingin deh segera mengeksekusinya. Terus di freezer ada kaldu ayam kuning, sekalian aja deh dicemplungin. Hasil akhirnya adalah sayur yang warnanya agak kekuningan.Tidak hitam pekat seperti umumnya sayur yang menggunakan keluak thok. Malah jadi cantik penampilannya. Jadi kalo di rumah punya kaldu ayam kuning, jangan dibuang ya. Bisa dibekukan di dalam freezer untuk masak yang lain. Paling gampang sih dipake buat ngungkep tahu tempe kemudian digoreng. Jadi enak dan gurih lho tahu tempenya. Selain itu bisa untuk masak soto, atau misoa goreng. Dijamin laziz deh misoa goreng direbus pake kaldu ayam. Ok sekarang intip resepnya yang sederhana tapi teteeeep uenak.

Bahan :
20 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
3 batang wortel, potong bulat
200 gr buncis, siangi, potong 2-3 cm
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun jeruk purut
200 ml kaldu ayam kuning
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1-2 sdt garam
2-3 sdt gula pasir/gula merah
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus :
2 butir keluak, pecahkan tempurungnya, keruk isinya, rendam air panas sampai lunak
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Panaskan sedikit minyak di atas wajan. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk sampai matang dan agak kering. Jangan ditinggal ya, aduk terus supaya tidak hangus. 
2. Masukkan kaldu ayam dan santan. Menyusul garam, gula dan merica. Didihkan.
3. Setelah mendidih masukkan semua bahan, telur puyuh rebus, wortel dan buncis. Didihkan sekali lagi dan koreksi rasanya. Matikan api dan siap untuk disajikan.

Read More

Moist And Tender Marble Cake

Assalamualaykum

How are youuu....saya kembali lagi lhooooo.....Lama ya nggak ngeblog. Kena virus males rada berat nih hihi....
Cukup akut karena lebih dari 20 hari nggak buka blogger sama sekali. Kok kuat yah, hihi....Ini disebabkan mata yang nggak mau kompromi liat laptop terlalu lama. Karena sakit yang tidak tertahan, saya periksa mata dan ternyata minusnya bertambah. Huwaaaaa...pantesan. Saya sempat kehilangan mood baking dan cooking juga. Sebagai akibatnya saya nggak masak, jadinya jajan mulu. Lama-lama kok bosen kalo jajan. Tetep aja lebih nikmat makan hasil tangan sendiri.

Sebagai pemanasan saya bikin cake aja biar semangat ngeblog lagi. Ketika liat blognya Cleobuttera (ciamik deh namanya dan saya suka. Kalo diucapin kedengaran centil gitu hihi....) dan liat picnya itu lho yang bikin saya ngiler seketika. Cake ini tipe buttercake. Tau kan yang namanya buttercake ? Itu lho yang proses pengocokannya mentega dan gula duluan baru telur dan bahan lain dimasukkan. Secara tekstur, ini nggak berat lho. Malah rada ringan (padahal di blognya Cleobauttera keliatan rada padat). Saya suka karena lembut dan rich. Kaya rasa akan lemak darimentega. Tapi saya tau diri kok, nggak makan banyak biar nggak protes ini badan hehe...

Secara umum saya suka dengan resep ini. Agak spongi (karena baking powdernya rada banyak), rich tapi nggak eneg. Sour cream saya ganti dengan homemade butermilk karena nggak ada sour cream di rumah (kagak penah beli soalnya). Penggunaan baking powder cuma 2 sdt dari yang seharusnya 2,5  sdt. Untuk mendapatkan cake yang bertekstur lembut dan tidak berongga, JANGAN kocok mentega terlalu lama ! Apalagi pake baking powder agak banyak gini. Sudah pake pengembang banyak, ngocoknya sampe pol ngembang lagi. Ini akan membuat butercake jadi kasar, dan berongga karena kebanyakan udara yang masuk. Jadi kocok mentega sebentar saja. Asal berubah warna sudah cukup. Selain itu teksturnya lembut karena penggunaan tepung jagung agak banyak. Gula pasir saya kurangi supaya tidak terlalu manis dan telur saya pake 3 butir utuh. Biar nggak ada putih telur yang tersisa.

