Crackers/Gabin Tape

Assalamu'alaykum

Beberapa hari lalu waktu ke supermarket saya beli crackers/gabin. Sengaja beli karena pingin bikin crackers tape.
Gegara waktu pergi ke pasar beli gabin tape. Setelah dicicip lha kok enak hahaha 😂😂😂 ketinggalan deh ah. Jujur gabin goreng bukan favorit saya. Jika ada jajanan gabin goreng entah isi tape, ragout atau kentang, saya nggak tertarik untuk beli. Padahal jaman sekolah dulu, di Solo banyak yang jual gabin ragout. Tapi saya kurang suka. Kenapa ? Terlalu manis ragoutnya. Jadi underestimate sama gabin goreng. Setelah di Ciledug saya baru tau ada gabin isi tape. Cuma gak kunjung beli karena telanjur skeptis itu tadi. Barulah ketika "kena batunya" saya bisa menyukainya 😁😁😁 Setelah tau rasanya pingin bikin sendiri. Lumayan hemat snack ini di kantong (kalo beli harganya 2500 rupiah untuk 1pcs, hihi 😁😁😁 mak irit ). Apalagi tukang tape tiap hari lewat depan rumah, langsung deh dicegat dan beli tapenya. Resepnya gampang ya gak pake telur. Sebagai perekat pakai tepung tapioka, sedikit saja supaya tidak bau tepung karena akan digoreng sebentar.

Bahan :
40 lembar crackers/gabin tabur gula
600 gr tape singkong yang empuk dan matang
50 ml susu kental manis
1,5 sdm tepung tapioka/aci/kanji
Minyak goreng

Cara membuat :
1. Lumatkan tape sampai halus, buang seratnya. Masukkan susu kental manis dan tapioka, aduk rata.
2. Ambil selembar crackers, olesi tape, tutup lagi dengan 1 lembar crackers. Rapikan sisi sisinya. Lakukan sampai tape habis.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng crackers sampai kekuningan. Cukup balik sekali dan goreng sampai kuning.

Hasil : 20 buah

Tips :
* Crackers yang saya pake kebetulan bertabur gula. Jika digoreng beresiko mudah hangus. Untuk menghindarkan dari hangus, letakkan lapisan gula di bagian dalam, menempel langsung dengan tape. Jika digoreng gula ini akan meleleh, berkaramel dan meresap ke dalam tape. Lebih enak rasa tapenya.
* Goreng menggunakan api kecil sedang karena ini gorengan manis sehingga mudah gosong.
* Goreng sebentar saja sampai kekuningan,  supaya tampilan crackers lebih cantik. Balik sekali supaya tidak banyak menyerap minyak
* Ketebalan tape yang dioles sesuai selera ya. Mau tebal boleh mau agak tipisan juga gak apa. Kalo saya suka yang rada tebelan biar berasa tapenya 😁😁😁

خُذِ الْعَفْوَ وَأْمُرْ  بِالْعُرْفِ وَاَعْرِضْ عَنِ الْجٰهِلِيْنَ

"Jadilah pemaaf dan suruhlah orang mengerjakan yang makruf, serta jangan pedulikan orang-orang yang bodoh."
(QS. Al-A'raf: Ayat 199)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Read More

MIE BAYAM

Ngemie yaa hari ini, mumpung libur dan di rumah ana-anak sama ponakan juga request mie goreng. Mienya pengen yang berwarna hijau, jadi aku pakai aja bayam yang kebetulan di halaman belakang udah waktunya panen, hahaha meskpun di pot tapi kalau untuk konsumsi sendiri udah lebih dari cukup malahan suka dikasi sama tetangga.
Resep mie bayam ini sebenernya di resep aslinya pakai daun kale, berhubung gak ada ya pakai bayam. Biar sama hijaunya, pakai sawi gak masalah juga kok.
Kenyal dari si mie ini pas menurut aku, makasih yaa mbak Tati untuk resepnya........ peluk sayang dari jauh :)

MIE BAYAM
( Source : Mbak Tati Widarti )

Bahan :

• 500 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr tepung tapioka
• 1 butir teluir
• 1 sdt garam
• 200 ml air bayam dari 110 gr bayam diblender dengan 250 ml air lalu disaring.

Cara membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu lalu mixer sampai kalis ( saya pakai Mixer Bosch ).
2. Gilas di pasta maker dari angka 0-3 sampai halus.
3. Taburi tepung lalu gilas di gilingan mie, lalu angin-anginkan.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung, angkat dan siram dnegan air dingin.Tiriskan.
5. Beri Minyak bawang sampai rata.
6. Simpan dalam wadah kedap udara masukkan dalam kulkas ( tahan 1 minggu )  

