Eggless Banana Loaf Bread

Assalamu'alaykum

Alhamdulillah masi diberi kesempatan ngeblog lagi meski cuma repost dari IG.
Seperti biasa saya yang di rumah paling demen pisang, suka gatal liat pisang di rumah. Kadang sengaja beli agak banyak biar bisa diolah jadi cemilan. Resep ini sengaja tanpa telur untuk memberi alternatif olahan cake bagi yang alergi telur. Resepnya mudah tinggal aduk aduk pakai whisker atau spatula. Cuma cara panggangnya pake steam bake atau ditim. Maunya sih untuk mendapatkan tekstur moist dan lembut. Dan alhamdulillah tercapai deh apa yang saya inginkan. Yuk ceki ceki resep.

Bahan :
250 gr terigu serbaguna
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
115 gr gula pasir
⅛ sdt garam halus
200 gr pisang uli tanpa kulit (paling wangi pakai pisang ambon) 🍌🍌🍌
200 ml homemade buttermilk (180ml susu cair hangat + 20 ml air jeruk lemon/nipis/cuka)
60 ml minyak goreng

Taburan : wijen, almond slice, keju parut, choco chips

Cara membuat :
1. Siapkan loyang loaf ukuran 20x10x8cm, alasi kertas roti, olesi minyak/margarin, sisihkan. Panaskan oven suhu 180' C. Siapkan loyang yang lebih lebar dan air mendidih untuk steam bake.
2. Ayak jadi satu terigu, baking powder dan soda kue. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, sisihkan.
3. Dalam mangkuk sedang, lumatkan pisang 🍌🍌 menggunakan garpu, kasar saja.
4. Masukkan pisang lumat 🍌🍌 ke dalam tepung. Menyusul buttermilk sedikit demi sedikit, sambil diaduk menggunakan spatula sampai rata. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk rata. Adonan yang terbentuk kental dan pekat.
5. Tuang ke dalam loyang, taburi wijen, almond, keju dan chocochips.
6. Panggang dalam oven dengan metode steam bake selama 60 menit. Lakukan test tusuk di bagian tengah hingga ke dasar loyang, untuk mengetahui tingkat kematangan. Jika lidi keluar bersih artinya sudah matang. Segera keluarkan dari oven. 

Notes :
* Metode steam bake (au bain marie/ditim) adalah memanggang cake dengan bantuan air panas/mendidih. Tuang air mendidih di loyang yang lebih lebar dan masukkan loyang cake ke dalamnya kemudian panggang sampai matang.
* Steam bake yang saya pake adalah meletakkan loyang berisi air mendidih di rak bawah dan loyang cake di rak atasnya. Hal ini dikarenakan loyang yang dipakai berpatri (ada sambungannya) sehingga dikhawatirkan air akan merembes ke dalam adonan yang bisa membuat bantat.
* Tujuan steam bake adalah untuk mendapatkan tekstur cake yang lembut dan moist. Selain itu penampilan cake juga lebih unik karena bagian dasar tidak berkulit. Bisa mencegah cake jadi hangus, asalkan air tidak habis duluan sebelum proses memanggang selesai.

Allah SWT berfirman:

يٰٓاَيُّهَا النَّاسُ كُلُوْا مِمَّا فِى الْاَرْضِ حَلٰلًا طَيِّبًا   ۖ   وَّلَا تَتَّبِعُوْا خُطُوٰتِ الشَّيْطٰنِ  ؕ  اِنَّهٗ لَـكُمْ عَدُوٌّ مُّبِيْنٌ

"Wahai manusia! Makanlah dari (makanan) yang halal dan baik yang terdapat di bumi dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah setan. Sungguh, setan itu musuh yang nyata bagimu."
(QS. Al-Baqarah: Ayat 168)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Read More

Kentang Buncis Masak Kari

Assalamu'alaykum

Ini janji saya pada pembaca DapurManis untuk repost Kentang Buncis Masak Kari yang hilang, gegara draftnya dihapus.
Saya demen banget masakan ndeso begini. Bumbu dengan rasa medok dan terasa "nglawuhi". Dimakan dengan nasi anget memang rasanya jadi luar biasa. Alhamdulillaah....