Moist And Tender Marble Cake
Sumber : Cleobuttera
Modif : Rina Audie

Bahan :
210 gr terigu serbaguna
40 gr tepung jagung/maizena
2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam halus
180 gr homemade buttermilk (165 gr susu cair + 1 sdm air jeruk nipis/lemon)
60 ml susu cair
227 gr mentega tawar
250 gr gula pasir (aslinya 300 gr)
3 butir telur utuh
1/8 sdt vanili bubuk

Adonan coklat :
2 sdm susu cair
1 sdm mentega
1 sdm gula pasir
2 sdm coklat bubuk
1/8 sdt soda kue

Cara membuat ;

1. Siapkan loyang ukuran 22 cm tinggi 10 cm, olesi margarin dan taburi tepung terigu sampai rata. Sisihkan. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat C.
2. Campur jadi satu terigu, tepung jagung, baking powder, soda kue dan garam halus sampai rata, sisihkan.
3. Campur homemade buttermilk dan susu cair, sisihkan.
4. Dalam wadah besar, kocok mentega sampai lembut selama 2-3 menit menggunakan speed rendah-sedang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai berubah pucat, putih dan terlihat sedikit mengembang. Gunakan speed medium-high ya.
5. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok sampai benar-benar rata
6. Masukkan campuran tepung sambil diayak, bergantian dengan susu + buttermilk. Awali dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. Jangan overmix yah. Matikan mixer. Aduk rata dengan spatula sampai ke dasar wadah, sambil memastikan adonan benar-benar sudah rata. Sisihkan.
7. Adonan coklat : ambil pan datar anti lengket, tuang susu, mentega dan gula, nyalakan api kecil dan biarkan gula larut. Matikan api. selagi panas masukkan coklat bubuk, aduk sampai rata, berbentuk seperti pasta dan tidak berbutir-butir. Masukkan soda kue dan aduk rata kembali.
8. Campur adonan coklat ini dengan 1,5 cups adonan putih (bisa dikira-kira sesuai selera ya. Pake takaran sendok sayur juga boleh kok). Aduk sampai rata.
9. Tuang adonan putih ke dala loyang kemudian letakkan adonan coklat diatasnya secara acak. Dengan menggunakan pisau/lidi/tangkai sendok, bentuk pola marmer berbentuk 'S'.
10. Panggang dalam oven selama 40-50 menit sampai matang. Lakukan tes tusuk dengan lidi. Jika keluar bersih artinya sudah matang. Jika masih ada remahan menempel lanjutkan memanggang 5-10 menit lagi. Keluarkan dari oven dan biarkan didalam loyang selam 5-10 menit. Balik cake di atas rak pendingin. Setelah dingin, potong dan sajikan.

Read More

TINORANSAK

Makanan khas Sulawesi Utara ini patut dicoba deh, rasanya enak seger pedes. Tadinya waktu mau bikin sempet ragu takut rasa daun jeruknya berasa benget dan getir. Ehhh ternyata setelah mateng dugaanku salah besar, rasa daun jeruk gak dominan. Asli enak pokoknya, apalagi yang suka pedes bakalan gak kecewa cobain resep ini. Masakan ini masuk salah satu menu favorit aku :)

Oh iyaaa kalau menurut aku sih masakan ini enak disajikan hangat, jadi kalau masak ini mending waktu mau makan baru masak, tohh masaknya cepet..... .aku aja kemarin waktu pulang kantor masaknya, dan buru- buru nyempetin foto karena udah mendung gitu, di spot favorit meja yang bulukan itu udah gak dapet cahaya, jadilah fotonya di pintu belakang berharap masih dapet cahaya lebih.

Bahan :

500 gram daging sandung lamur, potong 2x2x1 1/2 cm

2 batang serai, ambil putihnya,

1 3/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh gula pasir

750 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

10 butir bawang merah

5 buah cabai rawit merah

10 buah cabai hijau besar

10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

2 cm jahe

2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Tinoransak :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan serai sampai harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan garam dan gula pasir.  Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.

4. Sajikan hangat.

Read More

Resep Pisang Goreng Pontianak Kremes

Resep Pisang Goreng Pontianak Kremes - Bila sebelumnya kita sudah membahas tentang Resep Pisang Goreng Khas Thailand yang enak dengan tekstur kelapa parutnya. pada kesempatan kali ini kami admin harianresep.blogspot.com akan menyajikan salah satu resep pisang goreng lainnya yang cukup menarik untuk disimak. untuk pisang goreng yang satu ini terkenal dengan sensasi kremes nya dan terkenal dengan