Read More

Brownies Panggang

Assalamu'alaykum

Setelah kemarin posting Cake Kukus Ketan Hitam, sekarang bikin brownies ya. Luamaaa banget saya gak bikin brownies panggang.
Kangen sayah dengan teksturnya yang legit. Ya kelebihan brownies adalah pada teksturnya yang legit dan sedikit chewy.  Tapi Resep brownies yang ini menggunakan metode telur dikocok sampai kental. Rada spongy dikit yah tidak bantet tet tet kayak brownies pada umumnya. Coklat batang yang dipakai cuma 125gr untuk 1 resep. Ini dalam rangka memberdayakan coklat yang sudah ngendon lama di rumah. Waktu terbaik menikmati brownies adalah setelah nginep minimal 1 malam. Lebih lembab, lembut dan blend semua jadi satu ketika sudah masuk mulut. Nyam nyam 😋😋😋😋😋

Bahan :
3 butir telur utuh
200 gr gula pasir
¼sdt garam
125 gr terigu serbaguna
½ sdt baking powder
25 gr coklat bubuk warna gelap (saya pakai merk Bendico)
125 gr dark cooking chocolate, cincang kecil kecil
150 gr mentega (boleh pakai margarin atau campuran keduanya)
Taburan, almond slice, keju cheddar parut, choco chips

Cara membuat :
1. Lelehkan dark cooking chocolate dan mentega sampai mencair. Sisihkan. Siapkan 2 bh loyang brownies ukuran 10x20x4cm. Alasi kertas roti dengan melebihkan bagian sisinya, dan olesi minyak. Panaskan oven suhu 200' C.
2. Kocok menggunakan mixer, telur, gula pasir dan garam sampai kental, pucat dan gula jadi larut. Campur terigu, baking powder dan coklat bubuk. Ayakkan langsung di atas adonan telur, kocok dengan speed rendah sampai rata. Matikan mixer.
3. Masukkan larutan coklat+mentega, aduk balik sampai rata.
4. Tuang ke dalam loyang, ratakan. Beri taburan. Panggang di rak atas selama 30 menit. Jika ditusuk masih ada remahan/sedikit lelehan, tidak mengapa. Keluarkan dari oven supaya tidak overbake yang mengakibatkan brownies jadi kering.
5. Biarkan sampai hangat suam suam kuku di dalam loyang supaya lebih kokoh, kemudian angkat lebihan kertasnya. Dinginkan, siap disajikan.

Allah SWT berfirman:

وَمِنْ اٰيٰتِهٖ خَلْقُ السَّمٰوٰتِ وَالْاَرْضِ وَاخْتِلَافُ اَلْسِنَتِكُمْ  وَاَلْوَانِكُمْ  ؕ  اِنَّ فِيْ ذٰلِكَ لَاٰيٰتٍ لِّلْعٰلِمِيْنَ
"Dan di antara tanda-tanda (kebesaran)-Nya ialah penciptaan langit dan bumi, perbedaan bahasamu, dan warna kulitmu. Sungguh, pada yang demikian itu benar-benar terdapat tanda-tanda bagi orang-orang yang mengetahui."
(QS. Ar-Rum: Ayat 22)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Read More

LAPIS LEGIT ROLL

Malem-malem pengen ngebaking, ngebaking yang gampamg dan cepet. Pilihan banyak sebenernya tapi yang pengen dicoba dulu si lapis legit roll dari  blok kakak cantik Hesti Saifudin. Deg-degan bikinnya takut pas digulug pecah, secara baru pertama kali bikin yaaa. Ternyata begitu mateng gak sesulit yang dibayangkan, mudah banget digulungnya, lentur. Besok-besok pengen bikin yang original aja.

LAPIS LEGIT ROLL
Bahan :
- 80 gr mentega
- 60 gr margarin
- 1 sdm susu kental manis ( saya full butter )
- 210 gr kuning telur (12 kuning telur)
- 90 gr gula tepung
- 1/4 sdt vanili bubuk -
 10 gr tepung terigu kunci (aku pake protein sedang)
- 5 gr susu bubuk
- buah prunes

Cara membuat :
Kocok mentega dan margarin sampai putih mengembang.
Tambahkan susu kental manis, kocok rata.
Kocok kuning telur, gula tepung dan vanili sampai kental.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata.
Masukkan kocokan mentega ke dalam adonan telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2, satu tambahkan pasta pandan dan satu lagi biarkan putih.
Tuang 100 gr adonan ke dalam loyang 22 x 22 x 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Panggang dengan suhu 150 derajat Celcius dengan api bawah selama 3 menit. Ganti api atas, panggang kembali 4 menitan (sampai kuning kecoklatan dan matang).
Tuang lapisan kedua, panggang kembali 7 menit. Tata buah prunes, tuang lapisan ketiga, panggang 7 menit. Lakukan sampai adonan habis. Angkat, buka lapisan kertasnya. Biarkan agak dingin di rak kawat. Olesi susu kental manis lalu gulung dan padatkan.

Read More

BITTERBALLEN

Bismillah......

Kangen ngebloggggg......, hari ini ngisi blog lagi yaaa. Padahal baking tetep aja jalan, giliran mau share di blog yang biasanya bisa upload kalau udah santai yaa pas malam, ehh malam mata udah gak mau diajak kerjasama bawaannya  ngantuk banget. Jadi share yang awal pasti di instagram. Nah mulai hari ini InsyaAllah di share satu-satu yaaa......