Bahan :
200 gr buncis, potong serong
3 butir kentang, potong dadu
2 bh wortel, potong korek api
1 sdm bumbu kari bubuk
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
sepotong lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
garam dan gula secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
cabe rawit utuh, secukupnya

Bumbu halus ;
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1/4 sdt merica butiran

Cara membuat :
1. Setelah kentang dicuci bersih, goreng sampai matang. Angkat sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan kari bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, masak sampai bumbu matang.
3. Masukkan kentang goreng. Tuangi santan, beri garam dan gula. Jika suka boleh tambahkan kaldu bubuk dan penyedap rasa. Masak sampai santan menyusut.
4. Masukkan buncis, wortel dan cabe rawit, masak sampai santan mengering dan kental, aduk rata dan koreksi rasanya.
5. Terakhir masukkan telur dan aduk supaya telur berbutir-butir seperti orak-arik. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Read More

Sup Tahu

Assalamu'alaykum

Repost lagi dari IG. Lagi rajin ngeblog nih meski cuma repost hihi....
Sip Tahu ini sudah dibuat awal februari lalu. Sengaja bikin sup karena waktu itu Ciledug setiap hari hujan tiada henti yang menyebabkan udara sangat dingiiiinn. Ketika tukang sayur lewat langsung tercetus ide bikin sup tapi bahannya murah meriah. Pingin pake tahu ! Tak disangka tahu goreng enak juga dibikin sup. Orang di rumah sangat suka dan kapan-kapan saya mau bikin lagi ah sup tahu ini...

Bahan :
350 gr tahu kuning/putih, potong dadu
1 bh (300gr) dada ayam tanpa tulang, potong dadu
3 bh wortel, iris bulat
10 batang buncis, potong 1 cm
750 ml kaldu ayam (dari tulang ayam/ceker juga boleh)
1/2 bh bawang bombay, iris memanjang
1/4 butir biji pala
2 batang daun bawang, potong-potong
garam, gula dan merica secukupnya
1 bh tomat merah, potong potong

Cara membuat :
1. Goreng tahu asal berkulit. Tiriskan, sisihkan.
2. Didihkan kaldu ayam. Setelah mendidih, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan ke dalam kaldu mendidih. Beri pala, garam, gula dan merica. Boleh diberi kaldu bubuk jika suka
3. Masukkan wortel, buncis, dan ayam dadu, rebus sampai sayurnya matang (tingkat kematangan sesuai selera ya).

4. Cicipi rasanya. Setelah pas, masukkan tahu goreng dan matikan api. Terakhir masukkan daun bawang dan tomat. Sajikan hangat.

Read More

Misoa Goreng Panir Jamur Kuping

Assalamu'alaykum

Sebenarnya ini repost dari Instagram. Rada males saya ngeblog karena jika nulis draft di aplikasi Blogger pada hp android, sering  tidak sinkron dengan yang di laptop.
Jika ditulis melalui laptop kemudian dipublish, draft yang ada di hape masih menunjukkan status "draft". Jika draft ini dihapus, postingan yang sudah dipublish pake laptop tadi, akan hilang ! Hal ini pernah terjadi pada postingan Kentang dan Buncis Masak Kari. Untung saya sudah mempublishnya di IG. Coba kalo tidak, hilang satu postingan, harus ngetik lagi resepnya. Sangat tidak efektif. Untuk resep Kentang dan Buncis Masak Kari, in syaa allaah nyusul yah. Saya mau posting resep yang ada di IG tapi belum diposting di blog. Biar kalo ada sesuatu yang tidak diinginkan, masih ada cadangan.

Baiklah kembali ke topik utama. Ini sebenarnya dibuat dalam rangka mengurangi stoj misoa dan memberdayakan jamur kuping. Resep misoa sudah sering muncul ya di blog ini. Kali ini saya mau kurangi air kaldunya supaya lebih kokoh teksturnya. Eh ternyata sama aja. Tetap rapuh dan gampang hancur. Cuma dari segi tekstur, tetap lebih lembut yang pake kaldu banyak. Untuk 130gr misoa saya biasa pake 900ml kaldu. Resep di bawah nanti hanya pake 750ml saja. Dengan mengurangi cairan, misoa sudah lembut tapi masih ada teksturnya di lidah. Trus, lebih enak yang mana ? Kalo saya ya enak semua hahaha......

Bahan :
130 gr misoa kering
75 gr daging ayam giling
2 lbr jamur kuping kering, rendam air hangat sampai mekar, tiriskan, cincang agak kasar
1 batang daun bawang, iris halus
750 ml air kaldu
½ sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ebi

Pelapis :
2 butir telur, kocok lepas
200 gr tepung panir kasar

Cara membuat
1. Siapkan loyang persegi 20x20cm alasi kertas roti, oles minyak, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ayam giling dan daun bawang, aduk sampai ayam berubah warna. Tuangi air kaldu, garam, gula dan merica. Didihkan.
3. Setelah mendidih koreksi rasanya. Boleh diberi kaldu bubuk jika suka. Masukkan misoa kering. Rebus sampai misoa lunak dan airnya habis.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Biarkan dingin di suhu ruang. Masukkan kulkas sampai padat (semalam).
5. Keesokan harinya keluarkan dari loyang dan potong jadi 18 bagian. Celup tiap potongan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung panir. Biarkan minimal 30 menit supaya panirnya melekat.
6. Panaskan minyak goreng, goreng misoa sampai kuning kecoklatan (deep fry). Cukup dibalik sekali supaya tidak hancur. Sajikan bersama saus sambal.