Read More

TUMIS DAUN PEPAYA JEPANG

Banyak yang belum mengenal daun pepaya jepang ? ( silahkan search geogle yaaa lupa gak difotoin ) awalnya aku gak tau juga sih kalau sayuran ini bisa dimakan. Di daerah rumah ibu-ibu kok yaa pada nanem di halaman belakang rumah maupun di pinggir-pinggir jalan. Dan kerena penasaran aku ngikut nanem juga di halaman belakang, nanemnya sih cuma 3 batang. Ehhh ternyata nanemnay gak susah banget asal di tancepin ditanah dan kadang suka lupa nyiram itupun daun pepaya ini tumbuh subur. Karena gak tau bisa dibuat masakan apa aja, yaa udah tiap metik palingan direbus aja buat lalapan. Ehhh kapan hari liat postingan mbak Rina Audie kok dibikin tumisan, akhirnya kepengen juga bikin tumisan ini.
Sayang baru hari ini kesampaian bikin, kata mbak Rina enak dan rasanya emang benar enak deh gak pahit. Daun pepaya ini beda sama daun pepaya buah itu. jadi nambah lagi kan varian tumisannya :)

Bahan :
200 gr daun pepaya jepang, ( rebus sampai setengah layu, potong-potong )
150 gr tempe, potong-potong
75 gr teri medan
1 papan petai, kupas potong jadi dua
4 buah cabai merah , iris serong
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih ,iris halus
1 buah tomat potong jadi 4
8 buah cabe rawit potong serong
250 ml air
1 sdt saus tiram
garam, gula secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit sampai harum, masukkan tomat aduk rata. 
2. Tuang air, masak sampai mendidih. Tambahkan tempe dan teri medan.
3. Masukkan sayur pepaya jepang, petai aduk rata.  Tambahkan gula, garam dan saus tiram. Aduk rata.
4. Masak sampai matang.

Read More

SOES KERING PISANG

Yang namanya soes ini gak bosen yaa buat cemilan, seperti hari ini punya pisang langsung search resep, nemu soes bentuk lucu. Iyaaa soes kering pisang. Bikinnya udah gampang banget dan yang pasti rasanya udah enak donk. Sesuatu banget yaaa kalau kita bikin-bikin apa gitu terus anak-anak bilang  " mama ini enak yaaa, mama pinter deh " Hahaha iyaaa dapet pujian seperti itu dari anak bikin mamanya melambung, berasa beneran jadi seorang mama #lebay ......
Anak-anak kalau cocok sama bikinan mamanya selalu bilang seperti itu. Dannnn..... disitu saya merasa senang plus bahagia :)
Oh iyaaa bikin soes kering ini bener-bener harus kering ya biar kalau dingin gak melempem. Kuenya jadi agak kecokelatan bukan karena hangus, tapi efek dari pisang yang dihaluskan. Seperti olahan pisang lain kalau kita bikin warnanya jadi kecokelatan, dan warna ini berlaku juga ke soes keringnya.

SOES KERING PISANG
( Sajian Sedap )

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
75 gram pisang, diblender halus
100 gram margarin
225 gram air
1/8 sendok teh garam
125 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
3 butir telur
10 tetes esens pisang

Bahan Taburan:
50 gram gula tepung

Cara membuat sus kering pisang:

1. Rebus margarin, air, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan blenderan pisang dan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi di atas api kecil sambil diaduk sampai kalis . Angkat dan biarkan hangat.
2. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok. Tambahkan baking powder sambil dikocok rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
3. Semprot melingkar di atas loyang yang dioles margarin..
4. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius15 menit. Turunkan suhunya 130 derajat Celsius. Oven lagi 30 menit sampai matang dan kering.
5. Gulingkan di atas gula tepung.

Read More

SORBET MANGGA

Musim mangga telah tibaaaaaa, senengnya  aku, mangga favorit banget deh, masih mengkal enak buat rujakan, dibikin sambil mangga, buat pepes sama ikan asin, haduhhhhh bikin laper kalau inget sambel mangga sama pepes ikan asin atau ikan tongkol...... )
Karena mangganya udah mateng yaaa udah bikin sorbet aja, mangga yang aku pakai mangga Arum manis atau biasa disebut mangga gadung kalau di sekitaran Jawa Timur. Kemarin itu ceritanya beli 40 ribu dapetnya banyak banget, dapet 24 biji dan itupun besar-besar ukurannya, udah mengkal dan  disimpen 3 hari udah mateng. Rasanya manisssss banget.
Oh iya sorbet mangganya biar halus bisa diblender 3 kali, kalau aku kemarin cuma dua kali. Udah malem ngantuk kelupaan kalau mau mblender lagi. Klau yang dulu pernah diposting bisa diliat di sini ini diblender 3 kali, rasanya emang lebih halus, tapi anak-anak lebih suka yang diblender 2 kali.