BITTERBALEN

Bahan : 

2 sendok makan margarin untuk menumis 

1/4 buah bawang bombay, dicincang halus 

50 gram daging giling 

50 gram tepung terigu protein sedang 

150 ml susu cair 

1/2 sendok teh garam 

1/4 sendok teh merica bubuk 

1/4 sendok teh pala bubuk 

35 gram keju cheddar parut 

minyak untuk menggoreng 

Bahan pelapis: 

2 putih telur, dikocok lepas 

50 gram tepung panir kasar 

Cara Pengolahan : 

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. 

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit – sedikit sambil diaduk sampai licin. 

3. Masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk rata. Angkat. 

4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bola – bola. Gulingkan ke tepung panir kasar. Celupkan ke putih telur. Gulingkan ke tepung panir kasar. 

5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Read More

Cake Kukus Ketan Hitam

Assalamu'alaykum

Apa kabar wahai pembaca Dapur Manis ? Wkwkwkwk....lebay deh ah pakai wahai segala 😂😂😂😂 Agak lama ya saya ngak mengudara di sini.
Iya nih saya lagi belajar jualan. Jualan apa ? Liat di fb saya yah kalo pingin kepo hihi 😁😁😁. Untuk postingan ini saya mau share resep yang saya buat 2 minggu lalu. Kok telat ? Iya dong kan waktunya dipake untuk belajar jualan 😊😊😊 Resepnya saya comot dari bungkus tepung ketan hitam. Bahannya sederhana dan gampang. Tidak pakai bahan pengembang sama sekali. Berhubung pakai margarin yang dipakai lumayan banyak, adonan sempat collaps/turun rada banyak. Sempat nervous dan saya vonis bakal gagal ini adonan. Setelah matang dan diiris lhadalah....kok jadi hihi....jadi beneran, spongy. Bukan jadi bantat ya hahaha 😂😂😂😂 Alhamdulillah. Meski cake ini padat tapi enak, lembut, gak seret di tenggorokan. Jika mau bikin, hati hati pas proses pencampuran lemaknya ya, karena pada tahap ini adonan akan turun lumayan banyak. Kunci sukses ada pada pengocokan telur sampai kental berjejak dan aduk balik yang tepat.

Bahan :
6 butir telur utuh
200 gr gula pasir
250 gr tepung ketan hitam
175 gr margarin, lelehkan

Cara membuat :
1. Siapkan loyang ring diameter 22cm tinggi 7cm, olesi margarin semua bagiannya, sisihkan. Panaskan kukusan sampai beruap banyak.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental, putih, volumenya mengembang tinggi dan berjejak..
3. Masukkan tepung ketan hitam dalam 2 tahap, aduk balik sampai rata.
4. Campar magarin leleh dan 1/3 bagian adonan telur, aduk sampai rata. Setelah itu masukkan kembali ke dalam adonan telur, aduk balik sampai rata (metode pancing). Pada tahap ini adonan akan turun banyak. 👆Hati hati proses aduk baliknya ya....
5. Tuang ke dalam loyang dan kukus menggunakan api sedang selama 45 menit. Alasi tutup kukusan menggunakan serbet. Jika telah matang lakukan tes tusuk dengan lidi/pisau. Jika keluar bersih artinya sudah matang. Keluarkan dari kukusan, biarkan 5 menit supaya merenggang dari loyang. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

نَحْنُ خَلَقْنٰكُمْ فَلَوْلَا تُصَدِّقُوْنَ
"Kami telah menciptakan kamu, mengapa kamu tidak membenarkan (hari Berbangkit)?"
(QS. Al-Waqi'ah: Ayat 57)

اَفَرَءَيْتُمْ مَّا تُمْنُوْنَ
"Maka adakah kamu perhatikan, tentang (benih manusia) yang kamu pancarkan."
(QS. Al-Waqi'ah: Ayat 58)

ءَاَنْتُمْ تَخْلُقُوْنَهٗۤ اَمْ نَحْنُ الْخٰلِقُوْنَ
"Kamukah yang menciptakannya, ataukah Kami penciptanya?"
(QS. Al-Waqi'ah: Ayat 59)

* Via Al-Qur'an Muslimah https://goo.gl/hWQsvK

Read More

Resep Crepes Krispi Cokelat Teflon, Cemilan Lezat di Sore Hari

Resep Cara Membuat Crepes Krispi Cokelat - Setelah kita kemarin membahas Resep dan Cara Membuat Risoles Mayonaise Anti Gagal, sekarang kita coba membuat cemilan yang beda. Yups, kita akan membuat Crepes Krispi Cokelat super garing yang enak buat cemilan sore. Seperti apa resep dan bagaimana cara membuatnya? Simak deh resepnya dibawah ini biar tidak kelamaan praktek.. :)




Resep Crepes Krispi

Read More