Note:
* Jika tidak mau pake telur untuk pelapisnya, entah alergi atau minyak ogah berbusa, ganti dengan larutan terigu agak encer. Nggak perlu kental yang penting panirnya bisa melekat saja.

* Tahap paling tricky adalah ketika proses pelapisan. Ya karena misoa ini sangat lembut sehingga mudah patah. Jadi hati hati ketika melapis misoa.

Read More

Sambel Terong Jengkol

Assalamu'alaykum

Widih judulnya bikin ngiler hihi...apalagi yang lagi diet pasti ngeluh "haduuuhhh mbak rina bikin eikeh gagal diet" hihihi.....
Maaf ya soalnya udah telanjur dibikin dan dijepret, masak iya cuma disimpan doang. Gak afdhol lah kalo gak bagi resepnya. Ini sambel sudah dibuat 3 hari lalu, jadi sudah habis dan tinggal foto doang. Memberdayakan jengkol permintaan suami nih. Lamaaaa banget beliau gak makan jengkol 😑 kangen katanya. Padahal saya kurang suka. Biar adil saya tambahin terong biar yang masak bisa makan juga hehe....Resep sederhana saja sama seperti biasa. Jika sudah punya resep sambel andalan bikin aja. Pasti lebih enak rasanya.

Bahan sambel :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
20 bh cabe merah keriting
10 bh cabe rawit merah
3 butir tomat merah
1 sdt terasi bakar
3 lbr daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 lbr daun salam
Sepotong kecil lengkuas
½ sdt garam
1 sdt gula merah sisir (pake gula pasir boleh)

Bahan utama :
5 bh terong ungu,
250 gr jengkol, direbus, potong korek api
50 gr teri medan, goreng matang

Cara membuat :
1. Potong terong bulat bulat setebal 1cm. Panggang atau digoreng sebentar asal layu, sisihkan. Goreng juga jengkol sebentar, sisihkan.
2. Rebus bawang merah, bawang putih dan semua cabe selama 10 menit, dalam air mendidih. Angkat tiriskan. Haluskan bahan rebusan ini bersama terasi, sisihkan.
3. Potong tomat bulat tipis, kemudian tumis di atas wajan sampai layu. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas. Menyusul cabe halus, garam dan gula, aduk sampai rata. Masak bahan sambal sampai agak kering. Koreksi rasanya. Jika suka kaldu bubuk atau penyedap rasa boleh ditambahkan.
4. Masukkan terong dan jengkol goreng, aduk sampai semua bahan terbalut rata. Sekali lagi koreksi rasanya. Jika sudah pas rasanya matikan api. Boleh tambah sedikit air bila terlalu kering. Sajikan sambel terong jengkol dengan taburan teri goreng.

Read More

Resep Lele Penyet

Resep Lele Penyet

Resep Lele Penyet - Yuk mencoba resep dari lele yaitu Lele Penyet, enak dan lezat. Biasanya kita mendengar atau mencoba ayam penyet, sekarang kita mencoba resep lele penyet, Yuk Bunda dicoba dirumah



Bahan bahan Resep Lele Penyet 6  siung  bawang putih2  ruas  jahe4  cm  kunyit4  sendok teh  ketumbar2  sendok teh  garam1  kilogram  lele minyak gorengBahan Sambal 12  butir 

Read More

Puding Casablanca

 Assalamu'alaykum

Sudah lama rasaya tidak membuat puding ini. Puding Casablanca -menurut saya- merupakan salah satu puding legendaris.
Pertama kali menemukan resepnya di blognya Mb Arfi Binsted, jaman Multiply duyu. Saya catet tuh resepnya di buku. Jika ingat yang pada komen, mereka menyebut puding cake atau puding jadi-jadian hihi ☺☺☺ Resep asli menggunakan 5 butir telur dan 3 pack agar-agar. Setelah beberapa kali bikin, kali ini dimodifikasi. Bahan sesuai stok di rumah. Cara buat dirombak dikit biar praktis dan ngirit cucian. Naaaaa....ketauan alasan sebenarnya buahahahaha  Menurut saya resep ini lebih gurih karena ada paduan santan dan margarin. Coklat batang putih saya masukkan karena udah nganggur sekian lama. Karena itulah rasa berlemak sedikit meninggalkana jejak di lidah.Setelah dicicip maa syaa allaah ennaaaaakkk banget. Menurut saya -sekali lagi- ini adalah salah satu puding terenak yang pernah saya nikmati Alhmadulilah....