SORBET MANGGA
source : Sajian Sedap

Bahan :

• 100 gr gula pasir
• 150 ml air 
• 300 gr daging mangga
• 1 sdt  air jeruk lemon
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut

Cara membuat :

1. Rebus gula pasir dan air dengan api kecil sampai gula larut. Dinginkan.
2. Tambahkan daging mangga, blender sampai lembut. Masukkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon, aduk rata.
3.  Dinginkan 3 jam dalam freezer, Ambil blender lagi sampai lebut. Diamkan lagi 2 jam. Ambil blender lagi. Dinginkan dalam freezer sampai beku.

* Diblender sampai 3 kali supaya hasilnya lebih lembut.

Maaf fotonya noise ..... foto kesorean, udah gelap :)

Read More

ES KRIM SUPER COKELAT

Yang namanya olahan cokelat gak pernah deh nolak-nolak, hahahah padahal bahaya banget bikin tambah ndut, bikin timbangan makin berat kerjanya..... Iyaaa saya suka banget olahan cokelat sama green tea, selalu deh mengiyakan kalau ada yang nawarin dan gak pernah geleng kepala. Hari ini ceritanya tuh mau bikin brownies ehhh menyimpang jauh dari rencana, masak iyaaa  brownies jadi es :(
Tapi meskipun menyimpang hasilnya sih memuaskan, padahal ini mahhh asli gak resep-resepan asal nyampur aja. Hasilnya enak, nyokelat banget...... Anak-anak suka, dan hasilnya lumayan banyak lhoo. Tau gak isi freezer di rumah isinya penuh sama olahan es, ada es cream cokelat ini, sorbet mangga, es puter, es kacang hijau, sorbet kiwi,,,,, hahaha ngacoooo pokoknya isinya es-esan  mulu, ntar di upload satu-satu yaaa..... :) Lumajang belum ada hujan jadi lumayan panas cuacanya, makanya pengen yang adem-adem terus.....

Bahan :
200 gr Wippy Cream, kocok kaku dengan 400 ml air es
1 kaleng susu kental manis cokelat
130 gr Dark Cooking Chocolate, lelehkan
400 ml susu cair
50 gr Chocolate Chips

Cara membuat :
Aduk susu kental manis, susu cair dan cokelat leleh sampai rata.
Masukkan kocokan Wippy Cream sambil di aduk rata, tidak bergerindil.
Tuang di wadah,  campur dengan Chocolate Chips, bekukan ( aku sekitar 9 jam ) tergantung kulkas masing-masing yaa, bisa lebih cepat atau lebih lama.

Read More

ES LOLY KACANG HIJAU

Bikin es loly buat anak-anak,,,,, Ceritanya dedek dedek Kenzie kalau tidur kan suka malem, jadi sambil nungguin dedek mainan dan nonton TV akunya gak enak diem. disambi deh bebikinan di dapur. Seperti bikin es ini, bikinnya udah jam sebelas maleman. Bikinnya selesai dedek Kenzie udah ngantuk.
Pagi-pagi esnya udah jadi, rasanya seger banget. Kacang hijaunya berasa. Campuran susunya bikin rasa es kacang hijau ini jadi istimewa. Beneran deh begitu dedek makan es ini dia suka banget, sambil nunjukin jempol tangannya. Nah gak sia-sia kan malem-malem nguprek di dapur :)

ES LOLY KACANG HIJAU
( Sajian Sedap )

Bahan-bahan :
100 gram kacang hijau kulit
1.000 ml air
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
200 gram susu kental manis putih
1/4 sendok teh esens vanila
2 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit susu cair ( Resep asli gak pakai )


Cara Pengolahan :

1. Rebus kacang hijau dalam air sampai mendidih dan matang. Ukur 450 ml.
2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan gula pasir larut. Tambahkan susu kental manis putih dan esens vanila. Aduk rata.  Tambahkan larutan tepung maizena , aduk rata.
3. Masukkan dalam cetakan loly pop. Tekan dan bekukan.

Read More

MARTABAK MANIS MINI COKELAT KEJU

Bikin cemilan gak mau ribet, yaaa pasti jawabannya di sini :)  ini sihhhh bikinnya buat dibawa ke rumah sodara buat acara pengajian. Janji mau dibawain ini buat nambah-nambah varian kuenya nanti. Bikin dua kali dari  resep ini lumayan banyak jadinya sekitar 25 biji.  Resepnya sih yang biasa aku pakai gak harus dicetak di cetakan mini gini ya,...jadi mau pakai cetakan apa aja bisa. Seratnya sama cantiknya kok.

Bahan :

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sdt soda kue
• 75 gr gula pasir
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 350 ml air (bisa pakai350 ml susu cair )
• Susu kental manis secukupnya
• Keju dan Cokelat Misis secukupnya

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur  dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah sampai lembut. Diamkan 1 jam. Tambahkan soda kue, aduk rata. Adonan  siap digunakan.
3. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Biarkan sampai  berbusa dan berlubang-lubang. Tabur gula pasir. Tutup sampai matang. Angkat.
4. Oles sedikit susu kental manis lalu beri keju dan cokelat misis secukupnya.

Read More

ECLAIR VLA KEJU

Udah lama gak bikin Choux Pastry, hari ini bikin eclair..... eclair adalah salah satu varian kue sus yang dibentuk memanjang. Bikin satu resep udah banyak, itupun udah dibawain ke sodaranya mama yang kebetulan mampir ke rumah dari acara apa gitu. Karena intinya sama dengan kue soes jadi aku pakai resep kue soesnya bu Fatma Bahalwan seperti biasanya.
Oh iyaaa isinya bisa disesuaikan aja, karena anak-anak mintanya vla sama keju parut yaaa udahlah isiannya disesuaikan dengan request anak-anak.

Bahan :

• 225 ml air 
• 100 gr margarin
• 1 sdm gula pasir ( skip )
• 125 tepung terigu protein tinggi
• 4 butir telur

Cara membuat :

1. Rebus air, margarin dan gula hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. Semprotkan ke loyang yang sudah dioles dengan margarin, bentuk memanjang. Oven dengan suhu 200'C di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga mengembang, kokoh dan  tidak ada buih-buih margarin lagi di permukaannya.

Bahan VLA :

• 700 CC susu cair
• 150 gr gula pasir
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 sdt garam
• 2 butir kuning telur
• 1 sdm mentega
• Rhum secukupnya bila suka ( aku gak pakai )

Cara membuat :

1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena. Sisihkan.
2. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat. Panas-panas masukkan  satu sendok mentega, aduk rata. Tutup permukaan vla dengan plastik agar vla tidak berkulit, biarkan hingga dingin.
3. Masukkan vla dalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam eclair.

Read More

ONDE-ONDE KENTANG

Minggu pagi yang dingin,  semua masih pada tidur. Kebiasaan habis subuh udah gak bisa tidur lagi, ke dapur niat banget bikin kue tradisional. Ahayyy niattttt, iyessss hari ini gak masak soalnya. Anak-anak minta jalan jadi berangkat waktu jam-jam sarapan. Masih ada banyak waktu deh buat kue ini, Penasaran kan ceritanya sama kue satu ini, pernah bikin tapi kulitnya gak lemes gitu, gak puas sama resep yang pertama. Aku suka Onde-onde yang kulitnya itu lemes gak kering. Nahhhh hasil gugling sana sini dapetlah resep ini, pake kentang di adonannya. Wahhh udah kebayang nih resep pasti sesuai harapanku. Ternyata bener kaannnn begitu bikin adonannya aja udah beda sama yang kubuat dulu, udah lemes gitu adonannya.
Rencananya bikin onde-onde agak besar seperti yang dijual-jual itu, ternyata kok lebih asyik bikin yang mungil-mungil dan biar sekali makan.

Oh iyaaa sedikit ceritaa yaaa, hari ini aku juga seneng banget. Nemu kotak kayu yang udah keluar motif jelek gini rasanya sesuatu banget deh, Kotak kayu ini ada di gudangnya mama, menurut cerita ini kotak kayu udah lama, jaman nenek buyut...... udah dicuci  bersih, dijemur angkut deh ke rumah buat diadopsi..... :)

Kembalike resep yaaa, resepnya dapet dari Cookpad : Onde-onde empuk

Bahan :

• 225 gr tepung ketan
• 75 gr kentang kukus, haluskan
• 75 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 175 ml air hangat
• 100 gr wijen
• Air matang secukupnya untuk celupan

Bahan Isi :

• 100 gr kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam dan kukus selama 25 menit atau sampai matang.
• 100 cc santan
• 1/8 sdt garam
• 50 gr gula pasir
• 1/8 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

1. Kulit : Campur tepung ketan, kentang, gula dan garam. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Timbang adonan masing-masing  20 gr ( sesuai selera ).
3. Isi : Blender kacang hijau dan santan, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis. Timbang adonan masing-masing 10 gr ( sesuai selera ).
4. Ambil adonan kulit, pipihkan dan tambahkan isi. Bulatkan kembali. Celupkan ke air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai berwarna kuning kecokelatan.

Setelah matang rasanya beneran memuaskan, bakalan jadi resep andalan kalau bikin onde-onde :)

Read More