Bahan:
- 75 gr margarin
- 2 bks (14gr) agar agar bubuk putih
- 100 gr coklat batang putih, cincang/parut halus
- 100 gr gula pasir
- 800 ml santan sedang 

- 4 butir telur utuh
- 75 gr gula pasir
- ⅛ sdt vanila bubuk
- 50 gr tepung terigu 
- 50 ml susu kental manis putih
- 2 sdm coklat bubuk, larutkan dengan 2 sdm air panas hingga jadi pasta 

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ring (bundt pan) diameter 22cm tinggi 10cm (volume 2liter), olesi margarin/mentega agak tebal. Panaskan oven suhu 180' C.
2. Cairkan margarin, sisihkan.

3. Didihkan agar-agar, coklat batang, 100gr gula pasir dan 1/2 bagian santan masak sampai mendidih dan coklat jadi larut. Matikan api dan campurkan sisa santan ke dalamnya, sisihkan.

4. Kocok menggunakan mikser, telur, 75gr gula pasir dan vanilla hingga gula larut dan mengental.

5. Masukkan tepung terigu kocok pelan sampai rata. Menyusul margarin cair, kocok kembali hingga rata.

6. Campurkan agar-agar panas ke dalam telur, aduk rata. Terakhir susu kental manis,  aduk rata. Gunakan sendok besar untuk memeriksa apakah ada adonan yang mengendap di dasar baskom. Adonan terakhir yang terbentuk adalah cair/encer. Jika berbutir-butir, saring untuk mendapatkan tekstur licin.

7.  Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak, beri 1 bagian dengan larutan coklat.

8. Tuang adonan ke dalam loyang berselang seling, tepat di titik yang sama.

9. Panggang dalam oven sampai keluar gelembung-gelembung kecil di pinggir loyang, kurang lebih selama 30 menit. Artinya puding telah mendidih.

10, Keluarkan dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang hingga beku. Masukkan ke dalam kulkas supaya lebih padat. Potong dan sajikan. 

 

Notes:

* Jangan khawatir jika puding masih beberbentuk cair ketika keluar dari oven. Biarkan saja nanti akan beku dengan sendirinya.

* Setelah merebus agar-agar, sisa santan yang masih dingin dimasukkan, dengan tujuan supaya suhu segera turun. Jika terlalu panas langsung dicampurkan ke dalam telur kocok, dikhawatirkan akan membuat telur jadi bergumpal-gumpal dan merusak tekstur adonan.

* Adonan yang dituang ke dalam loyang masih agak panas dan tekturnya masih cair/encer. Setelah dituang, tak berapa lama akan semakin mengental. Hal ini karena suhu adonan semakin turun sehingga agar-agar jadi mengental.

* Ketika dipanggang adonan sedikit naik1-2cm. Setelah dingin akan turun dan rata.

* Jika ingin pakai loyang bentuk lain, boleh juga kok. Adonan ini muat untuk loyang kapasitas 2 liter (2.000ml).

 

 

Read More

Resep Bolu Sakura

Resep Bolu Sakura 

Resep Bolu Sakura  - berikut kami sajikan resep kue yaitu resep kue bolu sakurra. Dinamakan Bolu sakura karen bentunya seperti sakura, yuk dicoba dirumah



Bahan bahan  Bolu Sakura :


150 gr gula pasir
1/2 sdt bubuk kayu manis (optional)
25 gr margarin
170 gr tepung terigu
1/2 sdt soda kue
minyak goreng utk mengoles cetakan
25 gr susu kental manis
250 ml air panas
1/2 sdt

Read More

Resep Kue Semprit Susu

Resep Kue Semprit Susu

Resep Kue Semprit Susu - Yuk kita buat Kue Semprit Susu buat teman dikala nonton TV atau bercengkrama bersama keluarga. Silahkan dicoba



Bahan-bahan :


80 ml susu kental manis
200 gram maizena
125 gram mentega (blueband cake & cookies)
secukupnya chocochip (untuk toping)



Langkah Cara Membuat Kue Semprit Susu  :


Campur skm dan mentega, lumatkan dengan garpu sampai

Read More

Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak

Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak
Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak - berikut kami sajikan resep masakan terbaru , yaitu masakan dari cumi yaitu Resep Cumi Bakar Bumbu Rujak, rasanya enak dan lezat siahkan dicoba dirumah anda :


Bahan Utama :- 8 potong cumi ukuran besar, bersihkan- 3 lembar daun jeruk, buang bagian tulangnya- 500 ml santan kelapa- 2 sendok makan air asam jawaBumbu Halus :- 6 buah cabai

Read More